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??????重慶十大名菜有來(lái)鳳魚(yú)、黔江雞雜、毛血旺、萬(wàn)州烤魚(yú)、燒公雞、太安魚(yú)、啤酒鴨、芋兒雞、酸菜魚(yú)、泉水雞。

??????重慶菜即渝菜，作為四大傳統(tǒng)菜系之一川菜的分支，重慶地區(qū)創(chuàng)造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱(chēng)為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點(diǎn)，尤以麻辣為重。

??????1、來(lái)鳳魚(yú)
??????來(lái)鳳魚(yú)是重慶名菜中較為出名的一道菜肴，是重慶十大特色菜之一，去到當(dāng)?shù)匾欢ㄒ獓L試一下，做的好的餐館，魚(yú)肉非常鮮嫩，且?guī)в絮r香麻辣的特點(diǎn)。
??????2、黔江雞雜
??????黔江雞雜同樣也是重慶當(dāng)?shù)剌^為知名的菜，在各個(gè)地方都有它的身影，黔江雞雜主要是由雞身上的原件為材料進(jìn)行烹任，這道菜的口味較重。
??????3、毛血旺
??????說(shuō)起重慶，不提火鍋都說(shuō)不過(guò)去，火鍋中不提毛血旺似乎也說(shuō)不過(guò)去，毛血旺是由眾多食材搭配烹飪而成，是當(dāng)?shù)氐囊坏烂耍谱鬟^(guò)程比較豪放，但是味道nice。

??????4、萬(wàn)州烤魚(yú)
??????萬(wàn)州烤魚(yú)是一道重慶當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑤в袧庵氐闹貞c風(fēng)味，鮮香麻辣，加上一些配料，味道清爽。
??????5、燒公雞
??????燒公雞是重慶的一道菜，比較經(jīng)典，燒公雞帶有麻辣的味道，在雞肉中會(huì)加上許多的青菜等，味道很香。
??????6、太安魚(yú)
??????太安魚(yú)是在重慶具有地理優(yōu)勢(shì)的太安鎮(zhèn)流行出來(lái)的一道名菜，味道鮮美麻辣，做法比較特別，主要由鰱魚(yú)加上干辣椒以及花椒制成。
??????7、啤酒鴨
??????啤酒鴨是重慶一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是下河幫重慶江湖菜干燒系列的代表菜，屬于渝派川菜系，也是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。

??????8、芋兒雞
??????芋兒雞也是重慶非常具有特色的一道菜肴，主要是由雞肉制成，新鮮雞肉加上各種調(diào)料爆炒，再加上一點(diǎn)當(dāng)?shù)氐奶厣苯罚兜婪浅０簟?br>??????9、酸菜魚(yú)
??????酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)，流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一，屬于渝菜。
??????10、泉水雞
??????泉水雞是重慶一道特色地方名菜，是流行于川渝地區(qū)的新派菜之一，屬于渝派川菜系，其特點(diǎn)是用料獨(dú)特、麻辣味足、鮮酥爽口。

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