白家高記肥腸粉★★★★★：臟兮兮的路邊大排檔，但據(jù)說(shuō)是最好的肥腸粉。　　7月份開(kāi)始已經(jīng)變成了白家高記飲食有限責(zé)任公司，開(kāi)始連鎖經(jīng)營(yíng)了，招安了很多加盟店。一環(huán)路高升橋附近那家據(jù)說(shuō)是最正宗的。強(qiáng)烈推薦。　　陳麻婆豆腐★★★：總店位于青陽(yáng)宮對(duì)面。我來(lái)成都最受不了的麻辣就是在這里吃的。　　夫妻肺片★★★★：總店位于市中心的總府路。吃過(guò)了這家的夫妻肺片，你一定會(huì)覺(jué)得其他的都是冒牌貨。　　韓包子★★：遍地都是分店。我個(gè)人覺(jué)得一般，沒(méi)什么特別。　　賴(lài)湯元★★：總店位于市中心的總府路。也沒(méi)覺(jué)得比別的好到哪里去。　　龍抄手★★：總店位于春熙路的路口。人極多，味道根本沒(méi)有好到 值得你苦等半小時(shí)。　　龍眼包子★★：分店挺多。一般。　　喳喳面★★：幾乎每一家面館都有，喜歡的話(huà)還是有特色的。　　豆湯飯★★★★☆：我去的那家據(jù)旅游局的朋友說(shuō)是最正宗的，位于牛市口海椒市，名字叫“溫記府廟豆湯飯館”。所謂豆湯就是黃豆煮出來(lái)的湯，里面放了豬肺的話(huà)，就叫仔肺豆湯，豆湯飯就是再叫一碗飯咯。你還可以叫一些豬雜做的涼拌菜，也就幾塊錢(qián)一盤(pán)，味道好的不得了。　　蹄花★★★☆：我去的那家店名叫“老號(hào)胖媽蹄花”，位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是豬蹄，“花”是不是指的將豬蹄切開(kāi)來(lái)煮就像花朵一樣？我猜是這樣的。7元一碗，一點(diǎn)都不肥膩，佐著辣椒油吃，好味道。　　崇州蕎面★★：位于鹽市口的小巷子里。據(jù)說(shuō)是比較正宗的，我吃的是鴛鴦的，就是兩種面一起的，一種是蕎面，另一種是肥腸粉那種粉（是薯粉？）　　煙袋巷13號(hào)八寶粥★★★：其實(shí)，牛肉火鍋粉更好吃。想吃就要快點(diǎn)了，現(xiàn)在已經(jīng)拆了。　　板凳抄手★★★★：位于鼓樓北一街，玉帶橋附近，百年老字號(hào)！我認(rèn)為是成都最好的抄手，起碼比龍抄手要好。門(mén)扁由流沙河所寫(xiě)，那字寫(xiě)得還真不錯(cuò)。“板凳抄手”典故，相傳在當(dāng)年的眉山，有一渡口，賀氏開(kāi)了一抄手店，沒(méi)有桌子只有板凳，故名。掌柜的說(shuō)在西門(mén)和蜀都大廈還有兩家分店。　　花溪牛肉面★★★☆：位于紅瓦寺街，我摯愛(ài)的街區(qū)。粉是過(guò)橋米線(xiàn)那種。　　蒸蒸糕★★★：我相信很多成都人都未必吃過(guò)，因?yàn)檫@位推著雙梁自行車(chē)的攤主說(shuō)這是失傳了50年的東東。其實(shí)就是用米粉夾著糖心蒸出來(lái)的，兩毛一個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)制作。　　三合泥★★★：現(xiàn)在很難找了，在后子門(mén)人民中路一段46號(hào)“都市面店”還有。但是，味道怎么也找不回15年前我第一次吃的記憶了。　　樂(lè)來(lái)鍋魁★★★☆：現(xiàn)在什么都連鎖了，我是在后子門(mén)人民中路一段吃的。墻上掛著成都市政府頒發(fā)的“名小吃”牌匾。　　張涼粉★★★：位于布后街。沒(méi)有吃出跟普通的有啥子區(qū)別。　　辣子網(wǎng)上這方面的信息很全面

老成都記憶中的美食美味之：陳麻婆豆腐關(guān)于陳麻婆豆腐：創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開(kāi)業(yè)于成都北郊的萬(wàn)福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為陳麻婆豆腐，此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為陳麻婆豆腐店。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。推薦菜品：陳麻婆豆腐，油特別多，看著是挺油膩的。但是同樣是超級(jí)下飯，舀一勺在米飯上，和勻，麻辣鮮香，豆腐很嫩滑，肉紹很有嚼勁，總之就是很香。自己要學(xué)習(xí)的就是 在做此菜時(shí)，如果不將豆腐弄碎，而是保持一個(gè)完整的形狀！回鍋肉，都炒起了deng窩，肥肉的部分炒來(lái)有點(diǎn)干干的，吃起來(lái)脆脆的，特別香。我吃了好幾塊，很久未這樣吃肉了，確實(shí)是贊！網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：個(gè)人覺(jué)得這家店的味道非常正！好過(guò)騾馬市那家太多。除了最經(jīng)典的麻婆豆腐之外，宮保雞丁也是推薦菜，于是也點(diǎn)了。真是叫出乎意料的好吃啊！這么一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的也算是家常菜，能夠做到特別好吃，也真是不容易了，這個(gè)就是川菜的奧妙。經(jīng)典的川菜，在于或許各個(gè)館子，貴則如銀杏、廊橋，便宜如街邊蒼蠅館子都能夠做得出來(lái)，但是到底味道如何，就是最考驗(yàn)師傅的手藝了。陳麻婆這家的宮保雞丁那個(gè)雞肉叫一個(gè)香！酸甜相見(jiàn)，回味間或又有一些微辣，實(shí)在讓人停不下口！用以輔料但是同樣非常重要的花生也用料很好，脆、香，最恨的就是吃宮保雞丁吃到的花生是回的或者已經(jīng)酥了！不過(guò)這道菜不算是非常下飯。味道還行，麻婆豆腐確實(shí)做得很不錯(cuò)，一點(diǎn)都沒(méi)有豆腐的澀味，還有點(diǎn)甜辣，是喜歡的那種感覺(jué)。宮爆雞丁好一般，而且感覺(jué)不是現(xiàn)炒的，里面的花生都疲了，感覺(jué)是那種早就做好了然后誰(shuí)要熱一下就端上來(lái)那種。還有，服務(wù)超級(jí)差。愛(ài)答不理的，態(tài)度不好，沒(méi)有耐心。價(jià)格也高雞絲涼面涼串串豆腐腦韓包子四川涼粉豬兒粑擔(dān)擔(dān)面黃粑白糕鹵肉鍋魁

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