導(dǎo)讀：老北京蔥爆羊肉怎么做好吃 簡(jiǎn)易蔥爆羊肉的做法大全，怎么做如何做好吃

用料
羊肉f
料酒1勺
味極鮮2勺+2勺
蔥
蒜
生粉1勺+半勺
胡椒粉
米醋1勺
蠔油2勺
白糖半勺
正宗京味蔥爆羊肉的做法
準(zhǔn)備食材正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟1
羊肉最好選擇黑山羊的后腿肉，后腿肉脂肪含量少，炒出來(lái)不僅口感好，而且也沒(méi)有那么膻。黑山羊生長(zhǎng)在山上，吃的是樹(shù)葉和草，膻味沒(méi)有那么重正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟2
將羊肉切成薄片，注意一定要垂直著紋路切，這樣炒出來(lái)的羊肉才會(huì)更嫩滑正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟3
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟4
羊肉切好后，加1勺料酒、2勺味極鮮醬油、少許胡椒粉和1勺生粉，抓勻后腌制15分鐘正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟5
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟6
趁著腌制的時(shí)間，我們調(diào)制一個(gè)醬汁，在碗里加2勺醬油、1勺米醋、2勺蠔油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉，攪拌均勻即可正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟7
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟8
現(xiàn)在開(kāi)始爆炒羊肉，大火熱鍋1分鐘，加適量油燒到六成熱，油有點(diǎn)微微冒煙說(shuō)明油溫合適了正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟9
把羊肉倒入鍋里快速翻炒1分鐘，炒到羊肉有點(diǎn)變白。這樣就能逼出羊肉里的血水，徹底地把它的膻味去除正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟10
為了讓羊肉更好入味、香味更濃，我們要繼續(xù)第二次炒制，開(kāi)大火熱鍋，倒入蒜和大蔥，把大蔥炒軟一點(diǎn)正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟11
大概2分鐘后，大蔥邊角有點(diǎn)金黃色時(shí)，就可以把羊肉放進(jìn)去了，然后沿著鍋邊倒入醬汁，大火快速翻炒到醬汁變粘稠，蔥爆羊肉就做好了正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟12
同上正宗京味蔥爆羊肉的做法 步驟13
正宗京味蔥爆羊肉，做起來(lái)就是這么簡(jiǎn)單！羊肉色澤紅亮，與白色的蔥白交相輝映，濃香撲鼻，光是看著就讓人口水直流~還等什么？趕快把這道菜搬上你家餐桌吧

簡(jiǎn)易蔥爆羊肉的做法大全，怎么做如何做好吃

食材明細(xì)
羊肉片一盒
蔥一根
鹽適量
料酒適量
醬油適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
簡(jiǎn)易蔥爆羊肉的做法步驟

1
羊肉片一盒備用。

2
放水里焯一下，這樣可去掉大部分油脂，比較健康。

3
蔥切絲，要多切一點(diǎn)。

4
鍋里防底油，油熱后放入蔥絲，炒香。

5
放入焯好的羊肉片。

6
加入料酒、鹽、醬油翻炒，翻炒均勻后即可出鍋。

7
裝盤(pán)！開(kāi)飯咯！

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