導(dǎo)讀：海悅酒店-潮州菜怎么樣 潮州菜飯店 1. 潮州菜飯店 2. 潮州菜館電話地址 3. 在潮州市最有名的潮州菜飯店 4. 附近潮州正宗潮州菜 5. 潮州菜飯店可以做飛餅嗎 6. 潮州菜飯店名字 7. 附近潮州菜 8. 汕頭正宗潮州菜的飯店 9. 潮州人潮州菜電話 10. 東粵潮州菜餐廳 11. 潮州市區(qū)正宗潮菜館

1. 潮州菜飯店

潮州比較好吃的肯定是鎮(zhèn)記牛雜店。

鎮(zhèn)記牛雜店是潮州的老店，位于潮州市環(huán)城路60號(hào)，地理位置好，就餐環(huán)境和服務(wù)一般，人氣超高需要排隊(duì)。

該店的美食有牛雜、牛雜粿條、牛肉丸、牛肉等，牛雜粿條分量較大，用料十足，有牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋等。

其牛肉丸彈牙有嚼勁，牛肉鮮嫩爽滑，粿條可口有韌性，湯汁鮮美，搭配沙茶醬和辣椒醬更美味，人均25元，營(yíng)業(yè)時(shí)間8:00-22:00。

2. 潮州菜館電話地址

潮州比較正宗的吃的地方一般都是在小巷子里面的，小吃或者茶點(diǎn)可以去金龍酒店，或者吃牛肉火鍋，基本都很正宗。

3. 在潮州市最有名的潮州菜飯店

潮州打冷

潮州鹵味

護(hù)國(guó)菜

潮州菜來(lái)不及

八寶素菜

潮汕砂鍋粥

石榴雞

金排骨

潮汕豆醬焗雞

生菜龍蝦

4. 附近潮州正宗潮州菜

潮州，是一片美食獨(dú)立“王國(guó)”，沒有去過(guò)潮州吃過(guò)豐富多彩的當(dāng)?shù)孛朗常菦]資格說(shuō)自己是一個(gè)美食達(dá)人的。潮州城市的感覺是細(xì)膩而平靜的，還有濃濃的煙火的味道。這里的美食也是非常貼近生活的，接下來(lái)就為大家說(shuō)說(shuō)潮州都有哪些美食:

1、潮州牛肉火鍋

很多外地朋友，了解潮州美食，都是從潮州牛肉火鍋和砂鍋粥開始，無(wú)不對(duì)其鮮嫩可口贊不絕口。潮州牛肉是不冷凍的，故只能用人工手切，這也是和其他地方牛肉店最大區(qū)別所在。而且潮州人一般都是按部位切片，不同部位厚薄切法都不一樣，對(duì)刀工技術(shù)要求比較高，才能切出最細(xì)嫩可口的牛肉。

潮州牛肉火鍋，正是由于對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都做到精益求精，所以才使得其能夠獨(dú)步于天下，揚(yáng)名于海內(nèi)外，為眾多食客所深深喜愛。

2、潮州牛肉丸

比起潮州牛肉火鍋知名度，潮州牛肉丸有過(guò)之而無(wú)不及，以彈勁勝似乒乓球而聞名天下。分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉質(zhì)鮮嫩，口感潤(rùn)滑;牛筋丸則更有嚼勁，口感更香脆。

一是采用手工捶打牛肉。最傳統(tǒng)的潮州牛肉丸做法，使用牛的后腿肉，去筋后切塊，然后用2把3斤重鐵錘不斷捶打直至肉塊變?yōu)槿鉂{。不用刀切碎是潮州牛肉丸和外地最大區(qū)別，也正因?yàn)闆]有切斷牛肉纖維，并通過(guò)不斷捶打使之延展折疊，才使得潮州牛肉丸彈性出眾。

二是牛肉使用比例要求。正宗潮州牛肉丸，必須包含90%以上手打牛肉，剩下10%一般加些鹽、生粉、蒜末、味精和魚露等配料。

3、潮州砂鍋粥

潮州砂鍋粥，在廣州深圳可謂遍地皆是，只要有潮州人的地方，就有潮州砂鍋粥店。砂鍋粥主要由基圍蝦、蟹、排骨、香米、香菜、香蔥等材料熬制而成，味道鮮美可口。

4、潮州燒鵝/溪口鹵鵝

用新鮮的肥鵝，通過(guò)用慢火煮、炸而成，配以酸甜醬、桂皮、八角等配料，味道極為香脆可口。潮州溪口鹵鵝遠(yuǎn)近出名，以獅頭鵝原料，用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制，這工藝已有一百多年了。鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的!

