導(dǎo)讀：郴州市宜章的旅游景點(diǎn)大全 郴州宜章特色美食 1. 郴州宜章特色美食 2. 郴州宜章特色菜 3. 湖南郴州宜章特色美食小吃 4. 郴州宜章特色美食推薦 5. 郴州宜章特色美食小吃 6. 郴州特色美食介紹 7. 郴州宜章特產(chǎn) 8. 郴州宜章特色美食有哪些

1. 郴州宜章特色美食

郴州人杰地靈、物產(chǎn)豐富，各縣市區(qū)都有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和小吃，如把這些特產(chǎn)小吃匯集攏來，絕對可辦一條洋洋灑灑的“郴州特產(chǎn)小食一條街”。 （地名按拼音字母順序排列） 安仁 特產(chǎn)：中草藥材、辣子 小吃： 桂東 特產(chǎn)：黃菌干（特產(chǎn)店有售）、玲瓏茶（特產(chǎn)店有售）、花豆 小吃：大禾糍 桂陽 特產(chǎn)：壇子肉（特產(chǎn)店有售）、石井和平豆腐（特產(chǎn)店有售） 小吃： 嘉禾 特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 小吃：血灌腸、血鴨 臨武 特產(chǎn)：臨武鴨（其制品特產(chǎn)店有售）、沙田牛巴 小吃： 汝城 特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干、 小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇） 蘇仙區(qū) 特產(chǎn)：大奎上臘肉；大奎上榨筍 小吃：棲鳳渡魚粉 永興 特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調(diào)味品）、馬田腐竹、咬菜 小吃：米豆腐 宜章 特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 小吃：釀豆腐、團(tuán)子肉、套花（一種年貨） 資興 特產(chǎn)：東江魚（其制品特產(chǎn)店有售）、玉蘭片、高片 小吃：米面

2. 郴州宜章特色菜

這位朋友，宜章好吃的菜品有：仔姜炒鴨、蒸米粉臘肉、梭羅、冬茅老鼠、麂子肉、野豬肉········芋苗炒子鴨的做法：原料：子鴨1只，芋苗450克。

調(diào)料：泡姜20g，蒜40g,花椒2⑶g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適當(dāng)，糖10g,油適當(dāng)，鹽適當(dāng)。做法：1. 將鴨肉去骨，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡姜切片。2. 鍋內(nèi)加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入鴨塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過鴨塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開后，加入糖，轉(zhuǎn)小火30分鐘燒到芋兒軟糯，收汁可以裝盤。小貼士1定要等到收汁再撈起，避免鴨肉沒熟。全熟是比較美味的，78成熟不好吃。固然了，撈起后發(fā)現(xiàn)不夠熟還可以繼續(xù)倒入繼續(xù)收汁。

3. 湖南郴州宜章特色美食小吃

手工蕨根糍粑技藝

蕨根糍粑，是郴州宜章莽山深處瑤族民間制作的一種傳統(tǒng)食品，做的流程冗繁。先是捶，要二十多斤重的木槌又快力道又大地捶蕨根;然后是濾，兩個大木桶，一大一小，大的可裝兩噸水，小的大概要兩個人才能圍的過來，小桶在高處，大桶在低處，而且用一根大的竹簡把它們連起來

4. 郴州宜章特色美食推薦

郴州美食排行榜前十名分別為:第一名棲鳳渡魚粉，第二名安仁抖辣椒，第三名清水嗦螺，第四名宜章芋荷鴨，第五名馬田牛雜王，第六名馬田豆腐，第七名莽山蕨根糍粑，第八名飛天山船家肉，第九名東江三文魚，第十名永興燒雞公。要說明的是，以上排名非官方排名。

5. 郴州宜章特色美食小吃

1、毛式紅燒肉

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于湘菜系。毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。成菜后色澤金黃、油而不膩。

2、湖南米粉

湖南米粉指的是湖南省的特色米粉。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。

3、宜章香柚

宜章香柚宜章香柚果形美觀，皮薄光滑，單果重1.5-2.5公斤，果肉飽滿，蠟黃色、晶瑩透亮、柔嫩多汁、酸甜適口、香氣濃郁、無核。

4、干鍋螺肉

起先干鍋還只是貴州本地“特產(chǎn)”，漸漸就成了廣西、湖南、湖北一帶的流行。而當(dāng)干鍋突然在上海冒頭的時(shí)候，原汁“土味”中便多了些時(shí)髦和“小資”的味道。

