東莞虎門有什么不錯的美食推薦嗎?
虎門處于江海夾角沖擊地,所以當?shù)氐暮ur也處于咸淡水交界處,咸淡比重適中,浮游生物也多,生產(chǎn)的海鮮也分外個大鮮美。
最叫壹周君迷戀的就是新灣青蟹。 虎門人吃蟹,多為青蟹。青蟹之于虎門人,就像是陽澄湖大閘蟹之于蘇州人一樣。當?shù)仃P(guān)于青蟹的做法有很多,最最著名的就是虎門蟹餅,所以去到了虎門,虎門蟹餅是一定不能錯過的。
膏蟹于鮮肉、鮮蛋的浪漫邂逅全然體現(xiàn)在這道菜里。膏蟹特有的鮮香碰撞上肉汁的油香醇厚,另外因為還有薄荷葉,所以成品還帶有薄荷葉的清新味,最終組成了肥瘦肉與膏蟹調(diào)配過后的蟹餅,蟹餅入口偏軟嫩,尤其是剛蒸熟的時候。
黃皮頭也是在珠江口咸淡水交界處特有的一種魚,它也是虎門人最鐘情的一種食物,被稱作是“虎門第一鮮”。
黃皮頭魚搭配上漁家自家釀制的豆豉醬,滲進魚肉里一蒸熟,那散發(fā)出的香味是最讓當?shù)厝嗣詰俚奈兜溃妹骠舻倪@種做法也是當?shù)厝粦T用的做法,面豉蒸黃皮頭就是當?shù)氐拿恕?
虎門的蝦也是很值得一嘗的,比如曹蝦,是一種很特別的野蝦。在廣東很流行一句話,“千蝦萬蝦,不如曹蝦”,尤其每到清明節(jié)前后,當?shù)睾苁⑿谐圆芪r。曹蝦最佳的烹飪方式是白灼,煮熟的蝦殼透明中帶著粉白色,水紅色的蝦肉清晰可見。
當然了,虎門的特色絕不止于海鮮,在當?shù)乇姸喔呷藲狻⒗献痔柮朗车曛校ur腸粉、豬扒包、包有蜆肉的炸油糍、鹵水牛雜、云吞面等等。
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