導(dǎo)讀：東坡肉對(duì)應(yīng)景點(diǎn) 東坡肉是哪個(gè)部位的肉 1. 東坡肉是哪個(gè)部位的肉 2. 東坡肉屬于 3. 東坡肉是啥肉 4. 東坡肉用什么部位的肉 5. 東坡肉是什么部位 6. 東坡肉的肉是什么肉 7. 東坡肉是哪里 8. 東坡肉用的是哪個(gè)部位的肉 9. 東坡肉是哪個(gè)地方的?

1. 東坡肉是哪個(gè)部位的肉

是在豬肋排上的肉。

肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說(shuō)中的極品五花肉是10層。條萊垍頭

選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺(jué)，肉上無(wú)血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。垍頭條萊

最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右

2. 東坡肉屬于

東坡肉是眉山和江南地區(qū)的一道美食名菜，是受人喜愛(ài)的一道菜

3. 東坡肉是啥肉

東坡肉中的肉是用豬肉的五花肋條肉（五花肉）做的。頭條萊垍

東坡肉

原料：垍頭條萊

豬五花肋條肉 1500克

紹酒 250毫升

姜塊 50克垍頭條萊

醬油 150毫升頭條萊垍

白糖 100克

蔥結(jié) 50克

制法：

1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華“兩頭烏”為佳），刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內(nèi)汆五分鐘，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊。條萊垍頭

2、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時(shí)左右，至肉到八成酥時(shí)，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜酥。

然后用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特制的兩個(gè)小陶罐中，加 蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時(shí)左右，至肉酥嫩。 食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。垍頭條萊

特點(diǎn)：條萊垍頭

以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。條萊垍頭

4. 東坡肉用什么部位的肉

海南島的自然資源得天獨(dú)厚，是適合頤養(yǎng)天年的好地方。來(lái)到海南島，怎么會(huì)不先嘗嘗海南的東坡肉呢？怎么不先了解有關(guān)東坡肉的故事呢？關(guān)于東坡肉的說(shuō)法很多。其中一說(shuō)是：傳說(shuō)坡肉是古黃州一帶的名菜，已有九百余年歷史傳承，后傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，常親自烹制各式菜肴與詩(shī)友、棋友對(duì)酌。條萊垍頭

有一次他和客人下棋的時(shí)候，直至下完棋后才想起鍋里所燉的肉，急忙跑進(jìn)廚房，覺(jué)香氣撲鼻，揭開鍋一看，但見肉色紅艷，他嘗了一塊，滿口醇香，糯而不膩，客人們嘗過(guò)之后更是交口稱贊。

后人為了懷念蘇東坡，便把他創(chuàng)造的這道名菜取名叫做“東坡肉”。

5. 東坡肉是什么部位

首先這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的比較模糊， 應(yīng)該是東坡肉和紅燒肉 ，是豬身上的哪個(gè)位置 ，或者說(shuō)用豬身上哪塊兒位置做出來(lái)的肉比較合適 。垍頭條萊

一般來(lái)說(shuō) 是用豬的肋骨上的肉做出來(lái)的菜比較好吃 。因?yàn)檫@一部分的肉夾絲帶驃也就是說(shuō)瘦肉和肥肉 共存 讓人看著有食欲 。肥而不膩 老少皆宜 當(dāng)然還得考慮這道菜的師傅的手藝 。南北存在差異 各有不同 。

6. 東坡肉的肉是什么肉

東坡肉選擇什么肉頭條萊垍

東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來(lái)不僅肥而不膩，而且也沒(méi)有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛(ài)。五花肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等，可以為我們的身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素。豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

東坡肉用五花肉做最好。做東坡肉要選擇肥瘦相間的五花肉，一半瘦肉一半肥肉，這樣的肉吃起來(lái)不柴也不膩，沒(méi)有純肥肉的油膩感，也沒(méi)有純瘦肉的柴感，是非常好吃的。五花肉中含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，可以給人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素。條萊垍頭

7. 東坡肉是哪里

最近全國(guó)上下豬肉價(jià)格飆升，豬肉價(jià)格是大家熱議的問(wèn)題。但是你知道嗎？

“東坡肉”竟然出生在一個(gè)豬肉泛濫廉價(jià)的時(shí)期。 我第一次吃到了“東坡肉”，是和朋友一起去杭州玩，一次就難以忘記這道美食。

至今提到這三個(gè)字我都忍不住會(huì)咽口水。那“東坡肉”究竟是不是蘇東坡研制的，“東坡肉”和蘇東坡之間有著怎樣的動(dòng)人傳說(shuō)呢？今天我們就來(lái)扒一扒！

