導讀：北京的名小吃和名勝古跡 北京有什么需要美食與景點？

　著名的北京小吃有：
　　·面食類：
　　艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等
　　·火鍋類：
　　豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
　　·油煎類：
　　油條、炸糕、灌腸、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
　　·飲品類：
　　酸梅湯、蓮子粥 等
具體參見：北京小吃

北京有什么需要美食與景點？

　　藝術(shù) 中國傳統(tǒng)藝術(shù)家張師曾：原名：師曾，現(xiàn)居北京。書畫大師范曾先生的大弟子張師曾，開以畫入書法以書法入畫的歷史先河，中國古典傳統(tǒng)人物畫的領(lǐng)軍人物。 燕京八景 燕京八景指北京舊時的八個景觀，包括薊門煙樹（西土城）、盧溝曉月（盧溝橋）、金臺夕照（金臺路）、瓊島春蔭（北海公園）、居庸疊翠（八達嶺）、太液秋風（中南海）、玉泉趵突（玉泉山）和西山晴雪（香山、八大處）。北京地區(qū)八景的說法最早見金代古籍《明昌遺事》，此后歷代方志包括《宛署雜記》（明）、《宸垣志略》（清）等對燕京八景均有提及，早期的燕京八景與之后的燕京八景略有出入，至清乾隆年間，乾隆皇帝親自主持修訂了燕京八景的說法并下旨建造御書燕京八景碑，燕京八景的景觀和描述才固定下來。　　飲食　　北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。 北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。北京的風味小吃[編輯本段]娛樂休閑　　北京的文化生活豐富多彩，各種類型的演出、國際性的展會等一應俱全。京劇被譽為中國的“國粹”，有二百余年的歷史，華麗的戲服、動聽的唱腔、百變的臉譜，令人印象深刻。著名的中國國家大劇院、長安大戲院、湖廣會館、老舍茶館、中國京劇院、梅蘭芳大劇院、保利劇院等都 王府井大街常有傳統(tǒng)的京劇演出。北京的夜生活同樣精彩，后海、三里屯、南鑼鼓巷酒吧街是很好的去處。　　旅游景點　　北京是全球擁有世界遺產(chǎn)（6處）最多的城市，是全球首個擁有世界地質(zhì)公園的首都城市。北京旅游資源豐富，對外開放的旅游景點達200多處，有世界上最大的皇宮紫禁城、祭天神廟天壇、北海、皇家園林頤和園和圓明園，還有八達嶺長城、慕田峪長城以及世界上最大的四合院恭王府等名勝古跡。全市共有文物古跡7309項，99處全國重點文物保護單位（含長城和京杭大運河的北京段）、326處市級文物保護單位、5處國家地質(zhì)公園、15處國家森林公園。 世界文化遺產(chǎn) 故宮、長城、周口店北京人遺址、天壇、頤和園、明十三陵 世界地質(zhì)公園 北京房山世界地質(zhì)公園 國家級風景名勝區(qū) 八達嶺長城:全國十大風景名勝之首八達嶺―十三陵、石花洞 國家歷史文化名城 北京 中國歷史文化名街 國子監(jiān)街、煙袋斜街 中國歷史文化名鎮(zhèn) 密云縣古北口鎮(zhèn) 中國歷史文化名村 門頭溝區(qū): 齋堂鎮(zhèn)爨底下村、齋堂鎮(zhèn)靈水村、龍泉鎮(zhèn)琉璃渠村 中國世界遺產(chǎn)預備名單 大運河; 北京云居寺塔、藏經(jīng)? ??及石經(jīng); 北京古觀象臺; 北海公園; 盧溝橋　　風俗特產(chǎn)　　北京是中國四大古都之一。有很多地方特色的民風習俗：北京小吃、京劇、京韻大鼓、相聲、舞臺劇、鐵板快書、景泰藍、牙雕、毛猴、漆雕、賽蟈蟈和蟈蟈籠、吹糖人、捏面人等等。　　博物館　　北京是“博物館之都”，注冊博物館151座，列世界第二（僅次于倫敦）。國家博物館為世界最大博物館。故宮博物院是世界五大博物館之一。 首都博物館、中華世紀壇、北京天文館、中國科技館、自然博物館、中國美術(shù)館、抗日戰(zhàn)爭紀念館、軍事博物館、航空博物館等。　　現(xiàn)代文化　　798藝術(shù)區(qū)、北京國際音樂節(jié)、糖果俱樂部（TANGO）、Cargo、Babyface、Banana舞會俱樂部、唐會、三里屯酒吧街、后海酒吧街、南鑼鼓巷、Lost In Beijing、地鐵客、北京時尚地圖、SOHO等。　　