東京的美食有哪些?
東京,是國(guó)際烹飪的麥加圣地,許許多多日本菜肴之中,最吊人胃口的是火鍋與天婦羅,最具生魚(yú)特色的是壽司與生魚(yú)片。
東京餐廳最大的特色是,幾乎每家餐廳,都會(huì)將自家的主要菜色做成蠟制樣品,并且標(biāo)示著價(jià)格,放在店外的櫥窗供客人選擇。
高級(jí)菜館或高級(jí)旅社的餐廳,午餐至少2000日元,晚膳最低3000日元,只求實(shí)惠的旅客,可利用百貨公司的食堂,大樓里面或地下街道的菜館,很好的飽餐一頓,價(jià)格大約500日元至1000日元,而且那些食堂或菜館,不收任何服務(wù)費(fèi),他們雖無(wú)中文的菜單,但有菜肴樣品,陳列于入口櫥窗,只要用手指點(diǎn)一下,語(yǔ)言問(wèn)題可迎刃而解。
刺身(生魚(yú)片)
生魚(yú)片是日本的國(guó)菜,“刺身”為音譯。不僅是東京人,日本人都很喜歡吃生魚(yú),他們自稱為“徹底的食魚(yú)民族”。生魚(yú)片即將各類新鮮的魚(yú)類,切成一口大小的薄片,沾上醬油和芥末后生吃。
炸紅豆小饅頭
很有特色的一道小吃,小小的油鍋,文火慢炸,兩三分鐘后,就成了金黃色的小饅頭,剝開(kāi)內(nèi)餡,紅豆綿密細(xì)致,外皮吃起來(lái)不油不膩,看似平淡無(wú)奇,卻是很多人的最愛(ài)。
在東京的街頭有一家叫做“天丼”的連鎖店,那里售出的炸饅頭金黃松軟,外脆內(nèi)酥,可以嘗嘗。價(jià)格是100日元/個(gè)。
蕎麥面
蕎麥面(そばSOBA)是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長(zhǎng)野縣戶隱村的「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀(jì)傳入江戶后,以戶隱蕎麥面而聞名,成了當(dāng)時(shí)江戶人喜歡的食品。
在一般的賣面食的小飯館門前都有寫(xiě)著“そば”的日文招牌,價(jià)格從500日元到1千日元不等。
天婦羅 (Tempura)
天婦羅?(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水,拌成麥粉漿,然后把蝦、魚(yú)、蔬菜等等,放入鍋內(nèi)油煎。
壽司
文化7年(1810),在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司,從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮(金槍魚(yú)、蝦、墨魚(yú)等)和甜味烤蛋等的飯團(tuán),亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長(zhǎng)圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。
日式火鍋
在安放在餐桌上的特制鐵鍋中,放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。
費(fèi)用:?一般:餐飲費(fèi)用根據(jù)用餐地點(diǎn)和所點(diǎn)飯菜的內(nèi)容的不同會(huì)有所差別。已成為“日本餐館協(xié)會(huì)”會(huì)員的高級(jí)餐館,或者酒店內(nèi)的餐廳等,其一頓晚餐約需人均5000日元以上。
神戶牛肉
早已聞名于世界的美食界。它肉質(zhì)細(xì)膩,紋理清晰,紅白分明,肥瘦相間,是目前世界上最好的牛肉。無(wú)論用來(lái)涮火鍋,還是用來(lái)燒烤都讓您回味無(wú)窮。其中鐵板燒神戶牛肉是日式鐵板燒里最有名的菜,它質(zhì)地柔軟,香而不膩,口味特別好。
懷石料理
懷石料理可謂日本料理中的正餐,也被稱作“會(huì)席膳”,起源于招待客人的主菜,一般為三菜一湯,包括清湯、生魚(yú)片、烤食、煮菜;還有作為下酒冷盤的炸食和蒸菜;最后是米飯、醬湯及咸菜。懷室料理講究餐具器皿的雅致,使人能賞心悅目地品嘗美味佳肴。
雜樣煎菜餅
雜樣煎菜餅是在面粉做的面糊里加入切碎的墨魚(yú)、蝦、豬肉、牛肉和圓白菜等材料,拌好后用鐵板燒烤而成的。日語(yǔ)叫做“喜好燒(OKONOMIYAKI)”,就是用自己喜好的材料按照喜歡的方式去燒烤,以此得名。很多店都是在桌子中央安裝了大鐵板,由客人自己來(lái)烤。
拉面
中國(guó)傳入的中式面條,在日本發(fā)展為獨(dú)特的飲食文化。有些人每天必吃,可以說(shuō)拉面已經(jīng)成為了日本的國(guó)民食品。很多拉面店都營(yíng)業(yè)到深夜?
??一碗拉面的價(jià)格在600日元到1000日元左右。
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