導讀：潮南地區(qū)特色美食與景點 潮州本地特色美食 1. 潮州本地特色美食 2. 潮州地道美食 3. 潮州本地特色美食在哪個地方 4. 潮州特色美食有哪些 5. 潮州本地特色美食有哪些 6. 潮州市的特色美食 7. 潮州特色美食小吃 地點 8. 潮州風味美食 9. 潮州本地特色美食小吃 10. 潮州本地特色美食介紹

1. 潮州本地特色美食

熟食類小吃有腸粉、筍粿、灌煎、春卷、無米粿、咸水粿、豬腸糯米、鴨母捻、粿汁、魚餃、牛雜粿條、牛肉粿條、茨殼粿、尖米丸、炸番薯餅、蠔烙甜點小吃有豆方、腐乳餅、粟子餅、白皮餅夏天還有薄殼潮州小吃太多了，如果你還有什么問題可以直接私信我。

2. 潮州地道美食

粿汁，水果拌，咸水果

3. 潮州本地特色美食在哪個地方

潮州，是一片美食獨立“王國”，沒有去過潮州吃過豐富多彩的當?shù)孛朗常菦]資格說自己是一個美食達人的。潮州城市的感覺是細膩而平靜的，還有濃濃的煙火的味道。這里的美食也是非常貼近生活的，接下來就為大家說說潮州都有哪些美食:

1、潮州牛肉火鍋

很多外地朋友，了解潮州美食，都是從潮州牛肉火鍋和砂鍋粥開始，無不對其鮮嫩可口贊不絕口。潮州牛肉是不冷凍的，故只能用人工手切，這也是和其他地方牛肉店最大區(qū)別所在。而且潮州人一般都是按部位切片，不同部位厚薄切法都不一樣，對刀工技術要求比較高，才能切出最細嫩可口的牛肉。

潮州牛肉火鍋，正是由于對每個環(huán)節(jié)都做到精益求精，所以才使得其能夠獨步于天下，揚名于海內外，為眾多食客所深深喜愛。

2、潮州牛肉丸

比起潮州牛肉火鍋知名度，潮州牛肉丸有過之而無不及，以彈勁勝似乒乓球而聞名天下。分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉質鮮嫩，口感潤滑;牛筋丸則更有嚼勁，口感更香脆。

一是采用手工捶打牛肉。最傳統(tǒng)的潮州牛肉丸做法，使用牛的后腿肉，去筋后切塊，然后用2把3斤重鐵錘不斷捶打直至肉塊變?yōu)槿鉂{。不用刀切碎是潮州牛肉丸和外地最大區(qū)別，也正因為沒有切斷牛肉纖維，并通過不斷捶打使之延展折疊，才使得潮州牛肉丸彈性出眾。

二是牛肉使用比例要求。正宗潮州牛肉丸，必須包含90%以上手打牛肉，剩下10%一般加些鹽、生粉、蒜末、味精和魚露等配料。

3、潮州砂鍋粥

潮州砂鍋粥，在廣州深圳可謂遍地皆是，只要有潮州人的地方，就有潮州砂鍋粥店。砂鍋粥主要由基圍蝦、蟹、排骨、香米、香菜、香蔥等材料熬制而成，味道鮮美可口。

4、潮州燒鵝/溪口鹵鵝

用新鮮的肥鵝，通過用慢火煮、炸而成，配以酸甜醬、桂皮、八角等配料，味道極為香脆可口。潮州溪口鹵鵝遠近出名，以獅頭鵝原料，用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制，這工藝已有一百多年了。鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的!

5、潮州鹵味

潮州一道色香味俱全的地方特色名菜，有潮州鹵味甲天下之說。其制作，用紅糖、水、鹽、豆醬、醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香作為打鹵料，然后將鵝、鴨、豬頭皮、豬腳、豬腸和雞蛋等浸入鹵鍋鹵制而成。潮州鹵味味道馥郁醇厚，柔韌適口，用鹵湯微琳一下，味道更佳。

6、潮州生腌海鮮

潮州地區(qū)海岸綿長，海鮮豐富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鮮鮮味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基圍蝦等，味道非常鮮美可口，常常令人無法釋懷。

7、炒薄殼

又稱海瓜子，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。鍋中加點食油，猛火熱炒，放進少許蔥末、姜片和醬油，炒至薄殼彈開即可食用，配菜或者配酒均佳，是小時候最喜愛食物之一。

8、饒平土窯雞

用土塊壘成的窯，生火，放進腹中塞滿配料、包上錫紙的雞，土塊的熱氣將雞熏熟，整只雞的味道沒有一點的流失，保留原汁原味，未吃就先聞到一股濃香了。還能燜雞蛋、番薯、玉米等，也是異常香脆。

