俄羅斯經(jīng)典小吃攻略 俄羅斯經(jīng)典美食
導讀：俄羅斯經(jīng)典小吃攻略 俄羅斯經(jīng)典美食 1. 俄羅斯經(jīng)典美食 2. 俄羅斯美食小吃 3. 俄羅斯風味美食 4. 俄羅斯十大美食 5. 俄羅斯特色美食介紹 6. 俄羅斯經(jīng)典美食圖片 7. 俄羅斯十大美食盤點 8. 俄羅斯經(jīng)典美食視頻 9. 俄羅斯最具代表的美食 10. 俄羅斯著名的美食 11. 俄羅斯經(jīng)典美食有哪些
1. 俄羅斯經(jīng)典美食
《全球美食之旅》
作者：愛過一只貓
簡介
張楓意外得“全球美食之旅大抽獎系統(tǒng)”，完成一定的任務后就可以抽取各種和旅行、美食、人文等等相關的技能（調(diào)酒、攝像、廚藝、地理百科）或者道具。
現(xiàn)在張楓已經(jīng)抽到了一張可以提升額度的黑卡，目前改卡的日旅行額度為兩萬RMB；一臺超級牛掰的相機，附送了攝影技能；還有一張指定兌換卷，被張楓兌換了一套黑科技直播設備，只是還需要到指定的地方才能拿到！
張楓的旅行日記被全球知名的旅游雜志《孤獨星球》天價買斷，并且開辟專欄，每周一期報到張楓的旅行游記，該雜志的合集被全球近六分之一的人購買閱讀！ 《時代》全球每年最具影響力的人物，張楓連霸多年！ 多國元首都接見過這個走到什么地方就給什么地方帶來巨大旅游經(jīng)濟的男人！
書籍摘錄
俄式快餐店，還有俄式卷餅店，及各種小卷餅店和燒烤……吃一次兩次是新鮮，老吃也很夠啊！
張楓管它叫“T餅”，張楓在莫斯科吃過一次，圣彼得堡吃過一次，主食就是各種卷餅，搭配各種奇怪的湯。
兩種湯，一種是蘑菇湯，剛喝還行，越喝越膩味！另一種是紅菜湯，俄語叫“波濕”，中間白白的那坨是奶油，喝起來酸酸的，感覺油油的，味道簡直反=人=類！
張楓在莫斯科第一天晚上買了腸，打開以后發(fā)現(xiàn)這腸軟軟的，就跟沒熟似的，嚇的張楓都沒怎么吃，怕是生的，吃了拉肚子，結(jié)果后來張楓發(fā)現(xiàn)，這腸就長這樣……
2. 俄羅斯美食小吃
1、羅宋湯
羅宋湯是一種甜菜湯，起源于烏克蘭，并很快被俄羅斯所采用。甜菜對許多西方人來說似乎是湯的奇怪基礎，但是有很多原因使這種甜菜成為俄羅斯最有名的菜之一。它充滿了肉類和炒蔬菜，包括白菜，胡蘿卜，洋蔥和土豆。可以冷熱食用，最好在上面加一團新鮮的酸奶。
2、白菜湯
由新鮮或發(fā)酵白菜制成的典型白菜湯。盡管不同的食譜要求使用各種配料，但shchi經(jīng)常包含土豆，胡蘿卜，洋蔥以及某些類型的肉類，例如雞肉。卷心菜也可以用酸菜代替，然后稱酸菜。
3、索良卡
索良卡是一種濃湯，本身足以作為一頓飯。這種湯是用各種肉制成的，包括香腸，培根，火腿和牛肉，以及蔬菜如白菜，胡蘿卜，洋蔥和土豆。切好的泡菜和傳統(tǒng)的檸檬片使得食物更具有酸味。也可以用魚和腌黃瓜制作。
4、魚湯
如果您喜歡海鮮，可以嘗試一下帶有清湯的魚湯。許多不同種類的魚都可以用來制作這種湯，包括鯛魚，鰻魚，北梭魚。
5、皮羅日基
這些小小的烤制或油炸酥餅裝滿了土豆，肉，白菜或奶酪，在俄羅斯和烏克蘭各地都很流行。
6、佩爾梅尼
佩爾梅尼是俄羅斯的國菜。它們是糕點餃子，通常裝滿碎肉，并包裹在像意大利面一樣的薄面團中。它們可以單獨食用，也可以涂在黃油里，涂上酸奶油，或在湯中。絕對是俄羅斯和東歐的最愛！
7、布利尼
一種小麥煎餅，上面夾有各種餡料：果醬，奶酪，酸奶油，魚子醬，洋蔥，甚至是巧克力糖漿。這相當于俄羅斯的可麗餅。俄式薄煎餅是俄羅斯美食的重要組成部分，與慶祝春天開始的節(jié)日有關。
8、俄羅斯烤肉串
俄羅斯烤肉串。它們由切成塊的雞肉和烤串上的蔬菜組成。
9、俄式牛柳
由奶油狀的牛肉條，蘑菇或西紅柿、沙拉醬組成，通常與米飯，面條或土豆一起食用。該配方歷史悠久，其制備方法也存在許多變化。
10、魚子醬
