安徽有哪些传统美食？
导读：安徽有哪些传统美食？ 那都不是锅还有哪些特色小吃？ 安徽特色美食
1、葛粉圆子
是安徽徽州山区汉族传统小吃?；罩萆角⒉鸶粤?、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
2、五城茶干
原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边，自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼，水分极少，是佐茶佳品，也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。
3、豆腐脑髓
是安徽歙县地区的特色传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。
4、秤管糖
安徽省徽州地方传统名点。这是一种有特色的饴糖制品，其形状像一根根切断了的大秤管，故称之为秤管糖。 秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成一品香。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。
5、绩溪菜糕
是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。
6、徽州枣泥酥馃
原料主要为上白面粉、黑枣；辅料为面酥、白糖，配料为猪油、麻油等。金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
7、格拉条
也叫格拉面，是安徽省阜阳地区汉族传统小吃。颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为格拉条，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫金条面。
8、安徽如意鸭
特别注重汤汁，汤汁的配料特别的多。当鸭肉被汤汁渗透的时候，鸭肉由内而外都有着一股清香。而且安徽如意鸭的外表也是特别的好，呈现出褐红色，皮薄油亮。
9、徽墨酥
它的原材料主要是小麦粉，植物油和黑芝麻。这三种材料的选用都是特别的严格的，都要求是优质的。所以，这就在极大程度上保证了徽墨酥的美味，入口酥软，香气袭人。
那都不是锅还有哪些特色小吃？
每个地方环境气候文化习俗都不一样，早就了每个地方都有土特产小吃美食。
小吃，都有特色。馄炖，又叫饺子，四川人叫龙抄手，馄饨里面包猪肉，牛肉，煮熟在放高汤猪骨头汤，鸡汤，洒葱花，好吃。凉面蒸好的时候，乳白色的冻糕晶莹透亮，口感软软糯糯，淡淡回甜。凉糕由米凉粉制成，本是极嫩滑的口感却极寡淡的味道，淋上本来没有味道的冰粉配上红糖汁丝丝入味。武汉热干面，粗面条有嚼劲，面条豆芽煮熟加花生酱，花生，葱花，搅拌好吃。
叶儿粑的黄绿色圆润极了的团子裹着一片粽粑叶，咬下去第一口，是柔软的糯米。糖油果子这果子里面是空心的，外面一层炸的又薄又脆的皮。三大炮就是糯米团洒上黄豆粉和红糖汁（没错哪里都有红糖汁…）。在抛扔糯米团时，如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，名字是这么来的?；鹆垢庥擅琢狗壑瞥桑臼羌刍目诟腥醇训奈兜?，淋上红糖。味道甜滋滋的好吃。
好吃的小吃太多了，各种各样。
安徽特色美食
安徽特色美食：清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、臭桂鱼、李鸿章杂烩、鱼咬羊、方腊鱼、符离集烧鸡。
民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！安徽作为一座大城市，不但发展速度十分迅速，而且这里的美食也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，深受人们的喜爱。
1、清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区?
?统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
2、徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜――火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
3、虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。
4、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾的功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。
5、问政山笋
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋。后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋成菜后，脆嫩可口，笋味微甜。
6、臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实这种味道是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你就会开始真香。
7、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，该菜品始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。
8、鱼咬羊
鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成?？鬃又苡瘟泄?，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。
9、方腊鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。
10、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市_桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
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