人文景點　　故宮、長城、周口店北京人遺址、天壇、頤和園、明十三陵、什剎海、圓明園、蘆溝橋、慕田峪長城、司馬臺長城、金山嶺長城、居庸關(guān)長城、箭扣長城、恭王府花園、醇親王府、北海公園、北京大學、胡同、北京動物園、北京植物園、潘家園古董市場、古觀象臺、德勝門、正陽門、景山、香山、鐘樓、鼓樓等。　　宗教文化　　中國是一個宗教信仰自由的國家，而且充分地尊重每一種宗教。北京地區(qū)的宗教有：佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教。北京的寺、廟、觀、堂是宗教界和信教群眾的宗教活動場所。其中最著名的有：天主教東堂、天主教南堂、缸瓦市基督教堂、崇文門基督教堂、牛街清真寺、東四清真寺、廣濟寺、廣化寺、白云觀和雍和宮等。 佛教：主要為潭柘寺（北京最古老寺廟，在北京建成800年前就已經(jīng)建立）、云居寺、戒臺寺、法源寺、報國寺等。 道教：白云觀 （全真道）、東岳廟（正一道） 藏傳佛教（喇嘛教）：雍和宮 伊斯蘭教：主要為牛街禮拜寺、東直門外清真寺、東四清真寺。 天主教：西什庫天主堂、宣武門天主堂、王府井天主堂、西直門天主堂、東交民巷天主堂。 基督教：崇文門堂、缸瓦市堂、珠市口堂、寬街堂、海淀堂等。 東正教：圣尼古拉教堂（遺跡）　　購物街區(qū)　　北京是唯一入選世界15大購物之都的內(nèi)地城市，擁有百余家大中型購物商場。王府井大街、前門大柵欄、西單商業(yè)街是北京的傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)；國貿(mào)商城、東方新天地、中關(guān)村廣場是近年來新崛起的商業(yè)巨擘。 如果您對古玩感興趣，就到琉璃廠或潘家園的古玩城逛逛吧。如果您對外貿(mào)服裝情有獨鐘，那可一定別錯過秀水街和雅秀服裝批發(fā)市場。景泰藍、玉器、絲綢刺繡等歷史悠久；民間手工藝品，如泥人、京劇臉譜、風箏、剪紙等物美價廉，都是饋贈親友的上佳禮品。歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。　　體育　　廟宇 法源寺北京的宗教寺廟遍布京城，現(xiàn)存著名的有：佛教的法源寺、潭柘寺、戒臺寺、云居寺、八大處等。道教的白云觀等。伊斯蘭教的北京牛街禮拜寺等。藏傳佛教（喇嘛教）的雍和宮等，天主教西什庫天 主堂、王府井天主堂等。基督教的缸瓦市教堂、崇文門教堂等。 中軸線 北京中軸線是指元、明、清時的北京城的中軸線，北京的城市規(guī)劃具有以宮城為中心左右對稱的特點。北京的中軸線南起永定門，北至鐘鼓樓，長約7.8公里。從南往北依次為，永定門，前門箭樓，正陽門，中華門，天安門， 端門，午門，紫禁城，神武門，景山，地安門，后門橋，鼓樓和鐘樓。從這條中軸線的南端永定門起，就有天壇、先農(nóng)壇；太廟、社稷壇；東華門、西華門；安定門，德勝門以中軸線為軸對稱分布。中國著名建筑大師梁思成先生曾經(jīng)說：“北京的獨有的壯美秩序就由這條中軸線的建立而產(chǎn)生。” 永定門、中華門、地安門都在中華人民共和國成立后被拆毀，而近年來又重新修建了永定門城樓。 城池 始建于明朝1550年的“天街”——前門大街北京城池是中國歷史上最后兩代王朝明和清的都城城防建筑的總稱，由宮城、皇城、內(nèi)城、外城組成，包括城墻、城門、甕城、角樓、 敵臺、護城河等多道設施，曾經(jīng)是中國存世最完整的古代城市防御體系。北京城門是明清北京城各城門的總稱。根據(jù)等級以及建筑規(guī)格的差異，分為宮城城門、皇城城門、內(nèi)城城門、外城城門四類。明清北京城有宮城城門四座（一稱六座）、皇城城門四座（一稱六座、或七座）、內(nèi)城城門九座、外城城門七座，在民間有“內(nèi)九外七皇城四”的說法。清朝滅亡后，北京城池逐漸被拆毀，除宮城保留較好外，現(xiàn)皇城城門只有天安門被保留，內(nèi)城僅存正陽門、德勝門箭樓、東南角樓以及崇文門一段殘余城墻，外城則完全被毀，只有永定門被重建。 西城：　　華天護國寺小吃店：護國寺街人民劇場對面，并在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店（原北來順），離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到輔仁大學舊址和恭王府花園。　　