5、宜章蜂蜜

蜂蜜氣味芬芳香郁，味道甜潤細(xì)膩悠長，結(jié)晶細(xì)白，未? ??人工加工。有效保留其有營養(yǎng)成份，是宜章本地特產(chǎn)。

6.芋荷鴨

芋荷鴨是宜章的一道特色名菜,嫩綠的芋荷和少許辣味與鮮美的鴨肉相融合,口感豐富、鮮辣可口、味道醇正、油重色濃而毫無油膩之感,令人垂涎欲滴。

7.桃環(huán)

外面一個圓環(huán)，里面像五角星，寓意環(huán)環(huán)相扣、生生不息。做好的桃環(huán)呈金黃色或桔黃或棗紅色，看上去富麗堂皇，吉禧祥和，吃起來香脆回潤，余味悠悠。

8.釀豆腐

釀豆腐是一道客家名菜，常見于廣東、廣西、福建、江西等客家地區(qū)。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是客家地區(qū)美食文化最具代表性的菜肴之一。

9.臘腸

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。宜章臘腸口感很正。

臘腸的制作過程也非常簡單，幾乎在宜章每個家庭都會制作這樣的菜。買回來的肉洗凈切好，放入鹽和生抽還有高度酒來腌制，腌制一段時(shí)間以后，將豬小腸洗干凈，將腌制好的肉塞進(jìn)豬小腸里，在將制作好的肉腸風(fēng)干煙熏，這樣就制作好了。

10.團(tuán)子肉

四四方方的的大塊團(tuán)子肉,和釀豆腐釀得圓圓滾滾的,這兩道菜合起來意喻團(tuán)團(tuán)圓圓。

團(tuán)子肉，又稱“過年肉”，是豬肉做的。做團(tuán)子肉相當(dāng)有講究。一是在選料上，一定要選野菜喂養(yǎng)的豬，選殺下來去掉下水不到200斤的豬，這種豬的肉不老不嫩。一頭豬只能裁五個 “正酷”，四條腿加上尾巴，其余的只能作一般的“側(cè)酷”，連皮切下來，再切成四方小塊，約一斤半一塊帶皮又有肥有瘦的為最佳。

6. 郴州特色美食介紹

郴州菜隸屬湘菜三大菜系之一的湘南菜，歷來是一大亮點(diǎn)特色所在。今天集結(jié)郴州美食的特色精華，將郴州眾多菜品精選出最能代表郴州本土風(fēng)味的十大美食特色菜，想吃遍郴州可不容錯過。

　　郴州十大特色美食推薦

　　郴州十大特色美食：1. 棲鳳渡魚粉

　　棲鳳渡因三國時(shí)期“鳳雛”龐統(tǒng)棲息而得名，棲鳳渡魚粉也更是因?yàn)椤傍P雛”的勵志傳說而成為經(jīng)典，紅紅的湯，鮮鮮的魚，滑滑的粉，香香的豆膏，酸酸的蘿卜，最重要的是吃完以后大汗淋漓和意猶未盡的通透。

　　郴州十大特色美食：2. 安仁抖辣椒

　　郴州人吃辣椒，花樣繁多，沒事總喜歡變著法子折騰著辣椒吃，安仁抖辣椒，將辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿搗碎，調(diào)上各種佐料，別樣的風(fēng)味讓人欲罷不能。

　　郴州十大特色美食：3. 清水嗦螺

　　郴州屬于高山丘陵地帶，盛產(chǎn)嗦螺，清水浸養(yǎng)幾日，吐沙鉗尾，干鍋翻炒片刻，一瓢清水加紫蘇沸煮些許時(shí)光，清水變白湯，嗦螺變初吻，一螺一吻，讓人念念不忘。

　　郴州十大特色美食：4. 宜章芋荷鴨

　　當(dāng)年107國道逢宜章段必堵，就因?yàn)橥＼嚻穱L此菜的司機(jī)絡(luò)繹不絕，芋荷配上小火煸炒的麻鴨，融合在一起就有一種此鴨只因天上有，人間難得聞幾回的感慨。

