導(dǎo)讀：北京特產(chǎn)小吃？ 北京小吃有哪些好吃 北京小吃有哪些特點(diǎn)呢？

北京傳統(tǒng)小吃那很多了！

首先冰糖糖葫蘆！百姓全知！北京炸醬面，小碗干炸！

驢打滾，豌豆黃，茶湯，爆肚，大順齋糖火燒，果脯，小腸陳鹵煮，豆汁，焦圈，北京涮羊肉，稻香村點(diǎn)心，牛舌餅，面茶，白水羊頭，艾窩窩，炒肝，芝麻燒餅，毛雞蛋，全聚德烤鴨，炸糕，炸灌腸，油炒麻豆腐……

北京小吃有哪些好吃

艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩
豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒
油條、炸糕、灌腸、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵
酸梅湯、蓮子粥

北京小吃有哪些特點(diǎn)呢？

??北京小吃是北京千年都城史的“活化石”。就拿北京小吃中的切糕來(lái)說(shuō)，確切的記載早在公元13世紀(jì)時(shí)的元朝就已經(jīng)有了。

元熊夢(mèng)祥《析津志》中說(shuō)：“街市蒸作面糕，有以黃米作棗糕者，多至二三升米作一團(tuán)，徐而切破，秤斤兩而賣之”。其制作方式和售賣方式，與本世紀(jì)50年代北京賣切糕的情景何其相似，幾百年相沿未變！再如清真小吃中的愛窩窩，許多人不明白窩窩就叫窩窩不就得了，干嘛還偏要加個(gè)“愛”字。
??一查古書，人們明白了，原來(lái)北京小吃的“愛窩窩”，早在明代就已是宮廷與仕宦之家的美味。據(jù)清人李光庭《鄉(xiāng)諺解頤》記載，明朝時(shí)，因?yàn)橐晃换实巯彩尺@種“窩窩”，所以叫“御愛窩窩”。隨著時(shí)間的推移，“御”字就被人們省去而徑稱為“愛窩窩”了。明代現(xiàn)實(shí)主義小說(shuō)《金瓶梅》中記了許多當(dāng)時(shí)流行的美味，其中就有“愛窩窩”。
??看來(lái)清真小吃“愛窩窩”還真是身世不凡吶！舉這兩個(gè)例子就足以說(shuō)明北京小吃歷史的悠久了。

這樣一份歷史悠久的文化遺產(chǎn)，自本世紀(jì)30年代以來(lái)，早有識(shí)者進(jìn)行搜集和整理。其中最著名者首推張次溪先生的《天橋的小吃》，此書堪稱中國(guó)小吃譜中的范本。現(xiàn)在，佟長(zhǎng)友兄以他對(duì)北京小吃那熾烈的激情，將多年辛勤積累所得，編著成這本《北京風(fēng)味小吃》，真是可喜可賀，她將嘉惠于讀者，也必將為北京小吃史的研究留下一份寶貴資料。
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從文化學(xué)的角度講，一個(gè)民族歷史悠久，其文化成果并不永遠(yuǎn)是先進(jìn)的、優(yōu)秀的。當(dāng)世界進(jìn)入20世紀(jì)90年代并將跨入21世紀(jì)的時(shí)候，北京小吃也應(yīng)當(dāng)同北京的都市景觀建設(shè)一樣，要發(fā)展，要?jiǎng)?chuàng)造，要前進(jìn)，而不能只在“正宗”的思想觀念下停步不前，墨守傳統(tǒng)。試想一下，當(dāng)初咱們北京的先民在創(chuàng)造多彩多姿的小吃時(shí)，不也經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有、從少到多、從粗陋到精美的文化進(jìn)程嗎?歷史上的北京人在那樣的歷史文化環(huán)境中能創(chuàng)造出如此誘人的成果，那么今天的北京人更應(yīng)當(dāng)而且也能夠創(chuàng)造出勝過(guò)先人的“新派北京小吃”來(lái)。
??我滿懷信心地期待這一天，期待著這一天的早日到來(lái)。我更愿意為這一天的到來(lái)同大家一道奮斗。

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