導(dǎo)讀：承德美食（承德美食都有什么好吃的） 承德避暑山莊附近美食有哪些 承德的特色美食有哪些 承德那些從清朝乾隆間流傳下來的鮮為人知的民間美食 承德旅游美食特產(chǎn) 承德縣美食

承德避暑山莊附近美食有哪些

承德避暑山莊附近美食有哪些？

承德避暑山莊附近美食有：驢打滾、滿族八大碗、煎碗坨、都山水豆腐、壇燜肉等。承德避暑山莊位于河北省承德市中心北部，是世界文化遺產(chǎn)、國家5A級旅游景區(qū)、全國重點文物保護單位和中國現(xiàn)存占地更大的古代帝王宮苑，始建于1703年。

驢打滾

驢打滾就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

滿族八大碗

八大碗屬于滿漢全席中的下八珍，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。特色菜包括南沙餅，蕎面河漏，汽鍋野味八仙，御土荷葉雞，滿族四小碗，鹿肉，手把鹿排。

煎碗坨

承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史.碗坨的原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的 *** 要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。吃時，要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。

都山水豆腐

都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉(xiāng)特色食品，因亮甲臺鄉(xiāng)地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒后編成的形狀近似船型的小淺兒內(nèi)，小淺兒坐于盆兒上，去漿。

壇燜肉

壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。

承德避暑山莊

是中國四大名園之一，也是中國園林史上一個輝煌的里程碑、中國古典園林藝術(shù)的杰作和中國古典園林之更高范例。

承德的特色美食有哪些

承德的特色美食有滿族八大碗、承德涼粉、蕎面河漏、煎碗坨、驢打滾、蕎面饸饹、汽鍋野味八仙、御士荷葉雞、清宮御膳銀絲雜面、杏仁茶、江米涼糕、南沙餅等等。

南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年 *** 歷史。

蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材 *** 的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。

滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。“滿漢全席”在飲食業(yè)得到發(fā)展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。

驢打滾呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。

承德涼粉已經(jīng)有300多年的歷史了，因為綠豆可以清熱解毒，所以承德人的祖先就用綠豆 *** 了涼粉，并且把這個美味傳承了下? ??。

承德那些從清朝乾隆間流傳下來的鮮為人知的民間美食

一、烙糕

還記得小時候，每年到了冬季，天開始涼的時候，家家都開始烙煎餅，烙糕。家里的大缸里，每年都會放的滿滿的，從而可以吃一整個冬天。從小到大，烙糕一直伴隨每年的冬天，甚至是一整個童年。

烙糕的做法是用谷米磨成面，打成漿，用專用的模具鍋做，做出來的烙糕外焦里嫩，酥嫩可口。

烙糕鍋

小的時候每到冬季，烙烙糕，煎餅的時候，都會吃很多。煎餅卷大蔥，大蔥蘸醬，特別下飯。烙糕一般都是和大鐵鍋熬得魚湯一起吃，都是家里的河里的小鯽魚，十來公分長，一燉一大鍋。烙糕沾著魚湯，滋味恨不得能吞下舌頭去。

烙糕

二、炸丸子和凍豆腐

許多人都說，炸丸子不算特色，哪里都有。但是我說的炸丸子肯定和你所知道的不同。承德的丸子主要原料是豆腐，自家做的鹵水點豆腐。說道豆腐，先允許我跑個題，小時候家里做的豆腐，是前一天晚上把黃豆泡好。第二天早上五點左右就推著裝著泡好的豆子，去石磨坊，真正的石磨磨出來的生豆汁。

鹵水點豆腐的油豆皮

回到家家里的大鐵鍋燒水，燒開豆汁，在點豆腐之前先盛出來幾碗豆汁，再燒開之后撈出幾次豆皮，這個豆皮一般都是進了我的肚子。然后點成的豆腐在吃飯的時候一般都是叫上鄰居，大家一起吃，溜豆腐，炒豆腐，還有就是豆腐直接切塊，然后切點蔥花，或者辣椒，加點鹽，加點水或者醬油，做成的蘸料沾著吃。尤其是蘸辣椒，爽口的感覺現(xiàn)在想想都流口水。

其余的豆腐一般都會做成凍豆腐或者丸子，鹵水點豆腐和現(xiàn)在賣的豆腐是不同的，凍過之后小孔都會很多，變大，但是還是很瓷實，冬天做酸菜的時候是必不可少的輔料之一。

凍豆腐

而丸子不同于肉丸子和面丸子，而是用豆腐做的豆腐丸子，小時候家里沒有零食，這種丸子恰恰是可以當(dāng)做零食來吃的。豆腐丸子是把豆腐弄碎，加入各種調(diào)料，鹽蔥姜蒜末等香料，攢成丸子下油鍋炸，炸出來的丸子酥脆鮮嫩，外面焦酥，里面還是鮮嫩的豆腐。

豆腐丸子

而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜，酸菜，這兩樣都是成缸的，酸菜燉粉條的時候一般都會加上凍豆腐和丸子，吸收了酸菜湯汁之后的丸子，更是美味。