華天地安門小吃店：坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海后門、什剎海、鐘鼓樓。　　華天西安門清真飯館：坐落在西安門西什庫大街把口。離西什庫教堂、北海、西四、西單很近。　　華天小吃白塔寺店：阜成門內(nèi)大街白塔寺對面。　　華天新城小吃店：新街口豁口南側(cè)路東。　　西來順飯莊：和平門西交民巷把口，原來在白塔寺。早點供應部分小吃。　　又一順飯莊：黃寺大街西口路南。早點供應部分小吃。　　新榮清真小吃店：新文化街和鬧市口交界處東北角。本以為早沒有了，最近路過發(fā)現(xiàn)還在。小時候在那里第一次吃鹵炸豆腐和丸子湯。　　南長街清真飯館：西華門南側(cè)路西。有部分小吃和爆肚、炒餅、炒疙瘩。炒疙瘩味道不錯，其疙瘩和恩元居的一樣都是手工、小炒（許多店是機制加大鍋，吃起來像剩的），缺點是配菜不夠豐富，最好加上點黃瓜丁和青豆嘴。　　此外，六部口音樂廳路東有一家民樂軒清真鍋貼館，是原來的鴻賓樓鍋貼館。　　東城：　　隆福寺小吃店和白魁老號：東四隆福寺街原隆福大廈斜對面，隆福寺小吃以前非常有名，但隨著東四商業(yè)街的沒落和幾經(jīng)拆建，現(xiàn)已今不如昔。兩家店是通著的，店面很大。　　白魁老號飯莊：北新橋十字路口西北角路西。原陽春回民小吃店。白魁老號的燒羊肉和門釘肉餅很有名。此處離雍和宮、國子監(jiān)、孔廟(首都博物館)、地壇南門很近。　　白魁老號飯莊：寬街十字路口東北角。此處為總店，除炒菜外也有小吃，就餐環(huán)境不錯。　　隆福寺小吃分店：北新橋以南十二條附近路西，店面不大，但挺干凈。　　隆福寺小吃分店：鼓樓東側(cè)，店面不大。臨近景點：什剎海、鐘鼓樓。　 　隆福寺小吃分店：安定門內(nèi)大街路西，104路方家胡同站前。臨近景點：國子監(jiān)、孔廟。　　此外，隆福寺小吃在王府井北京畫店旁有一商亭，但只有幾種小吃，而且居然賣起了羊肉串和老玉米。　　興華美食爆肚店：坐落在沙灘紅樓對面，除了爆肚外也有清真小吃，肉餅很好吃。店面不大。臨近景點：故宮、景山、皇城根遺址公園。　　清真瑞珍厚飯莊：東四十字路口西南角。僅有小吃外賣，并設有“星月樓炸糕”專柜。北京特產(chǎn)茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后，十分滿意。后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經(jīng)營，數(shù)量很少。解放后，政府統(tǒng)一管理，使許多風味食品得到了恢復發(fā)展。有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產(chǎn)自銷品種之一。這家商店生產(chǎn)的夾餅選料考究，作工精細。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅，以稻香春產(chǎn)品為佳。 錦馨豆汁店：磁器口十字路口向東路北，前些年是北京少數(shù)幾個能喝到豆汁的地方，不過現(xiàn)在大部分小吃店都有豆汁。(注：小時候喝過,初喝者可能不習慣其味道和氣味，但幾次之后就上癮了)　　紅湖回民小吃店：原來在龍?zhí)侗崩铮F(xiàn)因拆遷搬到了北京游樂園十字路口東北角，就餐環(huán)境太差，品種也不多，但早點還可以。　　群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐環(huán)境不好。　　老磁器口豆汁店：新近開張，紅湖小吃店東側(cè)。錦馨豆汁店改制后，部分人員另起爐灶開了這家店。