4. 潮州特色美食有哪些

潮州特產(chǎn)有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包等。

潮州腐乳餅是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。

潮汕貢菜特點為：貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

高堂菜脯是廣東潮州一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。菜脯即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。

龍湖酥糖是潮州龍湖的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內外。

5. 潮州本地特色美食有哪些

1、潮州美食有：豬肉脯、蠔烙、糯米豬腸、手捶牛肉丸、春餅、豬腳圈等。

2、豬肉脯　　潮州肉脯已有100多年的歷史。據(jù)考證，潮州首個制作肉脯的是府城商人黃宏海。黃宏海生于19世紀70年代末，10多歲就到廣州祥興臘味店當學徒。憑著他的聰穎好學，不出兩年，就從師傅那里學到了臘味、肉脯的制作工藝。清光緒24年（1898年），黃宏海辭去祥興學徒的工作，返回家鄉(xiāng)潮州，因陋就簡，在家里辦起臘味肉脯家庭作坊，手工制作香腸、肉脯。

3、蠔烙　　蠔烙是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食。蠔烙實際即是蠔煎，因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調方法中的“煎”。蠔烙這款傳統(tǒng)潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮(zhèn)各地，制作蠔烙的小食攤已經(jīng)十分普遍。

4、糯米豬腸　　糯米豬腸為潮州傳統(tǒng)民間小食，歷史悠久。糯米豬腸的取才考究，制法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4厘米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純堿等反復搓洗至干凈無異味。里面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水發(fā)香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉等。把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

5、手捶牛肉丸　　手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源于客家。因為廣東客家地區(qū)山地多，飼養(yǎng)黃牛、水牛非常普遍，所以客家經(jīng)常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發(fā)展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉制成牛肉丸來食用這種形式。

6、春餅　　春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。

7、豬腳圈　　豬腳圈實際上是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。　　制作豬腳圈需要有特制的工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米，高1.5厘米的圓鐵盞。豬腳圈需用到的材料有芋切成丁（生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香）、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，還有主料粳米粉和木薯粉加水調成的粉漿。當在油鍋中浸炸至金黃色時，倒出即成。豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。

6. 潮州市的特色美食

潮汕小吃做法。

　　一、蠔烙的做法

　　【菜 名】 潮汕蠔烙

　　【主 料】 鮮蠔(牡蠣 )250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，生粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。

　　【做 法】

　　1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用生粉水調勻，并將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。鴨蛋打散備用。

　　2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和后下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黃色，反轉面，倒下余下之蛋液，又煎至黃色上碟，灑上少許胡椒粉，并伴上芫荽葉。食用時蘸上潮汕特有的魚露。

　　【特 點】 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕名小食之一。

　　二、水晶球的做法

　　【菜 名】 水晶球

　　【主 料】 特級生粉、甜芋泥、綠豆畔、蝦米

　　【配 料】 五香粉、香油、味精、蔥白粒、胡椒、精鹽

　　【做 法】

　　皮制法： 先用開水將生粉沖成漿糊狀用力攪拌至生粉糊有彈性。把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。

　　咸餡制法： 將綠豆畔洗凈去外殼蒸熟，用面棍將其壓幼，加入蝦米茸，經(jīng)腌制過煮熟的赤肉粒、生蒜茸，調入魚露、胡椒粉、味精，炒勻即成。甜餡的制法則采用綠豆沙或芋泥。

　　將生粉做成的皮包上餡料做成小球狀，放入蒸籠蒸熟，放入盛熱油盆即可。

　　【特 點】 晶白透明，玲瓏可愛。老小適宜。

　　三、無米粿的做法

　　【菜 名】 無米粿

　　【主 料】 番薯粉，韭菜

　　【做 法】

　　1、無米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻;鍋中放入清水(清水的分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。

　　2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過，調味。包無米粿的時候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時候，手勢要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時下鼎煎至雙面呈金黃色，并配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。

　　【特 點】 無米粿外白內翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。

7. 潮州特色美食小吃 地點

潮州如果要說小吃比較聚集的就是牌坊街吧，可以逛逛，還能看看湘子橋！然后去過單純只要吃吃吃的，那就屬夜市了，夜市都是吃的，比如如意路，傍晚開始，就有很多擺攤的了，水果，燒烤，麻辣燙，各種吃的！

8. 潮州風味美食

潮汕美食排行:

