導(dǎo)讀：大同有什么特色小吃特產(chǎn)? 山西大同有那些有名的風(fēng)味小吃？

刀削面，出名的是東方削面、東關(guān)削面（冒牌的很多）、七中削面、老柴削面。羊雜，北街有一家不錯(cuò)。涼粉，大同的涼粉和別處的不一樣，因?yàn)樗木壒拾桑笸臎龇鄄还夂每矗ㄉ珴桑┻€好吃。來(lái)大同千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了莜面，粗糧館里都有，我比較愛吃涼拌莜面，是到?jīng)霾耍埖昀锒加小Ｓ透猓瑒e處沒(méi)有的哦，絕對(duì)大同特色，推薦去興茂飯店吃，那里的水油餡（可能應(yīng)該叫髓油餡，應(yīng)為里面有牛脊髓）的油糕很好吃。其他的同意tomwyf的說(shuō)法了！

山西大同有那些有名的風(fēng)味小吃？

晉中油糕
　油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經(jīng)油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。　　晉中一帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有云片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕
之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們...

　

安澤火腿
　《安澤縣志》中記載：“安澤火腿溯源金華為嫡宗，獨(dú)為北國(guó)第一家。”到清朝中葉，岳陽(yáng)火腿已聞名遐邇。民國(guó)時(shí)期，岳陽(yáng)以南北朝時(shí)代取境內(nèi)安吉、澤泉首字相連而定名為安澤縣，岳陽(yáng)火腿也改稱為安澤火腿。安澤火腿的
生產(chǎn)至今已有300多年的歷史。　　[特點(diǎn)]：紅白相間，香味濃烈，久貯不腐。　　...

　

拉面和刀削面
刀削面　　以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長(zhǎng)的筒狀，削面時(shí)，人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，寬厚長(zhǎng)度一樣。工藝精巧的廚師削出的
面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚兒躍”。吃起來(lái)內(nèi)虛、外筋，柔軟光滑，容易消...

　

白豬頭肉
　白豬頭肉是長(zhǎng)治地區(qū)群眾喜食的一種具有獨(dú)特風(fēng)味的鹵肉制品。據(jù)說(shuō)，古時(shí)潞安府（長(zhǎng)治市）東街香角巷孫家祖輩有人在外地學(xué)制臘肉和豬頭肉的手藝。　　[特點(diǎn)]：肉白質(zhì)脆，片薄如紙，辛辣爽口。...

　

山西小吃-羊肉泡饃
牛羊肉泡饃的特點(diǎn)是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食后余味無(wú)，又有暖胃之功能。牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱羊羹，宋代蘇軾有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)
，煮肉的工...

　

山西面食、陳醋、汾酒及平遙牛肉
從晉北到晉南，大同云岡石窟、佛教勝地五臺(tái)山、建筑奇葩懸空寺、見證太原三千年歷史的晉祠、“問(wèn)我祖先來(lái)何處”的洪洞縣大槐樹、光彩照人的永樂(lè)宮壁畫，直至蕩氣回腸的壺口瀑布。不過(guò)近年來(lái)，晉商文化之旅成為山西游
的招牌之一，去山西不可不看。 ...

　

長(zhǎng)治名吃－上黨臘驢肉
長(zhǎng)治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒“美食家”，享譽(yù)
古今。驢肉肌間結(jié)締組織不甚發(fā)達(dá)，故俗語(yǔ)有“天上龍肉，地下驢肉”之說(shuō)。上黨臘驢肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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