導(dǎo)讀：北京特色美食 北京有什么好吃的特色小吃？ 北京有什么特色美食小吃 北京有什么好吃的特色小吃？ 北京有哪些特色小吃北京美食攻略 老北京有什么特色小吃？ 有哪些美食是北京的特色？ 北京有什么特色美食小吃 北京有啥好吃的特色

北京有什么特色美食小吃

北京特色美食小吃有：北京烤鴨、鹵煮火燒、驢打滾、豆汁、焦圈。

1、北京烤鴨

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

2、鹵煮火燒

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬內(nèi)臟代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

3、驢打滾

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一， *** 時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

4、豆汁

豆汁兒是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出 *** 粉條等食品后的剩余殘渣進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。

5、焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。

北京有什么好吃的特色小吃？

我的家鄉(xiāng)是北京，北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、 *** 精良，也因此北京成為世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。來帝都游玩的你怎么能不親口嘗一嘗呢，在前門、王府井、護(hù)國寺、后海、牛街這些地方都可以吃到比較正宗的老北京吃食。下面給大家介紹一下老北京的幾種特色美食。

北京特色美食有哪些-北京烤鴨

北京烤鴨有“天下之一美味”之稱，分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。吃的時候，在烙好的荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥絲，再鋪上金黃油亮、干松酥嫩的鴨片，再卷起來，一口咬下去，香酥嫩一起涌上心間。

北京特色美食有哪些-爆肚兒

爆肚兒是水爆羊肚的簡稱，讀時“肚”字應(yīng)發(fā)音“dǔ”。吃爆肚兒的時候必須蘸著作料，蘸料由芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、蒜泥、鹵蝦油、醬油、醋、香菜、蔥花調(diào)制而成，與吃涮羊肉用的蘸料相似。

北京特色美食有哪些-炸醬面

“炸醬”是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬后與菜碼兒一起拌著吃，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，烹制的火候和炸醬的配比也至關(guān)重要，肉丁肥瘦兼有，黃醬也不能放得太多，這樣炸出來的醬才能香噴噴。

北京特色美食有哪些-鹵煮

鹵煮是最有老北京味道的小吃，最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”，地道的老北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，肺頭、小腸剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點豆腐乳、韭菜花、蒜泥、辣椒油，熱騰騰的一碗端上來，食材吸足了湯汁，別提有多美味了。

北京特色美食有哪些-豆汁兒焦圈

喝豆汁兒的時候來份焦圈，這是老北京的經(jīng)典標(biāo)配。豆汁兒是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸，一般人之一次品嘗往往會覺得難以下咽。焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成的風(fēng)味小吃，原是清朝宮廷膳食，其形似手鐲，色澤深黃，酥焦香脆。

不知道你是不是也已經(jīng)迫不及待想要去嘗嘗了呢，快沖進(jìn)老字號? ??大快朵頤吧！

北京有哪些特色小吃北京美食攻略

北京是中國的首都，也是中國的經(jīng)濟(jì)、政治、文化和國際交往的中心城市。北京面積廣大，環(huán)境優(yōu)美，市內(nèi)的自然景觀和人文景觀眾多，每年都會吸引大量的外地游客。游玩北京，當(dāng)然不能錯過美食，北京有很多地道的美食，例如北京烤鴨、鹵煮火燒和冰糖葫蘆等等，都很出名。

北京烤鴨有“天下之一美味”之稱，可以說是北京飲食的代表菜。烤鴨分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，卷成筒狀食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心間。

炸醬面

炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，首先選用的黃醬一定要好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬才能香噴噴。

鹵煮是最有老北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。

炒肝兒

炒肝兒是北京的傳統(tǒng)小吃，主料是豬肥腸，配料為豬肝，調(diào)料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。有名的店是位于前門鮮魚口的天興居和鼓樓的姚記炒肝店，其中鼓樓的姚記炒肝店更因美國副總統(tǒng)拜登的光臨而名聲大噪，“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”的口頭禪也迅速流行開來。

老北京特產(chǎn)——冰糖葫蘆風(fēng)味小吃紅遍了大江南北。冰糖葫蘆是將山楂用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬，吃起來又酸又甜。山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)滌蟲、止痢疾，特別是助消化，常吃山楂能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。

