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成都有哪些好吃的小吃呢

夢相隨 ? ? 閱讀 822
導讀：成都有哪些好吃的小吃呢 成都特色美食推薦！~ 成都特色美食有哪些？ 成都有哪些比較著名的小吃

龍抄手、鐘水餃、夫妻肺片，是名氣上具備代表性的，但是實際上好吃的街街巷巷里真正吸引好吃嘴們的怕是這兒羅列不完的。如果嚴格只論小吃的話，還有糖油果子、傷心涼粉，不知道冒菜、串串香算不算？如果算的話，傳說中的“冒牌火鍋菜”、“廁所串串”這些都不錯喲。

成都特色美食推薦！~

1. 向你推薦成都特色美食：
2. 　　火鍋：川菜中最具革命性的是火鍋，花色品種繁多，鍋底就有數(shù)十種，常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等等，凡是可以吃的東西皆能下火鍋涮。
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4. 　　串串香：“串串香”是成都最草根的美食，是火鍋的另一種形式，各種菜都被串在竹簽上。
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6. 　　龍抄手：皮薄餡多，嫩滑爽口，湯濃鮮香。
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8. 　　鐘水餃：成都著名小吃，始于光緒年間，口感獨特，辣中帶甜。
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10. 　　韓包子：至今有八十多年歷史，有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等 8 種口味。
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12. 　　賴湯圓：已有百年歷史的湯圓，皮軟糯爽口，餡兒甜而不膩。
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14. 　　三合泥：四川傳統(tǒng)小吃，將大米、糯米、黃豆磨成粉，加輔料和水炒成泥狀。
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16. 　　珍珠圓子：四川著名小吃，將芝麻餡或花生餡圓子蒸熟，給外表粘上整粒糯米。
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18. 　　葉兒粑：用巴葉、玉米葉等包裹糯米圓子蒸食，分為甜餡和肉餡。
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20. 　　泡粑：糯米制成，松軟香甜。
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22. 　　蛋烘糕：用雞蛋、發(fā)酵面粉在平鍋上烘煎，加入各種不同內(nèi)陷而成，口味豐富。
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24. 　　三大炮：由糯米制成，拋扔糯米團時，發(fā)出三聲響聲。
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26. 　　肥腸粉：成都著名小吃，肥腸鮮嫩入味，粉絲細膩彈滑。

成都特色美食有哪些？

成都好吃的太多了，火鍋，串串，抄手，賴湯圓，等等，可以說你走到大街上都是美食。

具體哪家店的東西最好吃，金牛區(qū)三洞橋路，那里有一家叫老蝦子的館子，生意超級火爆了，天天爆滿，主打的特色是小龍蝦、基圍蝦和干鍋，我經(jīng)常去吃，味道確實好。唯一的缺點就是去遲了可能要排隊，基本上我每次去都排了隊的。確實太火爆了。

還有一些，啥子龍抄手啊，鐘水餃啊，三大炮啊，等等一些，那些都是豁外地人去吃的，我們成都本地人都不去吃，都是名氣大，味道確實很一般，不信你問問成都的本地人，那些東西哪個去吃嘛。全是外地人去吃的。

老蝦子，才是地道的四川特色味道。百度地圖搜一下，或者出租車都找得到的。

你吃了滿意了才回來給我積分都可以。

成都有哪些比較著名的小吃

陳麻婆豆腐
名聲在外已久,到達目的地的第一天就趕赴位于青羊?qū)m對面的陳麻婆豆腐總店,稍等不久,主角上場,賣相不佳,并不是想象中潔白鮮嫩的豆腐上面鋪著鮮艷辣椒。一嘗,誠如所見,豆腐太老,沒了豆腐的鮮味。麻辣川椒孜然馬上充滿整個味蕾,隨之而來的是咸,可以夸張的說:咸到苦,嘗到第三口再也沒辦法吃下去,只好放筷,吃白飯.于是,這道名吃給我下了個馬威:你可能能吃辣,但當勁辣和勁咸夾雜著吃,過后嘴唇還留著絲絲的麻痹,并不是我等以清淡為主的廣東人所能受得了.

龍抄手
總店在春熙路,也就是廣東所說的云吞,往柜臺上的菜牌瞧,好了,這龍抄手還有兩種選擇，紅油和雞湯。不敢再要紅油(辣的?),點了個雞湯,還可以,味道清清淡淡的,還帶著少許鮮味,就是湯不夠火候,或者說湯料不夠.龍抄手也算得上皮薄滑溜,個人覺得還沒家鄉(xiāng)做的好吃,主要是上湯.

