○北海道○●海產(chǎn)品北海道水產(chǎn)資源豐富，這里的鮮魚和水產(chǎn)加工品吸引了全國各地慕名而來的觀光客。代表性的魚貝類有：螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚子、鮭魚、鯡魚、鰈魚、鱈魚、遠東多線魚、墨魚、章魚、蝦、鮑魚、姥蛤、海帶等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品。北海道堪稱海產(chǎn)品的寶庫。最具有代表性的當(dāng)屬螃蟹。在北海道吃的螃蟹也很特別。根據(jù)不同的季節(jié)和地點，北海道主要有雪蟹、毛蟹、鱈場蟹（阿拉斯加王蟹）、短足擬石蟹等四種螃蟹可以食用。到了季節(jié)的螃蟹，肉質(zhì)飽滿，鮮味十足，無論鹽水煮，還是做生魚片，味道都很鮮美。吃海帶長大的北海道產(chǎn)生海膽，也是值得一試的逸品。其豐潤的甜味，在別的地方絕對品嘗不到。要想當(dāng)場吃到新鮮的海貨，建議去海鮮市場。市場內(nèi)的食堂出售海鮮蓋澆飯，上面冒尖擺滿海膽、鮭魚子、扇貝等等，在這里能以十分合理的價格品嘗到北海道特有的海產(chǎn)品。每個季節(jié)可以享受到不同種類的海鮮佳肴。用新鮮海鮮制作的“壽司”及米飯上面蓋滿海鮮的“海鮮蓋飯”，都是難得的美味。●蔬菜水果北海道一年四季可以吃到許多種類的時令蔬菜，其中，初夏最為美味的有蘆筍、玉米和小松菜等夏季蔬菜。只需簡單地煮一下或烤一下，最大限度地保留新鮮蔬菜的原汁原味，就可以大飽口福。此外，北海道的水果甘甜多汁，非常好吃。初夏，是吃甜瓜和櫻桃的最好時節(jié)。不少果園可以采摘水果。不僅可以滿足口腹之欲，還可以當(dāng)一次“北海道果農(nóng)”，享受全新的人生體驗。●拉面北海道拉面在日本可謂婦孺皆知。種類有日本黃醬湯、白味湯、醬油味湯等多種味道的湯底。而且各個店、各個地區(qū)的面條，從顏色到粗細都各不相同，非常有趣。●乳制品北海道產(chǎn)的新鮮牛奶，味道香醇濃郁，在牛奶消費大國日本也是皆有口碑的。用這種牛奶制成的奶酪味道香濃。以冰淇淋和鮮奶油為原料制作的北海道點心深受女性的喜愛，有蛋糕布丁等很多品種，入口即化的口感讓人欲罷不能。○關(guān)東地區(qū)○關(guān)東煮、寶刀鍋、豆腐皮、舔盤子、文字燒、深州飯○關(guān)西地區(qū)○大阪燒、章魚燒、懷石料理、鯽魚壽司、湯豆腐、高野豆腐、醬味炸豬排、煮醬○四國島/九州島○佐伯壽司、烤咖喱、南蠻雞、宮崎牛肉、半田掛面、氽鍋、燒酒、大盤烏冬面、冷汁、鰹魚、鯛魚、贊岐烏冬面○沖繩○蕎麥面北海道地區(qū)介紹的比較詳細，其他列出的食物都很有名，想了解的話百度都可以查得到~

北海道1. 大馬哈魚籽蓋飯：新鮮的大馬哈魚籽含到嘴里咬一咬，有一種彈性的感覺。把醬油、酒稍浸腌的大馬哈魚籽澆在米飯上的大馬哈魚籽蓋飯，是最具北海道口味的飯。2. 玉米：北海道夏天的玉米特別甘甜，新鮮的玉米無論是用水煮，還是抹上甜辣醬火烤都非常好吃 3. 扎幌市的烤羊肉火鍋： 用一個中心是圓圓的隆起來的鐵鍋燒烤羊肉和菜，然后沾著用醬油調(diào)制的汁吃，別有風(fēng)味。4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鮮的北海道毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹等海蟹，其烹飪方法各不相同。在北海道眾多著名的海產(chǎn)中有一種體型碩大的海蟹，這種最奪人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特產(chǎn)，它的個頭奇大，紅亮紅亮的厚厚蟹甲，足有小面盤大，八個粗大的蟹爪被綁了起來，若伸展開來，得有兩尺多長。這種蟹叫鱈場蟹，因其個頭大，當(dāng)?shù)貪O民又給它起個威風(fēng)凜凜的名字： “將軍蟹”。攤案上整齊擺放著不下四、五十只束爪就擒的蟹陣，一片紅盔 亮甲，還真像一群受辱的將士。小販們在攛掇：這可是北海道水產(chǎn)中的極品了，就是在日本本州也很難吃到，只有北海道有這好東西，現(xiàn)在這尤物已經(jīng)不多了，8000日元一斤可是不貴啊！這種盛產(chǎn)于北海道東南方根室半島的大海蟹，現(xiàn)在仍是那里每年9月“螃蟹節(jié)”的主角，一節(jié)過后，不知有多少“將軍”葬身人腹。5、函館市的烏賊魚絲：將剛捕來的烏賊魚洗凈后切絲，用放有姜等調(diào)料的汁泡一下，那帶有勁道的口感，棒極了。6、北海道沿岸的海膽： 6月―8月，從北海道沿岸由南至北，可品嘗海膽壽司和海膽蓋飯。7、冰淇淋：北海道的乳制品非常豐富，在各地都能品嘗到使用新鮮牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。

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