1、 牛肉丸

說到潮汕牛肉丸，恐怕全中國無人不知無人不曉。正宗的牛肉丸和牛筋丸，還是來潮汕吃最好。肉質細膩，口感嫩滑，十分耐嚼。這樣的牛肉丸搭配火鍋，絕了。

2、 腸粉

正宗的腸粉不是潮汕人發(fā)明，但傳到了潮汕，就有了潮汕人獨有的口味。一份雞蛋豬肉腸粉，加上蘿卜丁和切碎的白菜以及豆芽，撒上一層芝麻醬以及鹵汁，風味絕佳。

3、 筍粿

潮汕人吃筍粿，要先將粳米做成粉漿，放在炊籠中炊熟，加開水反復揉制，最后捏成小塊，用搟面棍推成粿皮。用粿皮包上早已準備好的餡料再次炊熟，這才能吃上。

4、 粿汁

粿汁是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)民間小吃，在潮汕，大街小巷隨處可見賣粿汁的小攤。一碗熱騰騰的粿汁里澆上鹵汁，還有豬腸、鹵肉、豆干等，就成了粿汁。味道爽口，越吃越有味。

5、 糯米脹豬腸

潮汕有名的小吃。主料是糯米以及豬腸，皮薄餡多，切成片后宛若香腸，但口感要軟糯許多，吃上一個，能頂飽半天。

6、 腐乳餅

在潮汕頗為知名的特色小餅，聞上去有種腐乳的香味。腐乳餅每個小巧玲瓏，餡料包著特色的南乳以及料酒等配料，甜而不膩，十分的好吃。

7、 芋丸

在潮汕，每逢中秋佳節(jié)，大街小巷就會開始售賣芋丸。芋丸聽著像是不大的小丸子，但實際大小如同小孩拳頭，芳香四溢，買上幾個回家澆上特色鹵汁，味道上頭。

8、 尖米丸

形狀類似米線粉條，但尖米丸實際是用潮汕優(yōu)質稻米職稱，捏出來的尖米丸兩頭發(fā)尖，十分有彈性。加上湯汁以及配料，鮮香美味。

9、 鴨母捻

光聽名字就知道是廣東地區(qū)的特色了，作為節(jié)日習俗，鴨母捻一直按照傳統(tǒng)制作要求，原材料是糯米粉，捏成的形狀像是母鴨游水，故而稱作鴨母捻。

10、牛肉粿

牛肉粿是潮汕的著名小吃。

9. 潮州本地特色美食小吃

1、 牛肉丸

說到潮汕牛肉丸，恐怕全中國無人不知無人不曉。正宗的牛肉丸和牛筋丸，還是來潮汕吃最好。肉質細膩，口感嫩滑，十分耐嚼。這樣的牛肉丸搭配火鍋，絕了。

2、 腸粉

正宗的腸粉不是潮汕人發(fā)明，但傳到了潮汕，就有了潮汕人獨有的口味。一份雞蛋豬肉腸粉，加上蘿卜丁和切碎的白菜以及豆芽，撒上一層芝麻醬以及鹵汁，風味絕佳。

3、 筍粿

潮汕人吃筍粿，要先將粳米做成粉漿，放在炊籠中炊熟，加開水反復揉制，最后捏成小塊，用搟面棍推成粿皮。用粿皮包上早已準備好的餡料再次炊熟，這才能吃上。

4、 粿汁

粿汁是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)民間小吃，在潮汕，大街小巷隨處可見賣粿汁的小攤。一碗熱騰騰的粿汁里澆上鹵汁，還有豬腸、鹵肉、豆干等，就成了粿汁。味道爽口，越吃越有味。

5、 糯米脹豬腸

潮汕有名的小吃。主料是糯米以及豬腸，皮薄餡多，切成片后宛若香腸，但口感要軟糯許多，吃上一個，能頂飽半天。

6、 腐乳餅

在潮汕頗為知名的特色小餅，聞上去有種腐乳的香味。腐乳餅每個小巧玲瓏，餡料包著特色的南乳以及料酒等配料，甜而不膩，十分的好吃。

7、 芋丸

在潮汕，每逢中秋佳節(jié)，大街小巷就會開始售賣芋丸。芋丸聽著像是不大的小丸子，但實際大小如同小孩拳頭，芳香四溢，買上幾個回家澆上特色鹵汁，味道上頭。

8、 尖米丸

形狀類似米線粉條，但尖米丸實際是用潮汕優(yōu)質稻米職稱，捏出來的尖米丸兩頭發(fā)尖，十分有彈性。加上湯汁以及配料，鮮香美味。

9、 鴨母捻

光聽名字就知道是廣東地區(qū)的特色了，作為節(jié)日習俗，鴨母捻一直按照傳統(tǒng)制作要求，原材料是糯米粉，捏成的形狀像是母鴨游水，故而稱作鴨母捻。

10、牛肉粿

牛肉粿是潮汕的著名小吃。

10. 潮州本地特色美食介紹

潮州特產(chǎn)有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包等。

潮州腐乳餅：

潮州腐乳餅是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。

潮汕貢菜：

潮汕貢菜特點為：貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

高堂菜脯：

高堂菜脯是廣東潮州一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。菜脯即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。

龍湖酥糖：

龍湖酥糖是潮州 龍湖的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內外。

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