瓷瓶兒酸奶

要說北京孩子童年里的東西，這瓷瓶兒酸奶絕對是必不可少的。每個瓶口兒用一層很脆的、藍(lán)白相間的紙蓋住，再用橡皮筋兒勒上，老板給你一根兒較粗的管兒，“啪”的一下兒，全是童年時的回憶。“吸溜吸溜”，三五下兒就干掉一瓶兒，咂摸咂摸嘴，絕對的酸酸甜甜，涼爽可口。但是您可記著，這瓶兒可是不能帶走的，得站在小賣部兒門口兒喝完了再走。

老北京有什么特色小吃？

我不算老北京，但也是北京生北京長的，住過幾年胡同，在北京生活了三十多年，北京來玩最重要的就是吃。

因為很多吃的出了北京就看不到。現(xiàn)在流傳下來的北京小吃，全是老北京窮人吃的。有錢人吃肉，窮人吃其他部位，每一個都體現(xiàn)了老百姓的講究和智慧，所以現(xiàn)在有錢人吃的沒傳下來，傳下來的反而都是窮人老百姓創(chuàng)造的美食。

首先，我們要說說鹵煮火燒，這是北京更具特色的小吃之一，也是冬天最暖心的一碗湯。鹵煮火燒就是用豬腸、豬肚、豬血、豆腐等食材，加上香菜、蒜泥、醋等調(diào)料，煮成一鍋濃郁 的鹵汁，然后把切成小塊的火燒放進(jìn)去，再煮一會兒，就可以吃了。鹵煮火燒的味道酸辣鮮香，湯汁濃稠，火燒軟糯，吃起來非常過癮。鹵煮火燒的做法源自清朝時期的宮廷菜肴，后來流傳到民間，成為了老百姓的平民美食。

我們的另一道北京的特色小吃就是炒肝，炒肝是用豬肝和豬腸切成塊，加上蔥花、姜末、鹽、醬油等調(diào)料，用油爆香后，再加水或高湯炒成的一道菜。炒肝的味道鮮嫩香辣。以前叫炒肝是因為肝便宜，腸子貴。現(xiàn)在卻反過來了，肝貴放得少，反而腸子放的多。

我們要說說北京最有名的美食-涮羊肉。涮羊肉是用新鮮的羊肉切成薄片，放在開水里稍微涮一下，然后撈出來蘸上自己喜歡的調(diào)料吃。涮羊肉的調(diào)料有很多種，比如芝麻醬、蒜泥、香菜、花椒、辣椒等等，每個人都可以根據(jù)自己的口味調(diào)制。涮羊肉的羊肉要選用羊后腿或羊脊背部位的肉，這樣切出來的肉片才會有筋道和彈性。涮羊肉是北京冬天更受歡迎的美食之一

最后說大殺器-豆汁。用生產(chǎn)淀粉或冬粉過程中產(chǎn)生的綠豆下腳料制成。生豆汁是水發(fā)綠豆加水經(jīng)研磨，去除大部分淀粉后的液體經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)的。熟豆汁需要將生豆汁慢慢熬制而成，色澤灰綠，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其 *** 過程中需發(fā)酵，所以有較強(qiáng)的特殊氣味。豆汁有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效，喝豆汁時常配焦圈、辣咸菜絲或者馬蹄燒餅，北京獨有的食品，歷史上只有北京城才有豆汁，城里處處都有豆汁攤，現(xiàn)在隨著老北京傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承，一些北京的中餐連鎖店也將豆汁列入了菜單中

有哪些美食是北京的特色？

我很高興可以代表北京人來安利一下我們家鄉(xiāng)的美食，下面就讓我來介紹一下吧。

北京作為中國的首都，擁有著悠久的歷史和文化，也因此衍生出了許多特色美食。其中更具代表性的當(dāng)屬烤鴨，這也是北京的名片之一。烤鴨的肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，香味四溢，特別是脆皮外酥里嫩更是令人難以抗拒。在北京，可以到全聚德、大董烤鴨店、老北京炸醬面等餐館品嘗到正宗的烤鴨。

