后海自2003年以來成為北京人夜生活的重要領(lǐng)地，如果到北京旅游，沒有到過這里就不算真正品嘗過北京的夜生活。
后海不會讓你的眼睛和心情失望，當(dāng)然也絕不會讓你的嘴巴失望。因為這里的餐廳、酒吧一個挨著一個，而且毫不夸張地說，全北京最時尚的、最性感的、最有特色的甚至最奇怪的，全都集中在這里！而且在這一派歌舞升平之間，還穿插著很多老北京的特色美食。
■吃情匯報
情調(diào)大于味道
后海的餐廳每一個都有自己的特色，從環(huán)境、裝飾、食物、飲品到廁所，都要與眾不同，也就是很講“范兒”。
岳麓山屋，是一家有很多書的雅致湘菜餐廳，餐廳的二樓能看見后海的夜色；三樓能仰望滿天星斗。
水牛石的裝飾極具夏威夷風(fēng)格，其吧臺里有個冰槽，可以把酒杯放在里面，聽說世界上只有拉斯有這樣的酒吧。菜單更有意思，是一張CD的封面，菜品名字很浪漫，什么“愛情也可以當(dāng)飯吃”、“愛琴海上的銀鱈魚”、“絲絲纏卷緊相依”等。
茶馬古道，有很多北京人都喜歡的云貴菜，包間的環(huán)境非常好，沙發(fā)座位，落地窗可直接看到什剎海。一樓和二樓的隔板是透明的，很有情調(diào)。
慶云樓，這個銀錠橋畔最著名的越南菜館，以曖昧的南洋風(fēng)情誘惑眾人，且不說老板竇唯的身份，單是那杜拉斯《情人》式的布景就足以讓人心醉。菜品為典型的越南菜，口味姑且不論，因為在這種環(huán)境下談吃會顯得很庸俗。
西海魚生，是一個可以在湖上吃喝的館子。一進它的大門，一泓碧波出現(xiàn)在眼前，讓人仿佛置身于江南水鄉(xiāng)。這里的主菜就是魚生，小料十分講究，鮮、香、爽、滑、嫩盡在其中，令人回味無窮。
夜郎 淘來的貴州味道
地址：東城區(qū)帽兒胡同36號
人均消費：30元-40元
館子素描▲▲▲
夜郎的名字來源于貴州已經(jīng)消失的一座古城。店面不大，小店墻上畫滿了畫，室內(nèi)的擺設(shè)非常有民族特色。
這家貴州菜館，據(jù)說廚師都是老板在貴州街頭的一些小飯館淘來的，他們做的菜自然很地道，被食客尊為吃過還想來的地方。
不可不嘗▲▲▲
酸湯魚火鍋貴州的酸湯制作比較特殊，先將貴州特有的野生西紅柿（味極酸）搗碎，加上淘米水放進大缸里，蓋上茅草再在缸下生火將其煮沸；然后密封存放一年左右。酸湯魚的配料是香菇、黃花、豆芽和酸湯，喝起來湯味道濃濃的，但并不油膩，有泰國酸辣湯的感覺。吃過細(xì)嫩而入味很足的魚肉以后，就可以用濃湯涮菜了，不論哪種菜放進去都有股酸香，吃到肚子里暖乎乎的。酸湯中有幾十種中藥材和香料，很有營養(yǎng)。
糍粑辣椒炒雞丁主要原料是貴陽糍粑辣椒、雞腿肉和蒜子。所謂的糍粑辣椒就是貴州紅油，制法很獨特，先將干辣椒水發(fā)后，再加姜、蒜，一起搗碎，用其炒回鍋肉、辣子雞特別香。
這里的糍粑辣椒炒雞丁口味極佳，雞肉細(xì)嫩，口感火辣，吃完后肚子里像著了火，很過癮。更重要的是雞丁還帶著蒜香，口感更加豐富。
川流不息 新派川菜辣依舊
地址：西城區(qū)定阜街10號（什剎海柳蔭街停車場向西50米，輔仁大學(xué)對面）
人均消費：30-40元
館子素描▲▲▲
這家餐館很酷，簡約的黑鐵餐桌和紅色椅子配在一起很有現(xiàn)代感，線條簡單的攝影作品是惟一的裝飾。餐館地處后海的胡同，坐在館子里看著外面的老街，真有點時間停滯的感覺。這里的菜是新派川菜，但辣沒有變。
