在春熙路口的“中華老字號(hào)”小吃——“龍抄手”餐廳，百盛旁邊的“賴湯圓”餐廳都是外地人來(lái)成都很好的食物選擇。

成都的許多名小吃都是以創(chuàng)始人的姓氏冠名的，比如“鐘水餃”、“韓包子”、“賴湯圓”、“張涼粉”等等。“鐘水餃”有別與北方的水餃，餡是純?nèi)獾模枭咸鹄钡募t油蘸水，別有風(fēng)味。韓包子味道一般，但肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)嫩。“賴湯圓”雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡“郭湯圓”的香而不膩。

“鹵肉鍋盔”形式上與陜西的“肉夾饃”相似，不過(guò)“肉夾饃”里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而“鹵肉鍋盔”里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔(dān)擔(dān)面總匯賣的“鹵肉鍋盔”最正宗，這兩年如雨后春筍般地冒出一大批各種字號(hào)的鍋盔店，遍布成都的各個(gè)角落。八寶街三醫(yī)院對(duì)面的“樂(lè)來(lái)鍋盔”味道就很不錯(cuò)。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價(jià)格在2.5元左右。

“三大炮”也不能錯(cuò)過(guò)，你可以看到師傅嫻熟地將手中的糯米面團(tuán)沿著案板砸出去，落在盛滿花生粉的盤子里，一路上“當(dāng)，當(dāng)，當(dāng)”地發(fā)出三響。我在文化宮里吃過(guò)一次帶響的“三大炮”，不過(guò)他們的響聲都是通過(guò)案板上擺放的金屬碟子搞出來(lái)的，雖不太正宗，但味道還好，軟軟的，粘粘的，可以蘸著紅塘吃。

如果你在成都的街頭漫步，會(huì)經(jīng)常看到有人一根扁擔(dān)挑著竹筐，一邊走，一邊“叮叮當(dāng)”“叮叮當(dāng)”地敲著手中的鐵片。這鐵片敲出的聲音，就是“叮叮糖”的叫賣聲。賣糖的人總說(shuō)叮叮糖入口即化，生津潤(rùn)肺，可我每次吃都粘牙，大概太心急了。叮叮糖也有許多專賣店，陳記的比較多，兼賣芝麻花生糖，桂花糖，姜糖以及自制的甜點(diǎn)等等。

“九尺板鴨”是彭山一帶的特產(chǎn)。好吃極了，皮脆肉嫩，咸中帶甜，第一次吃是在同學(xué)的家里，沒(méi)好意思起勁吃，淺嘗輒止。嘴讒的時(shí)候就去買上一只半只的，或獨(dú)享，或與朋友小酌時(shí)下酒。

“棒棒雞”也是這兩年紅及一時(shí)的小吃，字號(hào)很多，廖記最有名。品牌包裝得很好，一改往日作坊式的經(jīng)營(yíng)模式，所有連鎖店都是同樣的裝潢，窗明幾凈，干凈衛(wèi)生。棒棒雞據(jù)說(shuō)有很復(fù)雜的制作程序，其中一項(xiàng)就是用木棒敲打，好象說(shuō)是更容易進(jìn)味。我覺(jué)得味道也沒(méi)什么特別，不過(guò)我很喜歡吃胡記的無(wú)骨鳳爪和郡肝，他們調(diào)的蘸水是自己家里無(wú)論如何也調(diào)不出來(lái)的。

要說(shuō)成都小吃，最不能忽略的是“串串香”。“串串香”和“麻辣燙”是同意詞，這六個(gè)字準(zhǔn)確地概括出了這種小吃的特點(diǎn)。對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙歸易了的牛肉，四下里一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟里，略一降溫，再夾到花生海椒碟里滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍(lán)劍（啤酒），夸張地匝一匝嘴，好安逸！成都串串出玉林，玉林串串香在成都已經(jīng)是個(gè)家喻戶曉的品牌了。

肥腸粉在成都已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。
(1)成都肥腸粉的招牌無(wú)一列外都打著雙流白家的名義，據(jù)說(shuō)那是成都最早最有名的肥腸粉發(fā)源地。當(dāng)年的高老爺子把小小的粉條調(diào)出成這樣的美味。現(xiàn)在其高記肥腸粉已經(jīng)成為了一座大型的酒樓，依舊供應(yīng)著2。5元/碗肥腸粉，同時(shí)更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點(diǎn)是離成都市區(qū)較遠(yuǎn)；
(2)青石橋肥腸粉。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那里肥腸粉是老字號(hào)了，肥腸粉是將紅? ?粉條在大鍋老湯里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來(lái)的)燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。
(3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年高老爺子親自授權(quán)的三家之一(不知道是否因?yàn)椴疬w而改變，如果是，那么沿遂寧賓館對(duì)面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為后者比較正宗些，但因?yàn)榍罢弋?dāng)街，所以生意及口碑要好很多；
(4)馬鞍北路建工俱樂(lè)部門口，也是老字號(hào)的肥腸粉；
(5)應(yīng)該還沒(méi)有寫全，在大街小巷里，可以發(fā)現(xiàn)的美食太多了；

在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個(gè)叫徐老八怪味面，另一個(gè)就叫怪味面，兩家都很好吃)如果有人想去就問(wèn)成都七中在那里就可以了，大多數(shù)人都知道，七中是成都最好的中學(xué)了。

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