三、鍋餅

鍋餅也是作為一種并非特產(chǎn)的食物，但是在承德也是頗具特色。鍋餅是餅的一種變異體，用堿和面，厚度比燒餅略厚，和燒餅大小相似。小時候干巴巴的鍋餅實在是難以下咽，所以承德的鍋餅一般都是糖鍋餅，不要問我是怎么做的，我也不知道。

鍋餅

而做鍋餅的終極技巧就在于放的堿面數(shù)量，堿面的多少決定了鍋餅的好吃程度，放的多了或少了，都是讓人難以下咽的存在。而這個技巧，我到現(xiàn)在也是不知道。

四、銀絲雜面

銀絲雜面在承德自家吃，只交雜面或者豆面，因為是豆粉等混雜 *** 的面條，承德有山有水有地，勤勞的人都會在山上開墾出一塊塊小小的農(nóng)田，而豆類一般都會在這地方種，產(chǎn)量足夠一家吃一年的。同樣也是產(chǎn)量不是特別大，不屬于經(jīng)濟范圍，所以多出來的豆類都是研究了各種吃法。

雜面

銀絲雜面就是這么一種，更好吃的覺得還是有綠豆的面，勁道，沒有普通面條軟糯。配以西紅柿鹵，或者其他菜類做成的鹵，每次都能吃下兩三碗。

五、大扁

大扁是杏仁的一種，承德露露相信很多人都知道，露露杏仁露就是用各種杏仁制成的。而平時自家吃的時候，最多的，更好吃的就是大扁杏仁，這? ??杏仁和名字是的。因為又大又扁。

除了直接晾干了吃，還有炒著吃，炸這吃，裹芝麻等各種吃法，而杏仁可以止咳治咳，所以這種零食吃起來是唯一不會被家長管制的零食。

杏仁和

除此之外，杏仁還能做成杏仁油，杏仁油的功效除了吃，潤肺抗癌等作用外，還能美容，養(yǎng)顏。

承德旅游美食特產(chǎn)

承德旅游美食特產(chǎn)大全

承德有什么特色的美食和特產(chǎn)值得一試呢?下面梳理了承德旅游美食特產(chǎn)大全，供大家參考借鑒。

承德美食大全

南沙餅河北菜

南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料制成。當(dāng)時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量 *** 南沙餅，供給往返的蒙古王公當(dāng)干糧，因為這種糕點可以久存，便于攜帶。

鮮花玫瑰餅河北菜

鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作，很對乾隆的口味，他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。吃起來一點兒也不膩，香甜酥嫩，鮮美可口。

蕎面河漏河北菜

是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區(qū)的傳統(tǒng)作物，用它為原料作成的面食滑潤筋道。

碗坨農(nóng)家菜,河北菜

是承德壩上地區(qū)常見的一種小吃，其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。

汽鍋野味八仙河北菜

選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

御土荷葉雞河北菜

源于“叫化雞”，其作法也和叫化雞大同小異，荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

承德特產(chǎn)大全

京東栗子

承德盛產(chǎn)板栗，而且品種很多，如黑皮栗子、紅皮栗子、紅油皮栗子、大黃栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窩峰栗子、雙仁栗子等等。特別是興隆和寬城兩縣所產(chǎn)的栗子，是國內(nèi)有名的優(yōu)良品種，總稱為“京東栗子”。

京東板栗呈紅褐色，果大皮薄，肉色乳白;吃起來嫩而清脆，味道甜美，易剝皮。栗子含有大量維生素、蛋白質(zhì)、糖、鈣等多種人體必須的營養(yǎng)。承德板栗暢銷國內(nèi)外，深得各界人士好評。

杏仁

承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國之一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料;苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等;杏仁茶更是人們喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

著名的`國產(chǎn)飲料露露就是采用的承德杏仁，曾多次在國際國內(nèi)各種評選中獲得金獎。

承德木雕

承德木雕是承德有名的工藝品，以承德山區(qū)特有的名貴木材為原料，制成手杖、家具或其它工藝品，并在上面雕刻出極具特色的圖案。承德手杖以山核桃殼和山城珍木“明開夜合木”為原料，山核桃殼是承德山區(qū)的一種土特產(chǎn)品，外殼質(zhì)地堅硬，紋理清晰。

承德民間剪紙

剪紙是一項在民間流傳甚廣的手藝，由來以久。承德剪紙風(fēng)格細膩獨特，取材十分廣泛，內(nèi)容除傳統(tǒng)的花鳥、年年有“魚”、胖娃娃以外，又增加了避暑山莊、外八廟等當(dāng)?shù)刂爸隆?/p>

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承德縣美食

承德縣美食有驢打滾、蕎面河漏、煎碗坨、御土荷葉雞、南沙餅、都山水豆腐、壇燜肉、萬字扣肉等。

1、驢打滾：是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗? ??驢兒打滾，因此得名。外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

2、蕎面河漏：蕎面河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風(fēng)味，滑潤而又耐嚼。

3、煎碗坨：原料有蕎面、綠豆粉、五香粉、花椒面以及適量的豬血。碗坨的 *** 要經(jīng)過和面、熬煮、成型三道工序。

4、御土荷葉雞：御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，回味綿長。

5、南沙餅：又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。

6、都山水豆腐：狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。

7、壇燜肉：是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴。

8、萬字扣肉：將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬字”的型，加調(diào)料蒸熟即成，色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

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