故宮、長城、周口店北京人遺址、天壇、頤和園、明十三陵、什剎海、圓明園、蘆溝橋、慕田峪長城、司馬臺長城、金山嶺長城、居庸關(guān)長城、箭扣長城、恭王府花園、醇親王府、北海公園、北京大學、胡同、北京動物園、北京植物園、潘家園古董市場、古觀象臺、德勝門、正陽門、景山、香山、鐘樓、鼓樓等。宗教文化 中國是一個宗教信仰自由的國家，而且充分地尊重每一種宗教。北京地區(qū)的宗教有：佛教、道教、伊斯蘭教、天主教和基督教。北京的寺、廟、觀、堂是宗教界和信教群眾的宗教活動場所。其中最著名的有：天主教東堂、天主教南堂、缸瓦市基督教堂、崇文門基督教堂、牛街清真寺、東四清真寺、廣濟寺、廣化寺、白云觀和雍和宮等。 佛教：主要為潭柘寺（北京最古老寺廟，在北京建成800年前就已經(jīng)建立）、云居寺、戒臺寺、法源寺、報國寺等。 道教：白云觀 （全真道）、東岳廟（正一道） 藏傳佛教（喇嘛教）：雍和宮 伊斯蘭教：主要為牛街禮拜寺、東直門外清真寺、東四清真寺。 天主教：西什庫天主堂、宣武門天主堂、王府井天主堂、西直門天主堂、東交民巷天主堂。 基督教：崇文門堂、缸瓦市堂、珠市口堂、寬街堂、海淀堂等。 東正教：圣尼古拉教堂（遺跡）購物街區(qū) 北京有一百多家大中型購物商場，王府井大街、前門大柵欄、西單商業(yè)街是北京的傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)；國貿(mào)商城、東 方新天地、中關(guān)村廣場是近年來新崛起的商業(yè)巨擘。 如果您對古玩感興趣，就到琉璃廠或潘家園的古玩城逛逛吧。如果您對外貿(mào)服裝情有獨鐘，那可一定別錯過秀水街和雅秀服裝批發(fā)市場。景泰藍、玉器、絲綢刺繡等歷史悠久；民間手工藝品，如泥人、京劇臉譜、風箏、剪紙等物美價廉，都是饋贈親友的上佳禮品。[編輯本段]科學教育 北京是全國最大的科學技術(shù)研究基地，有中國科學院、中國工程院等科學研究機構(gòu)和號稱中國硅谷的北京中關(guān)村科技園區(qū)，每年獲國家獎勵的成果占全國的三分之一。1998年來，每年都成功舉辦以高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)為主題的大型國際活動——北京高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)國際周。 北京同時也是全國教育最發(fā)達的地區(qū)。截至2009年，北京市共有普通高等院校88所，其中包括北京大學、清華大學、中國人民大學、北京師范大學、北京航空航天大學、北京理工大學、中國農(nóng)業(yè)大學等全國最為著名的學府。全年本專科在校生達到57.7萬人。全市共有52所高等學校和117個科研機構(gòu)培養(yǎng)研究生，在學研究生達到20.9萬人。 北京擁有世界第三、亞洲第一大圖書館：中國國家圖書館。中國科學院圖書館、北京大學圖書館躋身全國五大圖書館。 中國最高學府:清華大學高等院校 北京是全國高等院校的中心，聚集了全國數(shù)量最多的著名高校。2009年北京共有普通高等院校88所，共有52所高等學校和117個科研機構(gòu)培養(yǎng)研究生，其院校規(guī)模、密度、在校生人數(shù)均為全國之最。主要院校有：清華大學、北京大學、中國人民大學、北京師范大學、中國政法大學、中國地質(zhì)大學、中國礦業(yè)大學、中央民族大學、中國人民公安大學、北京協(xié)和醫(yī)學院、中國石油大學、中國農(nóng)業(yè)大學、北京理工大學、北京交通大學、北京科技大學、北京郵電大學、北京化工大學、北京林業(yè)大學、北京中醫(yī)藥大學、北京外國語大學、北京語言大學、對外經(jīng)濟貿(mào)易大學、中央財經(jīng)大學、華北電力大學、北京體育大學、北京航空航天大學、首都師范大學、北京工商大學、北京聯(lián)合大學、北京工業(yè)大學、北方工業(yè)大學、首都醫(yī)科大學、首都經(jīng)濟貿(mào)易大學、中國傳媒大學、國際關(guān)系學院、中央美術(shù)學院、中央戲劇學院、中央音樂學院、北京電子科技學院、外交學院、中國青年政治學院、北京服裝學院、北京建筑工程學院、北京機械工業(yè)學院、北京印刷學院、北京信息工程學院、首鋼工學院、北京石油化工學院、北京農(nóng)學院、首都體育學院、北京第二外國語學院、北京物資學院、中國音樂學院、中國戲曲學院、北京舞蹈學院、北京電影學院、中國勞動關(guān)系學院、北京城市學院、中華女子學院、燕京華僑大學、北京吉利大學、北京東方大學等。 其中985工程重點建設大學共8所：清華大學、北京大學、中國人民大學、北京師范大學、北京航天航空大學、北京理工大學、中國農(nóng)業(yè)大學、中央民族大學。 