1、淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。

2、黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統(tǒng)小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來(lái)酥脆爽口，油而不膩，令人回味無(wú)窮。

3、三河米餃?zhǔn)前不帐『戏适蟹饰骺h三河古鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)的名小吃。其餃皮由秈米粉制成，用五花肉等及調(diào)料制成餡，包成餃子形狀后油炸而成。其外形色澤金黃，餡味鮮美，外皮微酥脆，口感值得回味。

4、格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到。

5、太和板面也稱(chēng)為安徽板面，是安徽省阜陽(yáng)市太和縣的一種特色小吃。此菜品因在制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。

1、老母雞湯

“肥東到肥西，買(mǎi)只老母雞”，合肥肥西老母雞全國(guó)聞名。燉煨的老母雞是當(dāng)?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。

2、廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1983年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

3、包公魚(yú)

包公魚(yú)原名“紅酥包河鯽魚(yú)”。包河所產(chǎn)鯽魚(yú)背烏，人稱(chēng)“包公魚(yú)”。這道菜是冷菜，魚(yú)經(jīng)醋等調(diào)味和小火長(zhǎng)時(shí)間燒燜，骨酥肉嫩，回味無(wú)窮。

4、李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問(wèn)美國(guó)期間，曾宴請(qǐng)美國(guó)賓客，因中國(guó)菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口，并詢(xún)問(wèn)菜名，李用合肥話說(shuō)：“雜碎”（即雜燴諧音）。此后，“大雜燴”便在美國(guó)傳開(kāi)。

5、曹操雞

曹操雞又稱(chēng)“逍遙雞”。合肥名菜。其皮黃骨酥，肉白細(xì)嫩，有別于燒雞、扒雞。

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