畢節(jié)有什么好吃的和特色小吃?
大家好我是嘴哥小廚藝,很高興回答問題。
今天給大家介紹一下畢節(jié)的小吃,去玩的朋友可以去品嘗一下。
第一種,織金蕎涼粉,是貴州省畢節(jié)市織金縣的特色美食。做法是將去殼的蕎麥磨成粉,加水和適量的明礬水調(diào)勻,入鍋用微火邊煮邊攪,熟后倒入盆內(nèi)冷卻形成蕎涼粉,再刮成細長條裝在盤子里。食用時,蘸著用酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、香菜、蔥花、折耳根、麻油、紅油、花椒油、醬油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等調(diào)制的蘸水,吃起來辣香爽口,生津解暑,清涼
降火。
第二種威寧小粑粑,是貴州省畢節(jié)市威寧地區(qū)的著名特色小吃。威寧小粑粑是用面粉、蕎麥粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜、豆腐、竹筍、蔥、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、鹽、老抽等炒制的餡料,然后漿小粑粑放進平底鍋,鍋底放點水和油,蓋緊鍋蓋,不讓漏氣,直到鍋里水燒干,小粑粑里面的油浸了出來就做好了。烙好的小粑粑表皮和軟,底面焦黃香脆,吃起來清爽可口
第三中,威寧小粑粑,是貴州省畢節(jié)市威寧地區(qū)的著名特色小吃。威寧小粑粑是用面粉、蕎麥粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜、豆腐、竹筍、蔥、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、鹽、老抽等炒制的餡料,然后漿小粑粑放進平底鍋,鍋底放點水和油,蓋緊鍋蓋,不讓漏氣,直到鍋里水燒干,小粑粑里面的油浸了出來就做好了。烙好的小粑粑表皮和軟,底面焦黃香脆,吃起來清爽可口
第四中大方豆腐,是貴州省畢節(jié)市大方縣的特色美食,以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黃豆為主要原料制成。大方豆腐種類繁多,歷史悠久的大方臭豆腐干就是大方豆腐中非常有名的一種,有炒食、炸食等多種吃法,烙鍋豆腐是其中最為常見的一種,吃時佐以辣椒、花椒、食鹽等調(diào)料,味道更為鮮美。大方糍粑豆干也是比較流行的吃法,可烤食,也可炸食,吃起來軟綿細致,口感酥脆
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