不可不嘗▲▲▲
跳水牛蛙主料是牛蛙和紅薯粉，看起來顏色很奪目———牛蛙的白嫩與辣椒的艷紅融合在一個盆里。牛蛙很細(xì)嫩，因為自? ?沒有味道，反倒更容易吸收調(diào)味品的味道，口味很辣，據(jù)說自詡很能吃辣的人都能被它弄得汗流浹背。
川流香鍋魚主料是草魚和平菇，魚是先炸后煮，鍋底墊著菜，沒有湯，看上去干干的。魚的顏色紅亮誘人，口感外酥里嫩，辣而不烈，濃而不膩，吃后令人回味無窮。
梅府家宴 嘗嘗梅蘭芳的家宴
地址：后海南沿大翔鳳胡同24號
人均消費：200元-1500元
館子素描▲▲▲
在后海南沿，有個幽靜雅致的館子———梅府家宴，它是京劇大師梅蘭芳先生的私家菜，餐廳是清代某貝勒爺次福晉的私宅，距今已有200多年的歷史。
梅府家宴的菜品以清淡的江南菜為主，共有600多道，每道菜都有一段歷史。顧客進門落座，按照程式品嘗佳肴。用餐之后，還有禮品相贈。
不可不嘗▲▲▲
鴛鴦雞粥做法講究，是用文火將雞肉熬制48小時，直至雞肉爛成粥狀。根據(jù)季節(jié)選擇不同的蔬菜做成一白一綠的太極形狀。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是當(dāng)年梅先生登臺前必吃之物。
燒汁鱖魚這是梅家的大廚為了避免魚刺刺破喉嚨，專門研制出的菜。其做法比較復(fù)雜但味道鮮美。具體做法是先用文火將鱖魚焯熟，挑出魚刺、切成魚片、碼成魚，然后再澆上一種特殊的湯汁。這道菜魚肉細(xì)嫩、鮮美，可以安神補腦。
◆胡同里的吃喝去處
LEGEND中餐吧
室內(nèi)有個圓形的掛著紅色紗簾的包房，可用餐、可聚會。餐吧的二層有個超大露臺，是夏夜聚會的好去處。經(jīng)營傳統(tǒng)的杭州菜。
地址：西城區(qū)德勝門內(nèi)大街濱海胡同6號（后海西沿）
厲家菜私家菜
厲家菜每天只接待一桌客人，那里的每一道菜都得經(jīng)過長時間的準(zhǔn)備。這里吃什么得聽主人的，只有二十幾個套餐。
地址：德內(nèi)大街羊房胡同11號
孔乙己杭州菜
這家館子藏在什剎海畔的竹林中，來此就餐的食客先要走過月亮門，再穿過一片竹林。茴香豆和老油條牛肉是必點的菜肴。
地址：德內(nèi)大街什剎海后海南岸
潮州魚粥東北菜
這家聽起來像粵菜的館子居然都是東北菜，就連雀巢海中鮮這道潮州菜做得也很東北。這里的粥種類很多，除了菜干豬骨粥、砂鍋鮮蝦粥、砂鍋牡蠣粥、砂鍋鮑魚粥外，最有特色的當(dāng)屬這里的魚粥。
地址：鴉兒胡同大環(huán)衛(wèi)賓館內(nèi)
Cafesambal馬來菜
店面不大，卻有最正宗的馬來西亞菜，其中咖喱菜不可不嘗，紅咖喱雞拌飯最好吃，咖喱魚最受歡迎；馬來泡菜中有浸足了酸味的蘿卜、瓜條、白菜，還有做提味、點綴的白芝麻。
地址：舊鼓樓大街豆腐池胡同43號
　 月明樓府邸菜
月明樓打的是北京府邸菜的招牌，經(jīng)營北京傳統(tǒng)菜和小吃點心。
地址：鼓樓鴉兒胡同內(nèi)
藕泰餐吧
這是家泰餐廳，也是家酒吧，坐落在著名的煙袋斜街里。逛累了就可以享受一下泰餐的滋味，順便看看老北京人的生活。
地址：鼓樓外大街煙袋斜街29號

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