導(dǎo)讀：四川美食排行榜前十名-四川成都美食前十名 成都十大美食有哪些 樂山美食排行榜前十名

成都十大美食有哪些

導(dǎo)語：提到成都，不僅讓我們想到有美女、美景、美酒、國寶。還有那種類多的連老成都人都數(shù)不過來成都小吃！以下是我為大家精心整理的成都十大美食，歡迎大家參考！

NO.1火鍋

到成都，火鍋是必不可少的體驗。成都火鍋注重麻辣鮮香，多數(shù)用豬油或牛油作底料，輔以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜歡的黃喉、毛肚、鵝腸、鱔絲等。 喜吃火鍋的四川人都有一種用“干碟”的吃法（“碟”即調(diào)料）。四川人往往是用一個香油碟再加一個干碟，根據(jù)自己的口味，有些食物蘸香油碟（比如羊肉、 藕片、魚等），有些食物蘸干碟（比如毛肚、腰片、鴨腸、黃喉等）。所謂“干碟”，其實是一小碟干的辣椒粉，加上鹽，味精等，極其簡單。

　 　NO.2夫妻肺片

成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少局拿行城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片 *** 精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄?/p>

　 　NO.3龍抄手

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

　 　NO.4賴湯圓

賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他 *** 的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現(xiàn)在的賴湯圓，保持了老字號名優(yōu)小吃的'質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養(yǎng)豐富。

NO.5豆花

白白的豆花上面撒上蔥花、花生末、大頭菜粒或者蘿卜干，還有炒得嘎嘣脆的黃豆，再根據(jù)口味加醬油、醋、辣椒油。豆花嫩滑綿軟，嫩得入口即滑，卻又綿得用筷子挑一團起來，不碎不裂。古早時期，沿街叫賣的豆花沒有那么多花頭，現(xiàn)在就不一樣了，各種風味各種澆頭任君挑選，香辣、麻辣、酸辣，還有牛肉豆花、鱔魚豆花、肥腸豆花等等。

NO.6串串香

在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋”。吃完之后叫老板“數(shù)簽簽”結(jié)賬走人，好不瀟灑！

NO.7鐘水餃

鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等面粉桐嘩、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。 鐘水餃是全肉的敏前，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

　 　NO.8擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃的之一，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

NO.9冒菜

冒菜，是成都的特色菜? ?“冒”字在這里是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

　 　NO.10缽缽雞

缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，一聽名字就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

樂山美食排行榜前十名

蹺腳牛肉、樂山缽缽雞、牛華麻辣燙、馬村魚頭、樂山甜皮鴨、峨眉鱔絲、油炸串串、蘇稽米花糖、樂山綿綿冰、馬邊抄手。

1、蹺腳牛肉，是四川省樂山市一道源遠流長的名菜。 *** 原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。 色香味美，入口順滑，鮮美無比。

2、樂山友或缽缽雞一般指缽缽雞。 缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。

3、五通橋是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此；該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，是有著更佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。 牛華麻辣燙起源 牛華麻辣燙 說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產(chǎn)于此。

4、馬村魚頭。

5、樂山甜皮鴨也稱“嘉州甜皮鴨”，樂山人稱鹵鴨子，是四川省樂山市的一道著名美食，屬于川菜；該菜品起源于樂山市夾江縣木城古鎮(zhèn)，甜皮鴨改良自鹵鴨，故也稱甜皮鹵鴨。 甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝。

6、峨眉鱔絲可以說是峨眉山一帶最有名的江湖菜之一。雖然此菜的做法不復(fù)雜，但頌薯是增香添鮮的調(diào)輔料卻用得特別多，烹制的過程中先后用到了椿芽、藿香、香蔥、酸菜等。成菜色澤紅亮、香味獨特，鱔絲入口柔滑細嫩。

7、油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香，是一種源自樂山的地方風味小吃。 油炸串串形式與燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成。 油炸簡介 油炸又叫長藥油炸、油炸串串、樂山油炸，是一道源自樂山的川味小吃。

8、蘇稽米花糖，四川野告者省樂山市市中區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。蘇稽米花糖產(chǎn)于四川樂山市蘇稽鎮(zhèn)，故名。米花糖在清末就有名，是樂山地區(qū)傳統(tǒng)名產(chǎn)。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特點是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

9、馬邊抄手是樂山馬邊縣獨具特色的小吃，現(xiàn)也成為樂山人最喜愛的早餐之一。

10、樂山綿綿冰特點是口感松化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰。

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