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為什么重慶人喜歡吃小面！一天3餐都可以吃面？

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謝邀，我是今日頭條本地資訊領(lǐng)域創(chuàng)作者@新之浪郎 ，很高興能來回答有關(guān)重慶小面方面的問題。

（十八梯的眼鏡面）

為什么重慶人喜歡吃小面？這個(gè)問題也有很多人提問過。那我們先來看看重慶小面的官方定義吧。

重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黃(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。

佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

2016年1月地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》已審批通過，并開始實(shí)施。

重慶人愛吃小面大概和愛吃火鍋一樣有一種解不開、扔不掉的情結(jié)，如果一定要找出其原因來，我們可以從歷史地理等方面來尋找答案。重慶山城，常年氣候潮濕，重麻辣，花椒，辣椒有祛濕除濕之功效，花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。四川作為花椒主要產(chǎn)地之一，也是在調(diào)味料歷史上占據(jù)很長了時(shí)間。

從重慶的歷史文化來說，小面應(yīng)該是流行了很久了，我國歷史上幾次大的人口遷移，最耳熟能詳?shù)氖呛V填四川但是更早的應(yīng)該是更早時(shí)期中原人口遷移各地移民，黃河流域的中原作為歷史上比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，盛產(chǎn)小麥，歷史文化通過交流被帶到川渝，飲食面食也就隨之流行起來了。所以現(xiàn)在看到重慶人的性格——都是在麻辣中、滾燙中、沸騰中、粗狂的平凡中獲得一種從視角到味覺，從味覺到內(nèi)心的感受和升華。加上長江嘉陵江勞苦人民，早上吃一碗小面耐饑餓，給一天的工作提供充沛的能量。逐漸就演變?yōu)檎麄€(gè)地區(qū)的特色飲食了。

所以說重慶小面除了跟火鍋差不多的原因，更有比火鍋更早的遷移文化，中國各種文化包括飲食方面的交流融合所形成的。

現(xiàn)在每天早上最忙碌的要數(shù)重慶的面館了，從早上第一個(gè)客人吃飯能持續(xù)到中午時(shí)分。有的面館中午13:30就停止一天的營業(yè)了。下午主要是炒佐料。為下一天的營業(yè)做準(zhǔn)備。早上一碗小面全身舒坦。

以上就是我對(duì)你所提出的問題的回答。希望對(duì)你有所幫助。我是今日頭條本地資訊領(lǐng)域創(chuàng)作者@新之浪郎 ，喜歡我的麻煩點(diǎn)個(gè)贊，關(guān)注一下。小浪會(huì)持續(xù)為大家分享解答探討更多方面的問題。

為什么重慶人喜歡吃小面？一天三餐都可以吃！

謝謝邀請(qǐng)，關(guān)于重慶人喜歡吃小面，要從當(dāng)?shù)丨h(huán)境和重慶小面的特色說起。

首先，重慶是個(gè)山城，氣候相對(duì)潮濕，而重慶小面的制作，一般都以麻辣鮮香為主，可祛除體內(nèi)濕氣，這也是重慶小面的自身特點(diǎn)。

重慶小面也有許多種類，比如牛肉面，豌豆面，雞蛋面等，做法大同小異，都是以麻辣為主。而重慶人在乎的，是湯底料和油辣子，還有那種吃完面后酣暢淋漓的感覺。

重慶的面館很普遍，而且店面隨意，也有在店門口擺張桌子營業(yè)的。而吃飯的人不分高低貴賤和男女老少，吃的也都隨意。小面上桌速度很快，因?yàn)橛袦祝挥迷?去調(diào)味。這就更方便了那些上班族或有急事的人。

俗話說，一方水土養(yǎng)育一方人。

即便一天三餐，都可以吃小面，我覺得除了上述原因，這也算是一種家鄉(xiāng)情懷，就象兒子對(duì)母親的那種依戀。

就象一位重慶朋友說的:離開了重慶，再也吃不到正宗的重慶小面！

或許，這也是重慶人喜歡吃小面的原因吧！

以上個(gè)人見解，如有不到，請(qǐng)指教。

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