魚子醬在俄羅斯確實非常受歡迎? ??咸味，可口，通常搭配黑面包，硬皮面包或薄餅（如薄煎餅或薄餅）一起食用。
3. 俄羅斯風味美食
01
魚子醬
韓國有炸雞配啤酒，俄羅斯也有黑魚子醬配伏特加之說。魚子醬是俄羅斯餐桌上必不可少的食物，魚子醬通常與黃油一起涂抹到面包上食用。新年餐桌上的魚子醬是財富的象征，給俄羅斯人帶來希望，寓意著明年將是豐收的一年。
魚子醬通常有紅魚子醬和黑魚子醬兩種。在俄羅斯，黑魚子醬最為珍貴。2007年起俄羅斯完全禁止捕撈野生鱘魚，使黑魚子醬愈加昂貴。因為鱘魚養(yǎng)殖是一項非常昂貴的生產(chǎn)，從魚卵孵化到可以產(chǎn)卵，需要養(yǎng)殖5到8年的時間。所以俄羅斯甚至法律明文規(guī)定，從俄羅斯離境每人最多只能攜帶250克黑魚子醬。
伏特加
02
眾所周知，戰(zhàn)斗民族愛喝酒，尤愛本土特產(chǎn)伏特加。隨便走進一家俄羅斯超市，飲品區(qū)酒精類飲料絕對占據(jù)半壁江山，其中伏特加品種又尤為豐富。絕對讓你眼花撩連，目不暇接。其中最為經(jīng)典的品牌有以下幾種：
⑴ Russian Standard俄羅斯斯丹達伏特加，1998年推出，采用傳統(tǒng)的西伯利亞配方生產(chǎn)，口感純正，被評為全球增長最快的品牌之一。
⑵ Moskovskaya Osobaya 蘇聯(lián)紅牌伏特加，是俄羅斯最古老的伏特加品牌之一，歷史悠久，可以追朔到俄羅斯帝國，釀造工藝相對其它的伏特加更復雜，經(jīng)過三重蒸餾和三重凈化，口感光潔清新，帶微辣。
⑶ Stolichnaya斯托利伏特加，俄國世界十大最熱門伏特加品牌，于1901年生產(chǎn)，原料為小麥和黑麥，其中的斯托利精英伏特加在全球各地都受到了熱烈的追捧。
⑷ Baikal 貝加爾伏特加，使用俄羅斯貝加爾湖的水釀造而聞名，貝加爾湖為俄羅斯最干凈、最深的淡水湖之一。
03
酸黃瓜、腌蘑菇、腌西紅柿、腌白菜等一系列腌制品
“伏特加酒”最傳統(tǒng)的搭配小吃就是酸菜和腌黃瓜。這些蔬菜生長在俄羅斯的溫帶氣候地區(qū)，其味道比地中海美食天堂中種植的黃瓜或卷心菜要好得多。
俄羅斯冬季漫長寒冷，新鮮蔬菜水果匱乏且昂貴，所以常腌制一些果蔬儲備在冬季食用。俄羅斯菜肴肉類居多且油膩，餐桌上放一盤酸黃瓜、腌蘑菇做配菜，酸脆可口，也是解膩優(yōu)選。
俄式糖果
04
俄羅斯人不僅愛喝酒，還極其嗜好甜食。所以他們的甜點也是琳瑯滿目，各類俄式糖果暢銷國際。所以走進俄羅斯，千萬別忘了買一些俄羅斯糖果帶回家。物美價廉，口感極佳，包裝精美，是贈送親朋好友的上上之選。
05
黑麥面包
在俄羅斯，從11世紀開始就用黑麥面粉烤制面包。一條黑色面包幾乎是餐桌必備。松軟美味，常輔以果醬、黃油搭配食用，健康又飽腹。
俄羅斯大香腸
06
俄式香腸，不同于我們平時超市買的哪些。個頭非常大，如同小孩的手臂。用料也非常足，含淀粉量極低。有各種風味和口感。去俄羅斯必吃之一。
07
漿果
草莓，葡萄干，醋栗是那些在鄉(xiāng)村里度過夏天的人的最愛。這些漿果可以制作成果醬或者榨成鮮美的果汁。
俄產(chǎn)芥末醬
08
芥末醬是非常重要的調(diào)味料。是吃日料時的必備佐料。但在俄羅斯，芥末的使用也非常普遍，通常為黃色質(zhì)地，味道非常辛辣。喜歡的人每餐必備，不喜歡望而卻步。
09
霍赫洛姆漆器
這是一種歷史悠久的木制漆器，木制餐具上手工繪制紅色、金色、黑色的傳統(tǒng)俄羅斯花紋，常見的有木勺、木碗等，是很有俄羅斯特色的紀念品。
俄式風格的披肩
10
產(chǎn)于巴甫洛夫斯基鎮(zhèn)，花朵圖案的大披肩墜著流蘇，是? ??受中老年婦女歡迎的紀念品，可以買回去送給媽媽，姑婆。
實話說，在交通運輸如此發(fā)達，網(wǎng)絡購物如此便捷的現(xiàn)代，想要什么買不到。
