導(dǎo)讀：安徽有名的小吃有哪些？ 安徽特產(chǎn)是什么 安徽各地小吃是什么

　　????安徽風(fēng)味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點特色。皖南菜點是安徽風(fēng)味的主要代表。它包括黃山、歙縣（古徽州）、屯溪等地。皖南菜肴講究火功。以善于烹制山珍海味而聞名，芡大油重，樸素實惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火燉、煨而成，湯清味醇，原鍋上席，香氣四溢。皖南雖然水產(chǎn)不多，但烹制經(jīng)腌制的“臭桂魚”知名度卻很高，以后也傳到合肥地區(qū)。它以烹制河鮮家禽，講究刀工，注意色、形、善用糖調(diào)味，以煙熏菜肴別具一格。沿淮菜包括蚌埠、宿州、阜陽等地風(fēng)味，菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，并貫用香菜佐味和配色。
　　安徽著名的風(fēng)味菜點有：蕭縣羊肉，無為板鴨，毛峰熏鰣魚，宿州符離集燒雞、石耳燉雞、方臘魚、咖喱蚌肉、云霧肉、薺菜圓子、耿福興酥燒餅、綠豆煎餅、蝴蝶面、太和板面、阜陽格拉條、定遠(yuǎn)鹵老鵝、天長進貢甘露餅

安徽特產(chǎn)是什么

谷之尚苦蕎茶,谷之尚苦蕎糊;所含主要成份;
1、生物類黃酮
主要成份是蘆丁，又名維生素P。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。蘆丁有軟化血管、改善微循環(huán)、清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。




2、微量元素和礦物質(zhì)
苦蕎富含人體所需的鐵、鋅、錳、硒等微量元素及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，且普遍高于其他谷類糧食，如鐵元素是其他主糧的2-5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍等。它們通過參與人體的新陳代謝等來維持機體正常生理活動，是維持生命活動的基礎(chǔ)。




3、脂肪
苦蕎脂肪酸組成主要有油酸、亞油酸和亞麻酸，均為人體必需脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量極高，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，而對成年人則可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)（2,4二羥基順式肉桂酸），有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。如世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細(xì)嫩。




4、蛋白質(zhì) ?
苦蕎含有18種天然氨基酸，總含量高達11.82%，是主要糧食中氨基酸最全面的谷物之一。其中含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，且富含精氨酸，非必需氨基酸中的天冬氨酸。此外，苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物。




5、膳食纖維
苦蕎的膳食纖維含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多，且80%以上為水溶性，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。




6、淀粉
苦蕎的淀粉含量在63.3%-72.5%，且全部為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。另含有相對高比例的耐消化淀粉，有利于葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。




7、維生素
苦蕎含有豐富的維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、維生素P），它們分別能增進食欲，促進組織再生、復(fù)原，緩解眼部疲勞，維持神經(jīng)正常活動，維持皮膚、指甲、毛發(fā)發(fā)育，降低膽固醇，預(yù)防壞血病，舒張血管，防癌和提高免疫力

安徽各地小吃是什么

“杜”字蝦米豆腐干 安徽特色小吃：績溪菜糕 安慶迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐

八公山雪月銀球 苞蘆松 秤管糖 大救駕

凍米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳

杜廣興板鴨 鳳尾三球 鳳陽釀豆腐 伏嶺玫瑰酥

芙蓉糕 葛粉圓子 合肥咸鴨燒黃豆 蝴蝶面

懷遠(yuǎn)石榴 徽式炒面 徽州臭豆腐 徽州裹粽

徽州狀元飯 混湯酒釀元宵 火焙豆腐 火 燒冬筍

績溪菜糕 江毛水餃 臘八豆腐 六安醬鴨

廬江小紅頭 綠豆兜 麻酥糖 梅干月餅

三河米餃 甜酒釀 屯溪醉蟹 無為蘭花蘿卜

無為送灶粑粑 蕪湖瓜子 蕪湖芥菜圓子 五城茶干

五香辣味牛肉干 歙縣豆腐腦髓 蝦子面 蟹黃湯包

蟹殼黃 一品玉帶糕 油煎毛豆腐 魚咬羊

醉蟹

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