海腸水餃制作時(shí)把海腸洗凈腌制半小時(shí)，加入切碎的韭菜調(diào)餡，和面搟餃子皮，放上餡直接包。日豐園酒店是大連有名的海腸餃子餐廳，它曾經(jīng)上過《舌尖上的美食》。

大連是一個(gè)美麗的海濱城市，那里有美麗的海景和現(xiàn)代氣息濃郁的城市景觀，是人們旅游的好去處，這個(gè)城市不但有眾多美景更有多種美食，那里的海腸水餃就曾經(jīng)出現(xiàn)在央視的美食節(jié)目中，是人們?nèi)ゴ筮B時(shí)最值得品嘗的地主美食，還可以自己在家中制作，它需要的食材很簡單，新鮮海腸和韭菜是最主要的原料。

一、準(zhǔn)備食材

大連特色美食海腸水餃的時(shí)候，需要先準(zhǔn)備食材，要準(zhǔn)備適量的餃子粉，用冷水和面把它攪成面絮以后，用手反復(fù)揉勻，揉成光滑的面團(tuán)以后放在溫暖的地方省面。準(zhǔn)備1500克新鮮的海腸，500克新鮮的韭菜，適量的醬油、蠔油和食用油、食用鹽。

二、海腸餃子的做法步驟

1、準(zhǔn)備好到新鮮海腸用手?jǐn)]一遍，去掉里面沒有處理干凈的海腸，再用清水把它洗凈，控掉水分也可以用廚房紙吸干它表面的水分，用刀把它切成0.5厘米左右的小段放在大碗中，加入蠔油和醬油調(diào)勻以后，腌制半小時(shí)左右，腌制海腸的同時(shí)要把韭菜擇干凈，用清水洗凈，去掉水分以后切碎細(xì)末。

2、腌好的海腸與韭菜放在一起放食用油和香油以及食用鹽調(diào)味，得到調(diào)好的餡料，把省好的面團(tuán)揉勻以后分成小塊，搟成餃子皮，把餃子皮兒拖在手中，取適量的海腸餡，放在餃子皮的中間再用手把它包成水餃，在鍋中放清水加熱燒開以后把包好的海腸水餃入鍋煮，開鍋后再煮三分鐘左右就能煮好，用漏勺把水餃撈出裝盤就可以。

海腸水餃的制作首先需要買新鮮的海腸，清理干凈之后用剪子剪碎，添加醬油進(jìn)行腌制，然后需要韭菜切成細(xì)末，加入蠔油，雞精，蛋清，香油，食鹽等調(diào)料來進(jìn)行調(diào)味，然后可以包餃子，鍋里開水之后下餃子進(jìn)行煮熟即可；大連餐廳日豐園人們熟知的海腸餃子餐廳，其余的還有海腸餃子館，歐品正海腸水餃，順興餃子館，海味餃子館等

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