北京的特色美食，你知道有哪些呢？
北京是一個充滿著魅力的城市，因為在這里不僅僅有非常標志的建筑物，作為我國的政治文化中心北京是一個可以說是在方方面面都可圈可點的城市，而今天呢，也和大家一起說一說北京那些讓我們流連忘返的美食。
北京烤鴨如果要說到北京的美食那么很多人第一眼想到的就是北京烤鴨北京烤鴨究竟有多么的遠近聞名，無論是全國各地的游客，還是來自于外國的，有人來到這里的第一頓飯幾乎都是北京烤鴨，而北京烤鴨為什么會受大家的歡迎？因為他從色澤還是口感和質(zhì)地上來講都是非常的出眾的。他選用的是北京地方的肉食鴨，北京鴨是用果木炭烤 復(fù)制自己的出來的而且有著自己的一種色澤，肉質(zhì)肥而不膩被譽為“天下美味”。而現(xiàn)在如果去往北京的話，基本上就是可以吃到兩種流派的烤鴨，分別是掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。
老北京炸醬面小編并不知道在你的家鄉(xiāng)有沒有一家飯店叫做老北京炸醬面，但是在小編的家鄉(xiāng)確實有的不僅如此有很多的面館都有北京炸醬面可見北京炸醬面有多么的馳名。
炸醬面，炸醬面如果是非常標準的北京炸醬面的話，所有的精髓幾乎都是在這個醬上面 首先就是炸醬的醬，一定要選用的是黃醬，而且炸醬的火候和配料都是要掌握的，非常的驚喜，在那個肉丁的選取上，一定要是肥肉和瘦肉都有的那種 不僅如此，北京炸醬面也講究一個搭配，我們現(xiàn)在可吃到的北京炸醬面的菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，而在這里小編也想推薦一下心里美蘿卜絲真的是要來上一大下才感覺到非常的爽。
老北京火鍋在影視劇之中，我們可以經(jīng)常聽到來自北京的人們說走，我請你吃東來順兒，這個東來順就是一家火鍋店。其實準確來說他們是一家涮羊肉的地方他們的羊肉是采用銅鍋的炭火，不僅如此涮羊肉的清湯鍋底最大程度的保證了羊肉的鮮美，我們現(xiàn)在可以從很多的角度中可以看到北京的涮羊肉，首先最重要的一個事情就是羊肉要是非常薄的那種薄片，而且北京的羊肉的肉質(zhì)也比較細膩，也并不是特別的膻，總而言之也受到了非常多人的喜愛。
提起北京的食物，很多人首先想到是烤鴨。烤鴨有代表性，也是名聲在外的。但一個會吃的北京人說起自己的當家菜，當仁不讓該屬涮羊肉!親朋小聚，知己小酌，哥兒幾個湊一起吃烤鴨的不是沒有，是幾率相當小。涮火鍋則普遍的多。所以在北京吃食，涮羊肉是無論如何不應(yīng)該錯過的。
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