5、潮州鹵味

潮州一道色香味俱全的地方特色名菜，有潮州鹵味甲天下之說(shuō)。其制作，用紅糖、水、鹽、豆醬、醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香作為打鹵料，然后將鵝、鴨、豬頭皮、豬腳、豬腸和雞蛋等浸入鹵鍋鹵制而成。潮州鹵味味道馥郁醇厚，柔韌適口，用鹵湯微琳一下，味道更佳。

6、潮州生腌海鮮

潮州地區(qū)海岸綿長(zhǎng)，海鮮豐富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鮮鮮味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基圍蝦等，味道非常鮮美可口，常常令人無(wú)法釋懷。

7、炒薄殼

8、饒平土窯雞

用土塊壘成的窯，生火，放進(jìn)腹中塞滿配料、包上錫紙的雞，土塊的熱氣將雞熏熟，整只雞的味道沒有一點(diǎn)的流失，保留原汁原味，未吃就先聞到一股濃香了。還能燜雞蛋、番薯、玉米等，也是異常香脆。

5. 潮州菜飯店可以做飛餅嗎

【用料規(guī)格】面粉1250克.糖漿600克，白糖400克，花生油350克，糖橘餅丁100克.糖冬瓜丁500克，糖蓮子250克，芝麻100克，玫瑰糖100克.瓜子仁100克，橄欖仁100克，潮州粉350克，汾酒100克，堿水15克。

【制作方法】

　　①面粉加人糖漿、堿水、花生油拌勻，和成團(tuán)，再搟成大薄餅皮。

　　②白糖用水溶解后.加人糖橘餅丁、糖冬瓜丁、糖蓮子、瓜子仁、橄欖仁、芝麻、玫瑰糖、潮州粉、汾酒、花生油拌勻成餡。

　　③餅皮包餡后搟薄，用兩個(gè)印模印成餅坯。一個(gè)印模刻有圓形花紋的龍的圖案;一個(gè)刻有長(zhǎng)形花紋的鳳的圖案。

　　④印好的餅坯灑上水，放人烤盤.烤至微黃色時(shí)，取出.掃上糖漿，再人爐烤至餅面呈金黃色，餅邊呈象牙色即可取出食用。

6. 潮州菜飯店名字

彩虹路楓春大排檔不錯(cuò) 吃海鮮的 挺好吃的 價(jià)格嘛一般般，到了潮汕怎么可以錯(cuò)過(guò)大排檔呢？大排檔才是更貼進(jìn)潮州生活的地方，而這次的來(lái)到的這間大排檔名字簡(jiǎn)單而有特色，讓人記憶深刻——楓春大排檔你記住了嗎？楓春大排檔剛好在十字路口處，位置真是太好了，而且對(duì)于準(zhǔn)備回程的我們來(lái)說(shuō)，也是及其方便的。

7. 附近潮州菜

步驟：

1、配料:牛腩750克，潮州豆醬(或其他)4湯匙，蒜茸1／2湯匙，果皮1／6個(gè)，姜l大片拍松，蔥2條切碎，香菜2棵，酒1湯匙，生粉適量，用芝麻醬1湯匙、深色醬油1／2湯匙、糖l／2湯匙、煲牛腩之湯1.5或適量調(diào)成汁料。

2、操作:①果皮用清水浸軟，刮去瓢洗凈。如牛腩太大切開邊，放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈

②把2.5杯或適量的水放入煲內(nèi)煲滾，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滾，小火堡至將爛(約需1小時(shí)30分鐘)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的湯留用

③下油2湯匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1湯匙，再下潮州豆醬炒勻，加入調(diào)味煲滾，小火燜爛(約需30分鐘)，用生粉水勾芡，下蔥炒勻即可。

8. 汕頭正宗潮州菜的飯店

潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾 ），因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外，是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干與代表，已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外。今天就來(lái)給大家介紹潮汕十大名菜。

1 厚菇芥菜

厚菇芥菜，是廣東潮州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工藝是燜，難度屬于中級(jí)。咸鮮味，香爛軟滑，鮮味濃郁。

2 麒麟鮑片

“麒麟鮑片”是借鑒傳統(tǒng)潮州菜“生炊麒麟魚”而創(chuàng)新出來(lái)的新派潮菜，但比之更加高檔，無(wú)論在色、香、味、型上，都更上一個(gè)檔次。

