導(dǎo)讀：北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉？ 老北京最好的早餐店是哪里？

來到北京，不吃一頓涮羊肉，說不過去。

上幾次來試過東來順、南來順和北來順等等名店，吃完說頂不順，這次去了滿福樓。

涮羊肉吃的，都是冷凍後切片的。用新鮮的羊肉來打邊爐，你試過沒有？在滿福樓就能找到。一隻隻當(dāng)天屠的羊腿掛在玻璃廚窗中，由大師傅片片，選的是內(nèi)蒙錫蘇純綿羊的後腿，北京人叫為高檔的那個部份，一隻八十斤的羊，在店裏用來涮的只有四斤八兩，肉質(zhì)鮮嫩無比，即使涮的時間長一點也不會老。

羊腿當(dāng)然是全瘦的，我要吃的是半肥瘦，又是用老辦法，叫一碟全瘦的，另外叫一碟全肥，北京人叫為圈子的，兩碟混在一起涮，就是半肥瘦了。

其他還叫內(nèi)臟蔬菜等，總之在滿福樓吃新鮮涮羊肉，是人生經(jīng)驗，下次你去，一定別錯過。

老北京最好的早餐店是哪里？

老北京早點分為回民、漢民兩種

今天給您介紹一家漢民的，兩家回民的。

咱先說漢民的

漢民講究吃的是炒肝包子，這東西建議您別去名店，尤其是旅游區(qū)的名店，因為北京人基本不去，那東西做的也是糊弄游客的，我給您推薦一家名不轉(zhuǎn)經(jīng)傳的小店。

繆家婆包子鋪

說起來這家的包子鋪，其實我也是被別人推薦的，網(wǎng)上稍微查了下，評價還都不錯就直接過去了，按規(guī)矩點的二兩包子。一份大碗炒肝，說起來我也是真有勇氣，有了上次西四包子鋪點大碗被坑的經(jīng)歷居然還敢點大碗的，沒轍，是真愛吃這口兒。廢話少說，您上眼。

這圖一上，肯定得有食客說我這勺不對，但這么放您有個參照，更容易看出來這碗多大是不是，就不討論用不用勺了。

咱之前說過，這包子鋪雖然叫包子鋪，但這碗炒肝才是靈魂。

先說這個量，看圖您就知道了，這腸可真是不少給，這大碗也是大在干的上了，不是給您一大碗勾芡。再說這個味和口感，您就轉(zhuǎn)著圈喝去吧，保證每口都是滿滿的香味，每口都能吃著實實在在的東西。肥腸軟嫩而不爛，肝是入口即化，這勾芡也是剛剛好，保證您喝完了芡不散，也不剩。

接著咱說這包子，他這包子跟西四，凱琳不是一風(fēng)格，是發(fā)面的，但這個味是真不錯，首先這個餡您看看，就是一個肉丸，是真實在！您要是飯量不大，這包子別超過三個，再說這個味，咬下去真是滿嘴流油，肉也是相當(dāng)?shù)男迈r彈牙，虧得這包子皮是發(fā)面的，不然這一大肉丸下去我就得膩住了，說到解膩，得說一下他們家這辣椒油，您上眼。

他這辣椒油絕不是傻辣，主要是香，您跟醋碟里邊倒上醋，再來一勺這辣椒，夾起包子這么一沾，一半醋一半辣椒的包子您這么咬上一口，那真是吃一個想兩個，吃兩個想三個！

最后說下，這家店就跟安定門南邊200米路東嘍，去的話最好是盯九十點鐘過去，不排隊。

我看跟這家吃的基本都是附近的街坊，也有不少點豆腐腦油餅的，不知道好不好吃，畢竟肚子有限，幾個大包子給我吃撐了，您要是吃過，咱留言區(qū)聊聊

漢民的說完了，咱說回民

回民講究的是油餅，豆泡湯、羊雜湯、燒餅夾肉

先說糖油餅

黑窯廠糖油餅，基本是碩果僅存的專營早點的飯館了，要說現(xiàn)在，跟北京吃正宗糖油餅，那真得是去他們家，您上眼。

跟這吃糖油餅，您還可以自己定制單面糖、雙面糖，一口咬下去是甜而不膩，酥脆而不爛，已經(jīng)把糖油餅做到極致了！

但是呢，他家其他的不推薦，這就得說是做一樣專一樣。

這就得再給您推薦另一家

這羊雜湯、豆泡湯配合燒餅夾肉您得去老滿爆肚

說到這個我很興奮啊，這東? ??實在是太好吃了！之前文章中寫過大火燒夾油餅，燒餅夾肘子，我還特意說過不愛吃燒餅夾醬牛肉，太柴，口感不好，要夾牛羊肉就必須得夾焼牛羊肉，誒，今天咱們就說一下這個燒餅夾焼牛羊肉！

雖然叫老滿爆肚啊，但他們家爆肚我很少吃，一個是貴，一個是我不怎么愛喝白的，不對路，每次來這就是燒餅夾肉配羊雜湯或者豆泡湯，廢話少說，您上眼。

這可真是滿滿的一兜子肉啊！有點兒發(fā)柴的牛肉絲兒和鮮嫩的羊肉絲配在一起，是既能遮去部分羊肉的膻味，又少不了唇齒留香的回味！關(guān)鍵這是焼牛羊肉啊，它過油炸過啊，一口下去還流油，完全不會有夾醬牛肉那種咬不動的感覺，是吃一個想兩個啊！這種牛羊肉混合的香味，您一定要試試！

關(guān)鍵啊，他家這是現(xiàn)吃現(xiàn)做，您要幾個，他就現(xiàn)給您切肉，現(xiàn)切燒餅往里夾，保證新鮮的同時，是燒餅又酥脆，肉也保持了水分和油脂！唇齒留香啊！當(dāng)然了，這怎么也是燒餅，您吃多了多少也有點噎得慌，這時候就得配合豆泡湯和羊雜湯了！

推薦他們家豆泡湯啊，跟之前寫過的老四燒餅一樣，絕對是骨頭湯燉的，是高湯的味，不用傻放韭菜花醬豆腐提味，干喝也很不錯，當(dāng)然了，再來點辣椒油就更地道了！

最后是這羊雜湯，一大碗量不少，現(xiàn)在要是還賣10塊，那就太值了！里邊各種雜碎都挺平均，就是腸感覺少了點，可惜！但重點是都燉了很爛糊，這比老四燒餅強！這您再配合一勺辣椒油，抱著喝去吧！是喝一碗想兩碗！

常吃的這三樣算是說完了，完美的一頓早點啊，按規(guī)矩得寫地址了，但可惜虎坊橋這家后來也關(guān)了，我上班也不順路了，就好久沒再吃了，現(xiàn)在搬到健宮醫(yī)院對面去了，上次帶孩子去隔壁婦幼體檢時候又吃了一次，還是挺過癮的！

以上，如果您喜歡聽我聊天，歡迎您關(guān)注我！

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