安徽知名特產有哪些？
安徽有名小吃之符離集燒雞
符離集燒雞與山東德州五香脫骨扒雞源于一宗，都是從河南滑縣道口鎮(zhèn)發(fā)展而來。符離集燒 雞最早并不叫“燒雞，而叫紅雞”
特點：香氣撲鼻，色佳味美，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
符離集燒雞
安徽有名小吃之無為熏鴨
無為熏鴨，已有二百多年歷史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名。
特點：用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。
無為熏鴨
安徽有名小吃之奶汁肥王魚
“淮河八百里，橫貫豫皖蘇；欲得肥王魚，唯有峽山口。”肥王魚又名“淮王魚”，是全國極為少見的魚種，產于安徽鳳臺縣境內峽山口一帶的水域里。
特點：用肥王魚和豬肉燒制而成。成菜湯濃似奶，魚肉肥嫩細膩，味道極鮮
安徽有名小吃之油炸麻雀
據傳，油炸麻雀成名與明朝開國皇帝朱元璋有關。當年朱元璋帶兵攻打太平府路過和縣時，麻雀成群飛來，叫聲一片，朱元璋聽著心煩，便命士兵射殺麻雀。士兵們將射死的麻雀收拾干凈以熱油炸酥食用，鮮香可口。朱元璋嘗后大加贊賞，常命士兵捕殺麻雀食用。該菜由此聞名全省，成為安徽著名野味之一。
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