夫妻肺 片
初嘗跟麻婆豆腐味道同出一轍,滿嘴都是麻辣和咸,根本嘗不出食物本身的味道,但又不想放棄,便叫服務(wù)員拿來一碗白開水,把肺片泡在水中,再吃,原來這肺片還帶著點甘甘的味道,不知是糖還是放了甘草去熬.總算把那碟肺片給吃完,不象在嘗試美食,倒是象在例行公務(wù),端起那碗泡過肺片的白開水一嘗,那咸,還是不堪入口.

串串香
不管葷素價格都是一毛錢，咋一看，真是絕對的超值，品種五花八門，但量少得可憐，而且都是非常普通的貨色，吃完后以點算串在食物上的竹簽計算價錢，顧名思義。麻辣湯底不另收錢，但鴛鴦湯底就要收八塊錢，沾料每碗三塊，這沾料不得不重點說一下，無論何種食物沾上這料，保你味美鮮，蓋因這碗料是半碗的食物油和少許的蒜蓉加大量溶在里面的味精，能不鮮死你？

韓包子
稍油膩點，味道差強人意。好處是服務(wù)員可以把包子熱了給你。

賴湯圓
在冬天吃可是一大樂事，也是小吃中唯一不麻辣的。吃得心里熱呼呼。（其實那樣不是吃得心里熱呼呼的？）

周姐兔頭
好東東，不吃辣的朋友，記得一定要點個五香的，那個鮮（還是放的味精多），而且還滲著點點的麻辣和絲絲涼意，咂咂嘴，好吃（成都話）。當時是早上九點多去吃的，那師傅說：現(xiàn)在吃正好，剛出爐，新鮮得很哩。

廖記棒棒雞
21塊錢一斤，買了10塊錢，跑到望江樓邊泡茶邊吃，權(quán)當午餐，有點象廣東的白切雞，只不過沾料是辣椒油和其它說不出的調(diào)味料，不算辣，還可將就。

里脊肉
真正的街頭小吃，用竹簽串著三四片肉片，放到油里去炸，然后自己涂上所需的辣椒粉，孜然，分量多寡隨君選擇。很嫩滑。

擔擔面
應該和麻婆豆腐一樣出名，吃完后，滿嘴都是麻辣，用清水漱口后，還殘余著川椒的余味，怪怪的感覺。同伴貪它的面好吃，但又受不了它的辣和咸，每次叫擔擔面或渣喳面時，必定叮囑店家，不要放那么咸和辣，再就是要多碗清水放旁，直接把面撈起放入，但還是覺得咸。

渣喳面
味道和擔擔面昧道一樣，只是上面放了一小撮豬肉碎（沒問店家，猜的。因所有味覺都充斥著麻辣、咸和川椒味，其它的一概品嘗不出）。

白高記肥腸粉
很容易讓廣東人認為是本地吃的一種腸粉，其實是用蕃薯做成的一種粉絲，半透明，彈牙。粉上面放著幾塊鹵制過的豬大腸。


陳麻婆豆腐的傳說
　　一百八十年前，四川省成都市靠近郊區(qū)的萬福橋，有個叫陳春富的青年和他的妻子劉氏，在這里開了一家專賣素菜的小飯鋪。成都附近彭縣、新繁等地到成都的行人和挑擔小販，很多人都喜歡在萬福橋歇腳，吃頓飯，喝點茶。劉氏見到客人總是笑臉相迎熱情接待。劉氏燒的豆腐兩面金黃又酥又嫩，客人們很愛吃。有時遇上嘴饞的顧客要求吃點葷的，她就去對門小販處買回牛肉切成片，做成牛肉燒豆腐供客人食用。

　　劉氏聰明好學，能虛心聽取顧客們的意見，改進烹調(diào)方法，譬如下鍋之前先將豆腐切成小塊，用淡鹽水焯一下，使豆腐更加軟嫩。牛肉由切成塊狀變成細粒。劉氏做這道菜，除了注重調(diào)料的搭配，更注意掌握火候。她烹制的牛肉燒豆腐，具有麻、辣、香、燙、嫩、酥等特點，很多人吃起來燙得出汗，全身舒暢，吃了還想吃，因此招來不少回頭客。

　　劉氏小時候出過天花，臉上留下幾顆麻點，來往的客人熟了，就取笑叫她麻嫂，她也從不見怪。后來年紀大一點，人們改口叫麻婆。她做牛肉燒豆腐出了名，于是就成了“麻婆豆腐”。這道菜汁濃味厚，滋味鮮? ?，是川菜家常燒技法中，麻辣味型主要代表菜之一，不僅全國有名，而且在國外數(shù)以千計的中餐廳里，也都以麻辣豆腐做當家菜享譽海外，它的名聲有時甚至超過北京烤鴨。

麻婆豆腐做法
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
　　
制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內(nèi)，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加油燒熱，下肉末炒散至轉(zhuǎn)色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，燒開后用濕淀粉勾芡，淋入油，轉(zhuǎn)動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉即可。

　　特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。

　　關(guān)鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤后不會出水。

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