211工程大學共27所：北京大學、清華大學、中國人民大學、北京師范大學、中國政法大學、中國地質(zhì)大學、中國礦業(yè)大學、中央民族大學、中國石油大學、中國農(nóng)業(yè)大學、北京理工大學、北京交通大學、北京科技大學、北京郵電大學、北京化工大學、北京中醫(yī)藥大學、北京外國語大學、對外經(jīng)濟貿(mào)易大學、中央財經(jīng)大學、華北電力大學、北京體育大學、北京航空航天大學、北京林業(yè)大學、北京工業(yè)大學、北京協(xié)和醫(yī)學院、中國傳媒大學、中央音樂學院。西城： 華天護國寺小吃店：護國寺街人民劇場對面，并在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店（原北來順），離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到? ?仁大學舊址和恭王府花園。 華天地安門小吃店：坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海后門、什剎海、鐘鼓樓。 華天西安門清真飯館：坐落在西安門西什庫大街把口。離西什庫教堂、北海、西四、西單很近。 華天小吃白塔寺店：阜成門內(nèi)大街白塔寺對面。 華天新城小吃店：新街口豁口南側(cè)路東。 西來順飯莊：和平門西交民巷把口，原來在白塔寺。早點供應部分小吃。 又一順飯莊：黃寺大街西口路南。早點供應部分小吃。 新榮清真小吃店：新文化街和鬧市口交界處東北角。本以為早沒有了，最近路過發(fā)現(xiàn)還在。小時候在那里第一次吃鹵炸豆腐和丸子湯。 南長街清真飯館：西華門南側(cè)路西。有部分小吃和爆肚、炒餅、炒疙瘩。炒疙瘩味道不錯，其疙瘩和恩元居的一樣都是手工、小炒（許多店是機制加大鍋，吃起來像剩的），缺點是配菜不夠豐富，最好加上點黃瓜丁和青豆嘴。 此外，六部口音樂廳路東有一家民樂軒清真鍋貼館，是原來的鴻賓樓鍋貼館。 東城： 隆福寺小吃店和白魁老號：東四隆福寺街原隆福大廈斜對面，隆福寺小吃以前非常有名，但隨著東四商業(yè)街的沒落和幾經(jīng)拆建，現(xiàn)已今不如昔。兩家店是通著的，店面很大。 白魁老號飯莊：北新橋十字路口西北角路西。原陽春回民小吃店。白魁老號的燒羊肉和門釘肉餅很有名。此處離雍和宮、國子監(jiān)、孔廟(首都博物館)、地壇南門很近。 白魁老號飯莊：寬街十字路口東北角。此處為總店，除炒菜外也有小吃，就餐環(huán)境不錯。 隆福寺小吃分店：北新橋以南十二條附近路西，店面不大，但挺干凈。 隆福寺小吃分店：鼓樓東側(cè)，店面不大。臨近景點：什剎海、鐘鼓樓。 隆福寺小吃分店：安定門內(nèi)大街路西，104路方家胡同站前。臨近景點：國子監(jiān)、孔廟。 此外，隆福寺小吃在王府井北京畫店旁有一商亭，但只有幾種小吃，而且居然賣起了羊肉串和老玉米。 興華美食爆肚店：坐落在沙灘紅樓對面，除了爆肚外也有清真小吃，肉餅很好吃。店面不大。臨近景點：故宮、景山、皇城根遺址公園。 清真瑞珍厚飯莊：東四十字路口西南角。僅有小吃外賣，并設有“星月樓炸糕”專柜。 崇文： 錦芳回民飲食店：紅橋市場北側(cè)路東。離天壇東門很近。錦芳的元宵很有名，每到正月十五門前都會排起長隊。前一段經(jīng)營得很差。最近有所改進，衛(wèi)生比以前干凈了，品種也增加了。唯一不變的是肉餅，盡管大張改成小張，依然很難吃，蔥太多！ 錦馨豆汁店：磁器口十字路口向東路北，前些年是北京少數(shù)幾個能喝到豆汁的地方，不過現(xiàn)在大部分小吃店都有豆汁。(注：小時候喝過,初喝者可能不習慣其味道和氣味，但幾次之后就上癮了) 紅湖回民小吃店：原來在龍?zhí)侗崩铮F(xiàn)因拆遷搬到了北京游樂園十字路口東北角，就餐環(huán)境太差，品種也不多，但早點還可以。 群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐環(huán)境不好。 老磁器口豆汁店：新近開張，紅湖小吃店東側(cè)。錦馨豆汁店改制后，部分人員另起爐灶開了這家店。 宣武： 南來順飯莊：坐落在大觀園西側(cè)，從菜市口拆遷到此，一層是小吃，二、三層是涮羊肉和炒菜。環(huán)境和衛(wèi)生較好，價錢也不貴，但地理位置較偏，人氣不旺。 新華小吃店（非清真）：虎坊橋十字路口北側(cè)路西，以前主要靠豆汁出名。現(xiàn)正餐只有豆汁和鍋貼。最近琉璃廠和新華街要被擴寬，看來此店免不了要遭毒手。 