各大城市特色餐飲連鎖店？
你的這個(gè)想法不是很好的。首先你沒(méi)有更多的活動(dòng)資金。現(xiàn)就不要說(shuō)餐飲連鎖店了。你真想發(fā)展餐飲行業(yè)，你就必須從頭做起。現(xiàn)在的30萬(wàn)。做餐飲。只能做個(gè)中餐廳。還是中檔次的那種。西餐廳就沒(méi)辦法了。你開(kāi)中餐廳可以先從設(shè)計(jì)入手。地理位置很重要。中餐廳現(xiàn)在的環(huán)境需要的是那種古香古色的，很有歷史的那種陳舊感覺(jué)的，這樣給客人的第一感覺(jué)。這個(gè)店有些歲月了。再?gòu)膯T工入手。員工必須嚴(yán)格控制在20-25歲之間的。這批員工有活力。精神面貌好。但是一定需要考核，素質(zhì)一定要搞標(biāo)準(zhǔn)。這是很重要的。就算不招工人。也要精挑細(xì)選。然后就是使用的餐具，要有新鮮感，不能像火鍋店一樣。最后就是這個(gè)廚師師傅了。工資開(kāi)高點(diǎn)每關(guān)系。重要的是這個(gè)廚師的手藝必須強(qiáng)悍。做出來(lái)的菜，無(wú)論在樣式上。或者是味道上都必須有特色，招牌菜一定要有4道或者以上。畢竟這是吸引眼球的。還可以請(qǐng)點(diǎn)甜品師傅。做點(diǎn)中餐甜品賣。這是后話，中餐吧臺(tái)，這個(gè)是很重要的環(huán)節(jié)。在很多地方中餐的吧臺(tái)都和收銀員是一體的。在我看來(lái)這個(gè)是一大敗筆。你可以嘗試著像西餐一樣買點(diǎn)精致的展示柜回來(lái)。酒水在這方面占很重要的部分。要給人一種耳目一新的感覺(jué)。還有就是如果資金還有多余的。你最好不要自己管理。你可以無(wú)聲無(wú)息的觀察。但是不要去親手操作。最好不要讓很多員工知道你是老板。你可以看清楚每個(gè)人。這就是想做大的基本條件。不足之處。妄請(qǐng)諒解！
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