重庆最好吃的是什么?
作为一名外地人,自从一九九O年第一次去重庆,从此一发不可收拾地喜欢上这座城市,她的历史、地理、美食深深吸引着我,每年都要去个两三次,逛解放碑比逛我所住城市的广场还勤,根据我的经验,重庆的美食种类太多了,一时半会根本说不完,我总结的是来到重庆会有三个不够用:1.时间不够用,利用节假日来总感觉时间不够;2.胃不够用,太多好吃的排队等消化;3.当然,最主要的就是,钱不够用。我只能按照我本人早、中、晚、宵夜的习惯,还有在重庆基本上都在渝中区这个区域活动的特性来回答这个问题。
首先,早餐,重庆人的早餐相当一部分钟爱于麻辣小面,我第一次吃麻辣小面是九O年冬,那是刚下火车,从菜园坝上两路口的梯坎边上的面摊吃的,热气腾腾的面上铺着两片莴笋叶,面里不仅有辣味,还有麻味,十分新奇,从此以后在重庆的早餐就锁定这种麻辣鲜香的面食,当然,还有一种早餐就是酸辣粉,酸酸辣辣也很过瘾,我经常是早上二两或一两小面,再转场整碗酸辣粉。有名的小面太多:眼镜面、板凳面、摊摊面、胖妹面等等,还有一些生意暴好的路边面摊,有细面,韭菜叶,宽叶子,有加汤的,有干溜的,加牛肉的,加豌杂的,加肥肠的,种类繁多,这些都吃过;酸辣粉要单纯点(可能是我的口味问题),我只吃解放碑好吃街的好又来。
中餐,有苍蝇馆子,比如各种豆花饭:梯坎豆花、过道豆花、人和水上漂、无名豆花、山城碗碗香等等,嫩嫩的豆花蘸上油辣椒,佐以烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、红烧肥肠,各种凉菜,盛一碗饭,用重庆话说叫“味道不摆了”?;褂忻河嘟慵?、盛天家,一盆或荤或素的毛血旺端上来,佐以白饭,能吃到撑。还有各种鸡杂火锅,水煮肉片等等,都是中午不喝酒但非常下饭的美味。
到了下午了,是一天中最重要的一顿了,可能要喝点酒了,可选择的就更多了:各种重庆火锅,晓宇、周师兄、坎下老灶、渝宗、洞子、莽子等等等等,各种鱼火锅,六合鱼、翠云水煮、王胖子水煮、曾老幺等等等等,各种鸡火锅,粱山鸡、柴火鸡等等等等,还有各种串串香,李串串、何王氏、华哥等等等等,还有各种炒菜,顺风123、丘二馆、颐之时等等等等,每次都是酒足饭饱,扶墙而归。
到了半夜十一二点,不等晚饭消化殆尽,又会邀五喝六,赶往宵夜场,血库附近桂花园路一整条街都是宵夜,各种夜啤酒、烤肉、烤鱼、炒花螺、炒花甲等等等等,或者去到张抄手家,各种卤菜,各种抄手,再补点啤酒,无醉不归。
总而言之,重庆的美食多得数不胜数,不是一篇两篇三篇四篇文章能说得完的,只能靠自己一家家的去体验,当然,前提是我前面提到的一定要具备“三个够用”才行。
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