想要知道“東坡肉”的來(lái)歷，得先要了解“東坡”二字的來(lái)源。頭條萊垍

元豐三年(1080)蘇軾被貶到黃州，《與章子厚參政書二首》中描寫了蘇軾初到黃州時(shí)生活得非常艱難。

好在好友馬正卿給他申請(qǐng)了黃州東坡的舊營(yíng)地?cái)?shù)十畝，他在此開荒種地，自號(hào)“東坡居士”。

同時(shí)蘇東坡把“東坡”這塊“薄地”當(dāng)作了自己理想的“精神家園”。頭條萊垍

據(jù)典籍“東坡肉”的乳名叫“回贈(zèng)肉”，東坡出任徐州知州，是宋神宗熙寧十年(1077)四月的事情，因此可以說(shuō)徐州的回贈(zèng)肉是東坡肉的前身。條萊垍頭

北宋年間，蘇東坡任徐州知州，恰逢黃河河口決口，蘇軾親自率領(lǐng)全城百姓，抗洪救災(zāi)七十多天，為了防止以后再出現(xiàn)如此險(xiǎn)情，次年，東坡大力修筑黃河大堤。頭條萊垍

與此同時(shí)，還修建了從南邊的云龍山于黃河相連的防洪提，又名蘇堤。

全城百姓殺豬宰羊蘇軾蘇軾，感謝他，蘇軾收下后便親自烹飪回饋給民眾。“回饋肉”由此得名。

之后蘇軾被貶黃州，結(jié)合自己的人生態(tài)度和酒脫情懷撰寫了《豬肉頌》。 垍頭條萊

宋哲宗，元祐四年(1089)1月3日，蘇東坡任杭州大守把東坡肉又帶到了杭州并且流傳到了現(xiàn)代成了杭幫名菜東坡肉。 條萊垍頭

《豬肉頌》是蘇東坡?lián)诫s自己人生思想的產(chǎn)物，比如“黃州好豬肉，價(jià)錢如泥土， 貴者不肯吃，貧者不解煮”這句話把黃州比喻成曹操口中的“雞助”，“食之無(wú)味，棄之可惜”。

而深諳佛學(xué)之道的蘇東坡卻樂(lè)在其中，人棄我取，并且還享受得律律有味，他這種灑脫和豁達(dá)的情懷讓人贊賞。頭條萊垍

同時(shí)，他的這種“豬肉人生觀”是對(duì)自我的超越和救贖，也是他在黃州獲得的最寶貴的財(cái)富之一。

“東坡肉”只是蘇東坡人生中的一道菜，還有東坡酒、東坡肘等，蘇東坡一生坎坷，一次次的艱難困苦把他磨礪成一把更加圓融的文壇利器。

他一生浪蕩，但是難能可貴是練就了一顆樂(lè)觀豁達(dá)的心去面對(duì)生活、看待世界。 垍頭條萊

歪眼小史工作室頭條萊垍

文：苔

8. 東坡肉用的是哪個(gè)部位的肉

東坡肉的創(chuàng)作者是我國(guó)北宋時(shí)期著名詞人蘇軾。東坡肉最早的發(fā)源地是江蘇徐州，據(jù)說(shuō)東坡肉的原型是徐州的回贈(zèng)肉，其還是徐州的“東坡四珍”之一。公元1077年四月，蘇軾赴任徐州知州。蘇軾到任不久的七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位高達(dá)二丈八尺。

條萊垍頭

　　蘇軾身先士卒，親荷畚插，率領(lǐng)軍民筑堤抗洪保城。經(jīng)過(guò)七十多個(gè)晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于擊退了洪水，保住了徐州城。抗洪勝利后，全城百姓歡欣鼓舞，對(duì)這位新知州十分感激。大家紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜前去謝恩。

　　蘇軾推辭不掉，收 下后豬肉后，他親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈(zèng)給一起抗洪的百姓。百姓吃了這肉之后，覺(jué)得肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈(zèng)肉”。此后，“回贈(zèng)肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州的傳統(tǒng)名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。條萊垍頭

　　東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時(shí)也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

9. 東坡肉是哪個(gè)地方的?

東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區(qū)的名菜，當(dāng)然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉用豬肉作為主要材料，成菜造型大同小異，肉碼得整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，色如瑪瑙，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

　　東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡(四川眉山人)所創(chuàng)制，最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉， 為徐州“東坡四珍”之一。條萊垍頭

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