先從早點(diǎn)說(shuō)起吧，北京人的早點(diǎn)很豐富，最傳統(tǒng)的豆汁+焦圈，這可是老北京傳承了幾百年的小吃，再加上一碟裹著芝麻的咸菜絲兒，那味道是不能用語(yǔ)言表述的。不過(guò)有些外地朋友喝北京最有名的風(fēng)味要數(shù)烤鴨，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸雙脆、干燒雞鋪、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋燒魚等也頗具特色。

這是一道世界聞名的名菜，肯定不能錯(cuò)過(guò)。北京烤鴨起源很早，傳承悠久。它色澤紅艷，外焦里嫩，味道醇香，肥而不膩，讓人難以忘懷。北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

北京菜不在八大菜系里，北京集中和容納了各地美食，海納百川。北京有兩大菜肴名滿天下，一是烤鴨，而是北京涮羊肉，到北京這兩樣是必吃的。但北京還有有各種美食小吃也不很多美食來(lái)自回民小吃，這里比較突出的就是牛街回民小吃，主要有芝麻燒餅、炸馓子、蜜麻花、炸咯吱、豌豆黃、糖卷果、炸糕、切糕，喝的有豆面丸子、面茶、羊雜碎湯、豆腐腦。

來(lái)北京一定不要錯(cuò)過(guò)的美食有烤鴨，但不要吃全聚德的，找個(gè)京菜館，即吃了烤鴨，還有各種北京吃食，比如宮廷小吃，包括豌豆黃蕓豆卷，愛窩窩，紅豆糕，小窩頭，北京還有很多到了北京，還是要嘗嘗北京烤鴨，這么多年了，叫的上號(hào)的美食，烤好的鴨子，色澤透亮，皮脆柔嫩，片好之后，抹上甜面醬，卷上大蔥，放到嘴里，其實(shí)體驗(yàn)更多的是那種咀嚼帶來(lái)北京果脯酸甜爽口，果味濃郁，根據(jù)宮廷傳統(tǒng)秘方精制而成，比較著名的品種有：蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、香果脯、海棠脯、青梅脯、棗脯、紅果脯等。

北京烤鴨，老北京銅鍋涮肉，爆肚，面茶，炒肝，豆汁，鹵煮，焦圈，驢肉火燒，老北京炸醬面，驢打滾

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