4. 俄羅斯十大美食
區(qū)別很大。
俄羅斯人以面包為主食，肉、魚、禽、蛋和蔬菜為副食，但喜食牛、羊肉，不大愛吃豬肉。喜歡燜、煮、燴的菜，炸、烤也可。喜歡酸、甜、咸和微辣食品。
俄羅斯人吃早餐比較簡單，有時幾片黑面包，一杯酸牛奶就算一頓早餐，但他們對午餐和晚餐都頗為講究，愛吃肉餅、牛排、烤雞等高脂肪的肉類食品，愛吃油炸馬鈴薯；對中國菜十分欣賞，尤其愛吃北京烤鴨。俄羅斯人一般不吃烏賊、海參、海蜇、木耳等物。
俄羅斯人的午餐、晚餐不可無湯，且湯汗一般要濃。另外，午餐、晚餐都少不了冷盤，涼菜小吃中，俄羅斯人喜愛吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸白菜等；在整個進餐過程中，吃涼菜的時間較長，約占三分之一。
俄羅斯人喝啤酒用以佐餐，愛飲烈性酒，特別是伏特加，酒量一般都很大。對中國烈性酒也有興趣，不愛喝葡萄酒。
一般地說，根據(jù)工作時間決定進餐的早遲，但大多數(shù)情況是這樣，8點10點間吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、紅腸，喝紅茶或咖啡、牛奶，吃面包。下午1點到4點進午餐，有菜湯、牛肉、雞塊、土豆或土豆泥、甜點心、薄餅、水果。到下午5點到6點間喝紅茶、吃點面包。傍晚7點晚飯，有色拉、肉塊等，就是不喝湯。
夏季日照長時一日四餐，冬季夜長，一日三餐已足夠了，盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內(nèi)容。但是，他們同時飲用大量牛奶及其制品，并且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。
5. 俄羅斯特色美食介紹
1，俄羅斯抓飯
大約在蒙古統(tǒng)治時期傳入的抓飯，有各種口味，至今仍是俄羅斯重要主食之一。 俄羅斯手抓飯可謂是俄羅斯美食的典型。
2，俄羅斯腌魚
俄羅斯腌魚是一道美食，主料是沙丁魚，配料是新鮮檸檬、小紅辣椒，調(diào)料為白醋、海鹽等，主要通過腌制的方法制作而成。
3，俄羅斯布林餅
俄羅斯布林餅是傳統(tǒng)俄式薄煎餅，有各式甜咸口味、各種造型，是俄國傳統(tǒng)節(jié)慶，謝肉節(jié)的應景食品。
4，俄式肉凍
俄式肉凍是用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然后冷凍成糕，糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮。
5，俄羅斯燉肉
俄羅斯燉肉是一道美食，制作主料是牛肉，配料是洋蔥、胡蘿卜、菜花，調(diào)料有番茄醬、胡椒粉等。該菜品主要采用燉制的烹飪方法制作而成。
6，俄式大列巴
俄式大列巴是一種大面包，又名大列巴，由俄羅斯傳來。這種大面包為橢圓形，多為長條狀，大的有五斤余重，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風味。
6. 俄羅斯經(jīng)典美食圖片
俄羅斯美食有：布林餅、俄羅斯大肉串、俄式餡餅、魚子醬、鯡魚沙拉、羅宋湯、俄羅斯紅腸、俄國餃子、俄式卡拉威、俄式甜食。
7. 俄羅斯十大美食盤點
1.布林餅
布林餅是俄羅斯的特色薄煎餅，口味有咸的，也有甜的，咸的一般會用來作為主食，而甜的自然就會作為甜品。布林餅在俄羅斯已然有了十分悠久的歷史，在俄羅斯不少傳統(tǒng)的節(jié)日上面，布林餅是必不可少的菜色，原料也很簡單，就是由面粉、黃油、牛奶所制成。
2.俄羅斯大肉串
俄羅斯大肉串從外表上看，就十分具有“戰(zhàn)斗民族”的氣息，雖然我國也有肉串，但卻沒有俄羅斯大肉串這么巨大，可以 說是非常實在了。俄羅斯人不僅是酒，也同樣對肉有著狂熱的喜愛，最開始是由土耳其的炭火烤肉演變而來的，十分符合俄羅斯人大口吃肉大口喝酒的習慣。