除了烤鴨之外，北京還有許多其他的美食，比如說餃子。北京人熱愛吃餃子，尤其是在冬季，一碗熱騰騰的餃子湯是非常暖心的。而北京的餃子口感獨特，薄皮餡大，用料簡單卻味道豐富。可以品嘗到酸菜豬肉、韭菜雞蛋、鮮蝦豬肉等多種口味。

還有北京獨有的鹵煮，也是一道頗有特色的美食。一碗鹵煮有著獨特的味道，湯汁濃郁，毛肚、腰花、血旺等食材在鹵汁里煮制，味道獨具風(fēng)味，越吃越過癮。可以到王胖子鹵煮、青年餐廳等地品嘗到正宗的北京鹵煮。

此外，北京的小吃也非常豐富，比如煎餅果子、豆汁、牛肉面、驢打滾等等。這些小吃口味各異，但都有著自己的獨特風(fēng)味，是品嘗北京美食必不可少的一部分。

總的來說，北京的美食豐富多樣，不僅有著代表性的烤鴨、餃子、鹵煮，也有著許多值得一品的小吃。希望能夠有機(jī)會去北京品嘗這些美食，感受京城獨有的美食文化。

北京有什么特色美食小吃

1、糖葫蘆。北京糖葫蘆是當(dāng)之無愧的北京“甜食之王”，嘎嘣一口咬上去，甜中裹著酸， *** 著我們的味蕾。現(xiàn)在常見的有扁扁的去核糖葫蘆、山藥豆糖葫蘆、核桃仁糖葫蘆、豆沙糖葫蘆、各種水果糖葫蘆。不常見的有鵝肝糖葫蘆、紅燒肉糖葫蘆、芝士糖葫蘆、紫菜包飯?zhí)呛J、海鮮丸糖葫蘆、香芋糖葫蘆等。

2、驢打滾。驢打滾是老北京的一道傳統(tǒng)特色小吃，呈現(xiàn)黃、白、紅三色，層次分明，現(xiàn)在驢打滾除了豆沙餡外，還有棗泥、花生紅糖、紫 薯等餡，入口綿軟，豆香餡甜，糯米軟滑彈牙，香糯爽口。

3、褡褳火燒。褡褳火燒起源于清光緒年間，是老北京的傳統(tǒng)名點，長條狀的面皮中裹滿餡料，外皮煎得焦黃，吃著又香又脆。現(xiàn)在的口味更加豐富，肉餡有牛肉、羊肉、豬肉，素餡有尖椒、大蔥、酸豆角、西葫蘆、白菜等，它們互相組合就衍生出了24種餡料。分別就有牛肉尖椒香菜餡、羊肉西葫蘆餡、豬肉酸豆角餡、雞蛋蝦皮小白菜餡、豬肉大蔥餡等，每一種的別具風(fēng)味，深受人們喜愛。

4、棗切糕。棗切糕可以說是真正的老北京街邊小吃，它主要是用江米或黃米 *** 的，主要是用手把一粒粒的米揉成一個整體，再往上邊抹上棗泥餡或豆餡，當(dāng)把面餡切開時，可以看到里邊層次分明。

5、麻醬燒餅。非遺麻醬燒餅其實就是芝麻醬燒餅，主要就是用芝麻醬為餡料 *** 的，好的芝麻醬燒餅至少有十八層，每一層都有芝麻醬，每層都冒著熱氣，鼓著肚子，外層帶有芝麻仁，切開斷層清晰，吃著皮焦脆，內(nèi)柔軟。

北京有啥好吃的特色

北京好吃的特色美食：1、北京烤鴨：全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外；2、豆汁兒

老字號，“品正宗豆汁的好去處”

豆汁是“綠色的”，味道沒的說--“很濃”，“很純正”，入口也“沒有特別強(qiáng)烈的酸味”，“不喝兩三碗不回家”

店面“不大”，但飯口上人“較多”且“全是最普通的北京人”，只要一進(jìn)門“就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭”

就像郭德綱的相聲一樣，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品

舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔(dān)，走街唱賣

那挑擔(dān)，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光锃亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協(xié)調(diào)有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，圍觀人群觀賞不絕等

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