大柵欄的南來順餐廳：大柵欄街東口，但現(xiàn)在主要經(jīng)營西北小吃和涮羊肉、烤鴨，沒見有什么北京小吃。 南來順炸糕店：菜市口十字路口北? ??路西，門臉極小，只外賣。馬上要拆，去向未定。(注:炸糕不錯，每次路過都要買,現(xiàn)已經(jīng)拆遷不知道去向，打聽中......) 現(xiàn)在賣炸糕最火的是虎坊橋工人俱樂部旁一家天津飯館（京天紅）。 (注：西四路西羊蝎子店旁的一個賣炸糕的鋪子也極火，每次路過都排大隊) 恩元居：前門煤市街，大力胡同口對面。恩元居的炒疙瘩據(jù)說得到了“穆柯寨”的真?zhèn)鳌，F(xiàn)有三鮮、木須、雞丁、牛肉、肉沫、羊肉等六種口味，味道絕對一流，但經(jīng)營狀況令人堪憂，而且煤市街也面臨拆遷。 通州： 小樓飯店：通州南大街北口（華聯(lián)商廈后面）。通州小樓是一家清真百年老店，其燒鲇魚號稱“通州三寶”之一。（另兩寶是大順齋的糖火燒和萬通醬園的腐乳）。一層設有小吃部。 還有一些國營非清真小吃店： 天興居：坐落在大柵欄對面鮮魚口內(nèi)，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。 都一處：坐落在前門大街鮮魚口把口，經(jīng)營燒麥，二樓有炒菜。其傳統(tǒng)名吃炸三角尚未恢復。有一家分店在方莊餐飲一條街，方莊貴友對面。 瑞賓樓：大柵欄門框胡同，特色是褡褳火燒。 慶豐包子鋪：西安門清真飯館隔壁，經(jīng)營包子炒肝。以前在西單長安大戲院旁邊，八十年代初非常火。北京的包子其實就是天津包子。有一家新開張的分店在大柵欄街大觀樓影院對面。另一家分店在新街口丁字路口路東，新川面館隔壁。 西四包子鋪：西四十字路口西南角，經(jīng)營包子炒肝。現(xiàn)打出二友居招牌。 餛飩侯：王府井大街八面槽。分店有：1、鼓樓東側(cè)；2、和平里十字路口北側(cè)路東；3、東四隆福寺小吃店隔壁。 豐年灌腸館：東四隆福寺街東口，專營炸灌腸。 明華燒麥館：東四十字路口西北角。 梅園乳品店：臺基廠路口東側(cè)路北，此外西四丁字路口路西和前門大街路西鐘表店旁的兩家梅園乳品店歷史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪（非cheese）、奶卷、酪干、奶餑餑等。另外在西便門立交橋西北角還有家分店。 其他有名小吃： 戶部街馬記月盛齋：大柵欄門框胡同瑞賓樓西側(cè)，那的雜碎湯量大而且用料新鮮，松肉也不錯，現(xiàn)炸的。不過就餐環(huán)境很簡陋。 爆肚馮：門框胡同廊坊二條，瑞賓樓東側(cè)。(注:也經(jīng)營北京傳統(tǒng)涮羊肉) 原老北京后門橋爆肚馮。在六里橋西貝莜面村地下有一分店。 爆肚滿：陶然亭公園東門南側(cè)路西（靠近立交橋）。爆肚滿最早在東四牌樓西南角，文革前停業(yè)。 金生隆爆肚店：健德門橋西側(cè)路北，從東直門拆遷到此。原老北京東安市場爆肚馮，幾年前與門框胡同爆肚馮爭奪商標權(quán)失利。 東興順爆肚張：前海東沿，烤肉季東側(cè)。門臉很不起眼。新近恢復“羊霜腸”。 茶湯李：陶然亭東門南側(cè)路東，離爆肚滿不遠。 李記白水羊頭：珠市口西側(cè)路北，過街天橋下。除白水羊頭外，也有不少小吃。 羊頭馬：六里橋立交橋西北側(cè)，西貝莜面村地下一層。西貝莜面村開張時曾匯聚8家著名小吃，但現(xiàn)在只剩下羊頭馬和爆肚馮。 爆肚王：地安門橋南側(cè)路西，經(jīng)營爆肚和門釘肉餅。據(jù)說是以前北小街那家，但不知為什么“爆肚王”招牌只掛在店內(nèi)，店外只有“爆肚店”三字。 門釘李：車公莊往西，三塔寺路北。經(jīng)營門釘肉餅和爆肚。 關(guān)于牛街小吃： 牛街被拆后，有幾家搬到了南橫西街（最近南橫西街又要拆），北京衛(wèi)校西側(cè)有三家比較有名。分別是： 洪記小吃店：牛肉粒很有名，此外還經(jīng)營各種粘貨、炸糕、松肉等。(注:曾經(jīng)在此買過1斤牛肉粒,就著1斤烙餅，一頓吃下) 老爆肚滿：（與陶然亭的爆肚滿不是一家，據(jù)說是親戚）現(xiàn)已不賣爆肚，只賣? ?香燒牛羊肉夾燒餅，2塊一個，物美價廉。但最近南橫西街又要拆遷，“老爆肚滿”又搬到了向東50米路北的青芳齋飯館，但也只是權(quán)宜之計。(注：五香燒牛羊肉夾燒餅好吃，2元一個,下午4點后才有,天天排大隊) 年糕李：各種年糕、粘貨。 