安徽各地有什么有名小吃啊？？？
當(dāng)歸獐肉是一種美味食療菜品之一。當(dāng)歸是能補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便的中藥材，獐肉是舒筋強(qiáng)身的滋補(bǔ)食品，兩者合制一菜，相得益彰。這道菜的具體制法是：先將獐肉放在冷水中浸泡半小時左右，再放到冷水鍋里燒開，然后切成一寸見方的塊，放入旺火上炒鍋，用五成熱的熟豬油煸炒一分鐘，加水剛沒過肉，放入當(dāng)歸和醬油，燒開后，再加入蔥、姜（拍松）、鹽、白糖，換用小火細(xì)燉。在獐肉燉至七成爛時，另用一炒鍋，放在旺火上，用五成熱的熟豬油，下“雪里紅”（俗稱“冬芥菜”）煸炒幾下，然后倒在獐肉鍋里，繼續(xù)燉至九成爛時，換用旺火燒到湯汁剩下一半時，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，出鍋裝盤即成，此菜獐肉色銀紅，味香美，用當(dāng)歸雪菜提鮮，可去掉土腥味，是徽州山區(qū)冬季野味時菜。
合肥:咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸占了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時
。合肥當(dāng)?shù)氐耐敛耍蛿?shù)咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒
黃豆最好，尤其是在自己家里，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
蕪湖:芥菜圓子
蕪湖有著濃濃的江南特色，飲食講究、精致、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節(jié)
，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。
永州：炒血鴨
“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的
人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一
刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一
道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋
。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。
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