北京牛街輸入胡同美食攻略?
導讀:北京牛街輸入胡同美食攻略? 北京美食攻略 北京美食攻略簡述
1.寶記豆汁店
老北京豆汁兒,已有300年歷史,具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效,標配焦圈,地道北京味兒,不過不是所有人都喝得慣哦!生豆汁可以買來直接喝,剛發(fā)酵好的豆汁會有點回甜,而且味兒也沒有熬好的重,適合剛接觸豆汁的朋友。
寶記豆汁店的豆汁兒可以直接飲用,也可以加熱再喝。濃稠度比之過去略有下降,屬于能接受的范圍之內(nèi)。
店里小吃種類也很多,咯吱盒、炸松肉、驢打滾、豌豆黃、麻豆腐、排叉、山楂糕、炒草莓應有盡有,綠豆粉絲久煮不爛。醬貨種類也非常齊全~
地址:牛街輸入胡同27號
預估人均:23元
營業(yè)時間:周一至周日 06:00 ~ 19:00
2.牛街年記清真熟食
他家的醬牛肉,肉質(zhì)干松,含水少,做法不坑人,老北京的味道沒有改變,保持了多年的傳統(tǒng)!最重要的是,這里的食物干凈,吃著放心,價格又非常實惠。
醬牛肉燉的十分入味兒,吃起來軟爛很容易嚼,香料并不掩蓋牛肉本身的肉香,牛肉品質(zhì)非常棒;醬牛筋入味兒又筋道,吃起來咯吱咯吱的特帶勁兒;五香羊頭肉,吃起來咸淡適中,連著筋特有嚼勁兒,越嚼越香~
地址:牛街輸入胡同19號
預估人均:77元
營業(yè)時間:周一至周日 07:00 ~ 20:00
北京美食攻略 北京美食攻略簡述
1、京式綠豆糕
著名的京式四季糕點之一,也是滿族人的傳統(tǒng)糕點。它具有形狀規(guī)范整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆有很好的清熱解毒,保肝益腎的效用,作為消夏小吃是再好不過。
2、北京年糕
一道傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于年節(jié)食品。花色品種很多,僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分,成熟方法也有蒸煮之別。
3、扒糕
漢族傳統(tǒng)夏季風味食品,流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色糊狀,團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成,一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內(nèi),澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,加上紅咸胡蘿卜擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
4、金糕
就是山楂糕,制做金糕始于清代中葉,是北京傳統(tǒng)風味食品。當年慈禧太后愛吃這一口,專門派人出宮買山楂糕。
5、砂板糖
老北京和天津的漢族傳統(tǒng)小吃,歷史悠久,是典型的藥膳。秘方秘制的藥膳糖果,亦食亦藥,合食療、糖果為一體,是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn),是古老華夏飲食文化的珍品。由于它對經(jīng)常發(fā)生的雜癥或不適有著顯著的食療作用,所以在過去,人們俗稱它為“藥糖”。在1955年以前,常見于老北京的廟會及老天橋等喧鬧地區(qū),有時街頭巷尾也偶見出售者。自1955年至2001年,在北京幾乎不曾面世。
6、褡褳火燒
老北京常見的漢族名點。相傳,褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制。制作時,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入平鍋中油煎至金黃色后,起鍋上桌,趁熱食用。其色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長型,有時對折,類似古代背在肩上的褡褳,故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼,但形狀不同。
7、肉末燒餅
北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,傳統(tǒng)宮廷風味,已經(jīng)有上百年的歷史。其實,所謂的肉末燒餅,就是燒餅夾炒肉末。肉末燒餅外焦里酥,肉末油潤咸甜,味厚醇正,別有一番風味。
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