3 干燒雁鵝

干燒雁鵝是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。用中火燒熱油鼎，下油燒至五成熱時(shí)，先放下鵝骨后放鵝肉（皮向上），端離火口炸浸，再端回爐上，繼續(xù)炸至骨硬、皮脆、呈金黃色時(shí)撈起，把鵝骨放入餐盤，鵝肉用斜刀切成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米、厚5厘米的片，覆蓋在骨上，淋上胡椒油，? ?酸甜蘿卜和芫荽伴邊，以甜醬佐食。特 點(diǎn)：色澤紫紅，皮脆肉嫩，甘香味濃，蘸甜醬吃，具有潮汕風(fēng)味。

4 潮式“打冷”

潮州打冷是屬于潮州菜中的一個(gè)大眾化分支，泛指一般的潮州大排檔所經(jīng)營(yíng)的飲食。潮州“打冷”，就是把新鮮海鮮蒸熟，等涼凍后沾香蒜油或豆醬（廣東普寧做得尤為出名）吃，風(fēng)味別致，沒有腥味，反而格外鮮美。這種做法由先前漁民于無(wú)意間發(fā)現(xiàn)的，從而流傳了下來(lái)。

5 七彩凍鴨絲

七彩凍鴨絲，是潮汕傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。把燒鴨除去骨和油脂，切粗條。冬菇浸透，揸干水，加入少許油、生抽、糖拌勻，蒸熟，切絲。西芹、甘筍洗凈切絲，放入滾水中焯過(guò)，撈出，瀝干水分。汁料用文火煮滾備用。米粉放入滾油中炸脆，放碟中央，將各材料放上，最后放入燒鴨絲，食時(shí)淋上汁料。

6 潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

7 潮汕咸菜

潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，屬于潮菜系，酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽腌漬而成，人們常說(shuō)“潮汕有三寶，魚露、菜脯和咸菜”，是潮汕群眾居家生活常見的小菜。

8 護(hù)國(guó)菜

護(hù)國(guó)菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。此菜是潮州湯菜中之上品，但用油較重。上席時(shí)湯里仍是滾燙的，因有一封油質(zhì)封面，故不見熱氣升騰。所以，要小心燙嘴。食用時(shí)要用湯匙先將油層撥開才舀，并要淺嘗即止。操之過(guò)急者必上其當(dāng)，成為席中取笑對(duì)象。

9 豆醬焗雞

豆醬焗雞，又名豆醬雞，是廣東潮州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。此次色澤淺黃，保持原汁原味，肉滑鮮嫩；有濃郁的豆醬香，因風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，而廣為流傳。

10 芋泥海參

芋泥海參是廣東汕頭一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。以海參，豬肚肉，蝦米等制作而成。

9. 潮州人潮州菜電話

潮州菜在廣東排名第一。

潮州菜，也稱潮菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干與代表。因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外，已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外。潮州菜烹飪技藝被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

潮菜在2004年榮獲第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)，連續(xù)三次被官方指定作為中國(guó)飲食文化唯一代表參與世博會(huì)。

10. 東粵潮州菜餐廳

粵A廣州，粵B深圳，粵C珠海，粵D汕頭，粵E佛山（除順德南海區(qū)），粵F韶關(guān)，粵G湛江，粵H肇慶， 粵J江門，粵K茂名，粵L惠州，粵M梅州，粵N汕尾，粵P河源，粵Q陽(yáng)江，粵R清遠(yuǎn)，粵S東莞，粵T中山， 粵U潮州，粵V揭陽(yáng)，粵VR(普寧市市直單位專用牌照，車身兩側(cè)噴涂“普寧公務(wù)”，“普寧執(zhí)法”等）。

11. 潮州市區(qū)正宗潮菜館

潮州的齋菜是很出名的。齋菜館尤以這一家聞名。因?yàn)樵摰甑靥庯L(fēng)水寶地——中國(guó)著名的古寺，潮州八景之一的開元寺正對(duì)面，所以每每進(jìn)去都食客滿滿。

那里幾乎每桌必點(diǎn)的，應(yīng)該是“雀巢”了，大有大做，小有小做。。味道還不錯(cuò)。還有各種用面筋做的，可以以假亂真的烤肉串，烤鰻，鐵板魚，螺肉什么的，以及用新鮮蔬菜菇類所做的素菜。一般每桌會(huì)送一盤齋炒河粉，份量不小。夏天去吃的話，有小朋友的，還送一小杯雪糕，滿足孩子們的口欲，份量? ?多，不怕孩子吃壞肚子。

環(huán)境還算不錯(cuò)。地方也挺大的。在二樓處長(zhǎng)期擺放著些有關(guān)佛理或素食方面的書籍和光碟，可以免費(fèi)取走翻閱。

價(jià)格不貴，二三個(gè)人也可以點(diǎn)菜。偶爾去吃吃齋菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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