導(dǎo)讀：重慶三角粑的做法，希望重慶曾經(jīng)做過這個小吃 重慶火鍋的做法 正宗重慶囟菜做法 最正宗的重慶火鍋的做法

三角粑其實很簡單就是粘米面加酵母和糖做成的，關(guān)鍵就在于做三角粑有個專門的工具，倒進發(fā)好的米糊在模具里，一會就出來香噴噴的三角粑，我就用電餅鐺做吧，幾乎是一樣的原理，做好后切開就可以了，結(jié)果做出來真的有異曲同工之效，這么簡單的原材料經(jīng)過變身，立馬成了無比香甜的三角粑喲，下面來看看具體做法吧
主料
粘米粉100克 溫水100克
輔料
白糖25克 酵母2克
油適量
兒時的美味---三角粑的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好原材料
2. 溫水里加入白糖和酵母，攪拌均勻
3. 加入粘米粉攪拌均勻
4. 靜置發(fā)酵至原來的2.5倍
5. 電餅鐺均勻刷上一層油
6. 倒入發(fā)好的米糊
7. 上下盤開火，煎三四分鐘后翻一面，再煎一分鐘
8. 切塊即可
9. 非常香甜
一、米粉和水的比例為1：1，不要太干了；
　　三角粑其實很簡單就是粘米面加酵母和糖做成的，關(guān)鍵就在于做三角粑有個專門的工具，倒進發(fā)好的米糊在模具里，一會就出來香噴噴的三角粑，我就用電餅鐺做吧，幾乎是一樣的原理，做好后切開就可以了，結(jié)果做出來真的有異曲同工之效，這么簡單的原材料經(jīng)過變身，立馬成了無比香甜的三角粑喲，下面來看看具體做法吧
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘
主料
粘米粉100克 溫水100克
輔料
白糖25克 酵母2克
油適量
兒時的美味---三角粑的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好原材料
2. 溫水里加入白糖和酵母，攪拌均勻
3. 加入粘米粉攪拌均勻
4. 靜置發(fā)酵至原來的2.5倍
5. 電餅鐺均勻刷上一層油
6. 倒入發(fā)好的米糊
7. 上下盤開火，煎三四分鐘后翻一面，再煎一分鐘
8. 切塊即可
9. 非常香甜
一、米粉和水的比例為1：1，不要太干了；
二、一定要等到發(fā)酵完全，起了很多蜂窩狀，但是不要太久，不然會酸。

重慶火鍋的做法

材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。

制作方法：

1、筒骨熬湯3小時備用。

2、菜油進鍋，燒熱后下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結(jié)的大蔥。

3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。

4、做調(diào)料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。

正宗重慶囟菜做法

材料
辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1/4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末、1小勺姜末，生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2小匙）

正宗重慶囟菜做法
1、辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1/4小勺五香粉（要是沒有五香粉，燒油的時候可以放
點花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒），植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，
放涼。
2、2大勺蒜末、1小勺姜末拌入1中。加入生抽（大概2大匙）、陳醋（2小匙）、糖（2
小匙）拌勻。生抽、陳醋、糖的比例是估計的，我每次都是嘗試著放，然后嘗嘗對味兒
就行。

最正宗的重慶火鍋的做法

展開全部


給你推薦一款正宗的重慶火鍋哈。。
原料：
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鮮菜1000克、大蔥50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克? ??

做法：
1、毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

2、蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。

3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4、將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個味碟，供蘸食用。臨吃時）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

特色：
麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

Hash:1bb2a6480a84a69151cfbd1c5ec414831c07e458