導(dǎo)讀：大理的特色菜生皮怎么樣？怎樣做好這道菜？ 大理洱源有哪些美食？ 大理旅游應(yīng)該吃什么特色美食？

最地道的生皮是生的，皮是豬燒熟后，一塊一塊割下來后，在腌制一碗很辣又帶點酸味的蘸水，蘸一下就可以食用。

做法

選上好的土豬，只取豬皮，后腿肉，腰肌肉

把豬宰殺后不脫毛，直接用稻草秸稈來烤豬，把整頭豬烤成焦黑在用清水清洗，掛過毛后的豬變成金黃色，聞起來有點香氣，將要吃的部位閣下，就著蘸水吃

蘸水的做法

燉梅，辣椒，胡椒，生姜蒜泥，細(xì)蔥，醬油，芝麻花生混合。

大理洱源有哪些美食？

大理洱源盛產(chǎn)乳扇，火燒豬，生皮，鄧川街上牛奶煮雞蛋，殺過年豬的時候親戚朋友全部集中起來搞火燒肉，400多斤的一頭豬一天燒完。洱源雕梅也挺好吃的。

感謝邀請。

提及大理，心有所往，大理的人文風(fēng)情，一直是文藝青年的心之向往。邂逅一段美麗的愛情故事、品察人文風(fēng)光的浪漫之旅、聆聽洱海畔悠揚的風(fēng)中獨奏，或許驅(qū)動我們的還有古城的百味小吃。

提起吃，簡直按耐不住吃貨們肚子里的的饞蟲。洱源縣是大理的管轄縣，因洱海之源得名。其有著獨特的地理風(fēng)光，十分優(yōu)美。自然資源豐富，被稱為“魚米之鄉(xiāng)”、“梅子之鄉(xiāng)”、“乳牛之鄉(xiāng)”、“溫泉之鄉(xiāng)”、“蘭花之鄉(xiāng)”、“高原水鄉(xiāng)”、“嗩吶之鄉(xiāng)”。

食材的豐富性，是洱源縣得天獨厚的條件。特色小吃有乳扇、酥油、燉梅、雕梅、弓魚、荷包豆、板栗等。風(fēng)味獨特的白族木瓜雞、木瓜酸菜魚，著實讓人流了一把口水！

要說讓人驚詫的，當(dāng)然是洱源獨具一格的“溫泉菜”！洱源縣素有“溫泉城”之稱，所謂“十里一湯，五里一泉”，那是名不虛傳。其境內(nèi)地?zé)豳Y源十分豐富，比如九氣臺溫泉屬硫磺泉，平均水溫７６℃，富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種人體有益的微量元素。利用這種得天獨厚的天然條件，加上智慧的當(dāng)?shù)厝嗣瘢瑲饣堑啊厝u、熱水藕等美食應(yīng)運而生。人家還真是把優(yōu)質(zhì)的地?zé)釡厝玫綐O致，創(chuàng)造出了獨一無二的美味佳肴！

怎么樣，有機(jī)會去嘗嘗吧！

大理旅游應(yīng)該吃什么特色美食？

我就是大理賓川人，我最有發(fā)言權(quán)啦。大理值得推薦的美食有:賓川海稍魚、 賓川羊肉粉、 大理酸辣魚、 沙壩魚 、大理生皮、祥云驢肉、永平黃燜雞、南澗豌豆粉、云龍火腿、洱源雕梅等等，都值得一嘗。

看了下面的回答，盡然有很多我非常喜歡吃，必吃的美食，沒有回答上的。

一、油炸粉腸

這個菜真是太好吃了，外脆內(nèi)軟，香酥可口。無論是燒烤還是炒菜都是完美。

二、土雞米線

試問，每一個去云南的，誰不吃完米線吶？而在米線里，我最喜歡吃的，當(dāng)屬土雞米線。一定一定是土雞，土雞，土雞。重要的話說三遍，上圖：

三、霉豆腐

第一次吃這玩意，我還以為婆婆節(jié)省，不舍得把發(fā)霉了的豆腐扔掉吶？沒想到，做出來竟然非常美味，無論是油炸還是霉豆腐炒茼蒿，絕對是一道美食，我認(rèn)為這道菜真應(yīng)該上《舌尖上的中國》。反正，我在大山東沒見過。

四、鳳儀涼米線

這個只能去大理的一個叫做鳳儀鎮(zhèn)去吃，加了酸菜以后，酸爽可口，堪比吃肉，哈哈哈。這個美圖，自己去鳳儀找吧。

五、微山扒肉餌絲

這個真的是好好吃，剛剛為了搜個圖片，發(fā)現(xiàn)百度百科竟然有詳細(xì)介紹，那么我這里就不多說，直接上圖，看著為啥跟米線有點像吶？其實就是有點像，嘿嘿，雖然吃著不太像。

六、永平黃燜雞

這個在百度百科里，號稱“大理第一道名菜”，它有多好吃，在此就不多做贅述，反正對于我這個吃貨來說，是? ?的真的***的太好吃了。想起都流哈喇子，特別是在這半夜想起它，哎媽呀，餓了。上圖：

七、微山卷粉

這玩意，我覺得夏天吃好吃。第一次吃的時候，天熱，覺得超級好吃。但是前兩天又吃，吃完拉肚子了，嗚嗚嗚，估計是沒找到靠譜賣家。

半夜答美食，好辛苦，媽呀，餓了。。。。

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