牛街清真小吃城：衛(wèi)校東側(cè)，但里面沒什么正宗小吃（據(jù)網(wǎng)友推薦里面的年記醬肉、9號的肉餅、14號的羊羯子不錯）。 致賓樓飯莊小吃部：教子胡同南口，小吃品種挺多，環(huán)境也不錯。早點豆?jié){特好喝，是那種所謂有“鹵水味”的。一碗豆?jié){加上倆糖油餅，標準的一頓北京式早餐。 還有一些小店，雖沒什么名氣，但各有絕活，如南橫西街東口有一家小鋪豆腐腦很好吃；年糕李對面的一家賣包子總有人排隊。 另外，最近新開張的牛街清真超市，一樓附設小吃，只搬回了一家“年糕錢”。 關(guān)于鹵煮： 鹵煮的全稱是鹵煮火燒，又叫鹵煮小腸。源自蘇造肉，形成較晚。現(xiàn)最有名的是小腸陳，小腸陳的老店在虎坊路南橫東街東口，已經(jīng)拆了。各家店都是分家后其家人各自開的，并不是連鎖。大多為小鋪，以其女兒所開的幾家小腸陳飯莊規(guī)模較大，還推出了沙鍋鹵煮、鹵煮火鍋和各種炒菜（以下水為主），就餐環(huán)境也不錯。但少了那種圍爐大啖的市井樂趣。 小腸陳：門框胡同廊坊二條，馬記月盛齋隔壁。(注:不錯，隔老遠就聞著香氣撲鼻,材料主要是豬下水，旁邊就是清真館爆肚馮，和平共處，相安無事) 小腸陳：南橫東街，原老店舊址向西不遠。 小腸陳：虎坊橋工人俱樂部對面，臘竹胡同內(nèi)。 小腸陳飯莊：永外馬家堡，西革新里路北。 小腸陳飯莊：芳群園三區(qū)（芳群路），方莊派出所隔壁。 小腸陳飯莊：安定門外，外館斜街路南。 此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陳記鹵煮，味道也不錯，據(jù)說和小腸陳也沾親帶故。 益眾飯館：東四十字路口往北路東，四條把口。店內(nèi)有“鹵煮張”招牌，老北京肉市廣和樓戲園內(nèi)的張記鹵煮很有名，但不知此張是不是彼張。 還有幾家鹵煮店也小有名氣，但并不算老字號：田大腸：安定門立交橋南側(cè)路西；凱琳鹵煮：虎坊橋十字路口西側(cè)路南，經(jīng)營鹵煮十幾年了；炒肝焦：西內(nèi)大街趙登禹路口，面臨拆遷；還有鼓樓東側(cè)一家小店，賣鹵煮和炒肝，在網(wǎng)上有點名氣。 感覺還是小腸陳味道最好，價格也不貴（一般是碗底5塊），但遺憾的是小腸陳的鍋底里缺了白肉，其他店反而都有。 虎坊橋路口西南（南北走向），有個賣炸糕，很多人排隊買。路口西南（東西走向）有個買鹵煮的聽說也很不錯 前門有個“利群烤鴨店“不錯，就是難找，是個全聚德老師傅開的烤鴨店 北京特產(chǎn)——良鄉(xiāng)板栗 良鄉(xiāng)板栗系因板栗的集散地在良鄉(xiāng)而得名，又因原產(chǎn)地在房山一帶，故也叫房山板栗。其粒大個圓，殼薄易剝，含糖量高且營養(yǎng)豐富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做為糕點、佳肴的佐料。現(xiàn)除房山外，懷柔、密云、昌平、平谷等地也生產(chǎn)板栗。北京特產(chǎn)——茯苓餅茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統(tǒng)名點，且此餅當推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。北京特產(chǎn)--景泰藍景泰藍是北京特有的傳統(tǒng)工藝品，得名于明朝景泰藍年間，且以藍釉為其特點。北京是景泰藍技術(shù)的發(fā)源地，現(xiàn)存最早的景泰藍是元代的產(chǎn)品,已有近千年的歷史。制作景泰藍先要用紫銅制胎，再用扁細的銅絲在銅胎上粘出圖案花紋，然后用色彩不同的? ??瑯釉料鑲嵌填充在圖案中。這道工序完成后才是反復燒結(jié)，磨光鍍金。可以說，景泰藍的制作工藝既運用了青銅工藝，又利用了瓷器工藝，同時又大量引進了傳統(tǒng)繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統(tǒng)工藝的集大成者。北京特產(chǎn)——烤鴨烤鴨是北京獨特的名菜，譽滿中外。烤鴨歷史悠久，早在1500年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間（公元1330年)的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品燒鴨子，便是今日的烤鴨。