　　郴州十大特色美食：5. 馬田牛雜王

　　稱之為“王”就一定有過人之處，牛雜包括牛皮、牛肚、牛心、牛腸等，因?yàn)槭澄锏幕祀s所以烹飪的方法就有講究，食材的分類處理和加工的程序更需要有條不紊，加上郴州特有的豆膏去融合每個食材的優(yōu)點(diǎn)。讓人在過鼻不忘的同時(shí)可以過齒不忘。

　　郴州十大特色美食：6. 馬田豆腐

　　馬田豆腐是郴州的特產(chǎn)之一，其制作十分講究。它主要是用豆子和石膏做成的，經(jīng)過加入辣椒辣油之后，使得整道菜顏色鮮亮，味道香辣，頗? ??當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸６垢泻胸S富的蛋白質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。做出來的豆腐清醇而細(xì)膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無比。

　　郴州十大特色美食：7. 莽山蕨根糍粑

　　蕨根糍粑是提取蕨類植物根部中的淀粉后，加熱制作而成的深山美食。在郴州瑤族同胞看來，這只是一種充饑飽腹的補(bǔ)充食，如今已成為原生態(tài)綠色美食。

　　郴州十大特色美食：8. 飛天山船家肉

　　酷似辣椒炒肉的鍋?zhàn)邪妫嘟泛腿舛记械帽容^細(xì)碎，味兒更濃。鍋邊貼了一圈甜玉米，以食材自然的甜味來平衡主菜的咸味。

　　郴州十大特色美食：9. 東江三文魚

　　東江三文魚有多種吃法，其中最受歡迎的是生食，生食三文魚既保持了魚肉的鮮美，也不會讓魚肉本身的營養(yǎng)流失。

　　郴州十大特色美食：10. 永興燒雞公

　　在郴州永興有一道菜吃后一定要寬衣解帶，喘不過氣，卻又讓人欲罷不能。所以在郴州永興只要有飯局就必點(diǎn)燒雞公。

7. 郴州宜章特產(chǎn)

安仁特產(chǎn)：中草藥材、辣椒 桂東特產(chǎn)：黃菌干、玲瓏茶、花豆 桂陽特產(chǎn)：壇子肉、辣椒、石井和平豆腐、磨芋 嘉禾特產(chǎn)：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒 臨武特產(chǎn)：臨武鴨、香芋、姜、沙田牛巴 汝城特產(chǎn)：板鴨、蘆筍、豆腐干 永興特產(chǎn)：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調(diào)味品）、馬田腐竹、冰糖橙 宜章特產(chǎn)：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜 資興特產(chǎn)：東江魚、狗腦貢茶、玉蘭片

記得采納啊

8. 郴州宜章特色美食有哪些

郴州市是湖南省下轄的地級市。“郴”字，意為林中之邑，故郴州別稱為“林城”；郴州自古被譽(yù)為“九仙二佛之地”，是道教、佛教發(fā)展之福地，故郴州又別稱為“福城”。

郴州歷史文化底蘊(yùn)深厚，同時(shí)美食文化也很深厚，郴州傳統(tǒng)菜系主要以湘菜為主，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。近幾年，粵菜北伐，幾乎一統(tǒng)天下，最時(shí)髦的是海鮮。離廣東最近的郴州當(dāng)然也不例外，郴州飲食結(jié)構(gòu)也融入了很多粵菜的風(fēng)格，同時(shí)也出現(xiàn)了許多以粵菜為主的酒店，像“海鮮城”、“湘粵情”、“燕鮑翅酒店”，同時(shí)各大酒店也出現(xiàn)了燕鮑翅這些高檔菜系。

今天我們來說說郴州的傳統(tǒng)美食：

一、壇子肉做法：

1.豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7厘米見方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細(xì)土豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚經(jīng)水漲發(fā)后洗凈。

2.在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi)，加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜（拍破）、蔥（挽結(jié)））胡椒（拍碎）、口蘑（漲發(fā)），并摻入鮮湯，然后用紙（潤濕）封嚴(yán)壇口，將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

二、剁椒魚頭做法：

1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。

2.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。再放上處理好的魚頭。然后將剁椒鋪在魚頭上。

3.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

4.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑? ?上面即可。

三、釀豆腐做法：

1、在豬肉末中加入蔥花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；

2、把油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然后抹平；

3、包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；

4、用香菜末、剁椒、蠔油、白糖和適量清水混合成調(diào)料，并加入一點(diǎn)煮油豆腐的水勾芡，倒入鍋中一起煮即可。

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