導(dǎo)讀：魚(yú)香紅油菜的做法成都家常菜？ 燒白的做法四川最美家常菜？ 水煮牛肉成都家常菜？

魚(yú)香紅油菜的做法成都家常菜，1、紅油菜摘取嫩尖、葉，粗的莖去皮，切小，淘洗干凈。

2、鍋中放菜籽油少許燒熱，將紅油菜入鍋煸干水氣后鏟到盤(pán)中。

3、姜蒜切細(xì)末，小蔥切蔥花，泡紅辣椒剁茸。

4、碗中用鹽、醬油、白糖、醋、紅薯淀粉水、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒茸兌成滋汁。

5、鍋中另放油燒至七成熱，烹入滋汁燒至汁濃時(shí)。

6、將紅油菜推入，合炒均勻即可起鍋。

燒白的做法四川最美家常菜？

燒白，一道川渝的漢族特色菜肴，是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的巴蜀民間菜，也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。燒白其實(shí)也就是梅菜扣肉，嚴(yán)格說(shuō)是一道客家菜，在湖廣填四川時(shí)遷入四川的客家人帶入。在四川和廣東的名稱(chēng)不同而已。

水煮牛肉成都家常菜？

是，水煮肉片是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中的家常菜。水煮肉片值得一提的是，這種肉的制作法，先用肉片掛糊再烹制，可以保持肉質(zhì)鮮嫩，易消化，整個(gè)過(guò)程中又沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸，避免了致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，是一種比較科學(xué)的肉類(lèi)烹制法。

水煮肉片肉味香辣、軟嫩、易嚼、湯紅油亮、麻辣味濃、特別下飯。特別適合人少的家庭，像我和老公倆個(gè)人，只要做一道菜就可以了，里面有肉有菜。吃的時(shí)候可以放到電磁爐上，如果涼了，就把電磁爐開(kāi)起來(lái)熱一下，好吃又方便，吃完全身熱呼呼，從頭暖到腳，比炒菜強(qiáng)多了。

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