北京雕漆北京雕漆創(chuàng)始于唐代，距今已有1400余年歷史，為歷代皇帝皇妃寵愛和享用，屬于宮廷藝術(shù)。1949年以后，雕漆從宮廷走向社會，成為與全世界各國人民進行文化交流的民族工藝品。雕漆制作獨特，多以黃銅為內(nèi)胎，兼有脫胎（布胎）、木胎等。胎型外涂天然大漆，一般的雕漆至少要涂70層，鏤空雕的高檔雕漆則要涂500層以上大漆，漆厚約300毫米。然后再在漆層上進行精雕細琢。傳統(tǒng)的雕漆以紅色為主兼黑、黃色，現(xiàn)代雕漆以紅黑為主，并發(fā)展了綠、藍、棕、白、桔黃等多種色彩。傳統(tǒng)的雕刻方法只有浮雕、淺雕，當今的藝人又創(chuàng)造了圓雕、半鏤空和全鏤空雕。 雕漆雕刻后，還要進行磨退、作里、烘烤等幾十道工序，全部是手工操作。完成一件雕漆至少需3個月，多則需1至2年時間。 大磨盤柿北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多。但最有名氣的要數(shù)大磨盤柿。這種柿子個頭大，一般重250克左右，大的一只就有500克。大磨盤柿味美適口，營養(yǎng)豐富。還具有降血壓、止血、潤腸等功效。“六必居”醬菜 “六必居”醬菜前門外有一條胡同叫糧食店街，臨街有一家店鋪，歷史悠久，聞名遐邇，這就是已有四百五十多年歷史的六必居醬園。 據(jù)史料記載，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，這里是一家酒店，為保證酒味醇香甘美，這家作坊曾制訂了六條操作規(guī)則：黍稻必齊，湛之必潔、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。相傳，鋪面門前懸掛的金字匾額系嘉靖年間十分得寵的武英殿大學士嚴嵩所書。嚴蒿雖然是一個奸佞之徒，但其書法卻頗見功底。加上他當時身為宰相權(quán)勢顯赫，那時候確實給“六必居”增色不少。后來，這家酒肆改行成為醬菜園，名聲更振。“六必”的嚴格精神和傳統(tǒng)，卻一代一代繼承沿襲下來。比如：它那里制作醬菜，選菜講究產(chǎn)地、講究規(guī)格、講究時節(jié)。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黃瓜必要“頂花帶刺”二兩（舊秤）一條；芥菜頭必要“兩道門”的均勻個；糖蒜選料必要夏至前三天采收進廠，每頭四至五六瓣。這里制醬，每年春節(jié)一過去時就把黃豆蒸熟發(fā)酵，制成“黃子”，然后曬干碾碎人缸，直到“處暑”才能起缸。解放以后，隨著北京蔬菜類的增多、產(chǎn)量增加、醬菜制作技術(shù)提高，六必居醬菜的品種和產(chǎn)量也大大增加。目前，那晶紅透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居醬菜，在全市各大菜市場都可買到。不少傳統(tǒng)名牌醬菜，還制成罐頭，遠銷國外。北京酥糖北京特產(chǎn)茯苓夾餅，原是清朝末年的宮廷食品。相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，這可難壞了御膳房。廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。慈禧食后，十分滿意。后來，這種茯苓夾心餅傳入民間，成為深受人們歡迎的京華風味小吃。但，解放前只是東安市場的一些小攤販經(jīng)營，數(shù)量很少。解放后，政府統(tǒng)一管理 ，使許多風味食品得到了恢復發(fā)展。有六十多年歷史的著名風味品店稻香春，專門把北京的茯苓夾餅作為本店的重點自產(chǎn)自銷品種之一。這家商店生產(chǎn)的夾餅選料考究，作工精細。用高級淀粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正云貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作經(jīng)常食用的保健食品。目前，北京已有多處生產(chǎn)茯苓夾餅，以稻香春產(chǎn)品為佳。祝你愉快

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