3.羅宋湯
說到羅宋湯，我們都不陌生了。羅宋湯雖然最開始是由烏克蘭創(chuàng)造的，但在俄羅斯，羅宋湯可以說是必不可少的菜色，也是十分傳統(tǒng)的一道湯。羅宋湯以甜菜為主料，并加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊、奶油等，在俄羅斯寒冷的冬天食用最好。
4.紅燴牛肉
俄羅斯人不僅喜歡喝酒，吃肉也是頭等大事。而這道紅燴牛肉，就是為了滿足在寒冷的冬天中，俄羅斯需要高蛋白高熱量的食物，以撐過寒冷的冬天。這道紅燴牛肉雖然是人洛斯最為普遍的家常菜，但是歷史卻十分悠久，其中的酸奶油便是紅燴牛肉的點睛之筆。
5.魚子醬
魚子醬可以說是有人喜歡有人討厭的食物，但是魚子醬也是十分昂貴稀少的。在俄羅斯，魚子醬可以說是頂級的享受，且制作方式十分簡單，但越是對魚子醬的制作簡單，就越能夠展現(xiàn)魚子醬的獨特風味，一般都是直接食用，或者加在面包上面，鮮味十足。
6.俄羅斯麥粥
對于我們而言，俄羅斯麥粥的口感或許更加像米飯，而麥粥作為俄羅斯的傳統(tǒng)早餐，可以說家家戶戶都會做，甜咸都有，其使用的大多是蕎麥或者燕麥、小米、黑麥等，并通過長時間的燉煮，加入鹽巴、黃油、糖、葡萄干等使得俄羅斯麥粥的口感更為豐富，風味獨特。
7.圖拉姜餅
說起姜餅，我們都會想到姜餅人，這是圣誕節(jié)中最不可少的甜品。而在俄羅斯，圖拉姜餅又是和姜餅人有著不同的風味。圖拉姜餅作為俄羅斯著名的傳統(tǒng)天哦，其姜餅大多是圓形的，且會在姜餅之上印上祝福語或者名字，而且比普通的餅干都要大很多，需要分吃。
8.歐拉季益
或許大家聽到這個名字有點摸不著頭腦，但其實歐拉季益就是俄羅斯的傳統(tǒng)松餅，和我們平常所食用的松餅看上去很相似，口感松軟，但其實歐拉季益也有十分特別的地方，俄羅斯人會在咸口的歐拉季益中加入豬肝、牛肝等，但甜口就是常見的酸奶或者蜂蜜。
9.格瓦斯
格瓦斯是一道俄羅斯特色飲品，受到了不少俄羅斯人的喜愛，至今也有了十分悠久的歷史。格瓦斯是一道由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌釀造而成的碳酸飲料，其中還會加入香草和蜂蜜，酸甜可口，也是俄羅斯少有的低酒精飲料了，對于大口吃肉的俄羅斯人來說是很好的解膩飲料。
10.科洛姆納軟果糕
科洛姆納軟果糕在俄羅斯有著十分古老的歷史，原料也比較簡單，是由算哦過、蜂蜜、糖漿制成，十分適合嗜甜的俄羅斯人。科洛姆納軟果糕在中世紀是一種慣有食品，雖然原料不復雜，但制作方式卻有些難度，需要時間以及耐心，所以如今在俄羅斯也很少見到科洛姆納軟果糕的身影了。
8. 俄羅斯經(jīng)典美食視頻
答案是，會說中文的，還很流利的
9. 俄羅斯最具代表的美食
一、羅宋湯
羅宋湯雖然發(fā)源于烏克蘭，但卻是俄羅斯最具代表性的傳統(tǒng)湯品。以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬制而成，色澤通紅，所以又稱紅菜湯。有些地方則會以番茄為主料，在寒冷的冬天喝上一口熱騰騰的羅宋湯別提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔~
二、紅燴牛肉
氣候寒冷的俄羅斯使得生活在這兒的人飲食也以高蛋白高熱量為主。紅燴牛肉是俄羅斯的一道家常菜，其歷史可追溯到十八世紀，一位史特拉戈諾夫公爵的家廚用法國燴牛肉的烹調(diào)方式加上俄國本? ??的酸奶油醬料創(chuàng)造出了這道俄式紅燴牛肉，不得不說加入了酸奶油的燴牛肉更加的香濃柔嫩。
三、俄羅斯烤肉串
無肉不歡的俄羅斯人民就連烤串都“豪放”得可怕。跟我們平時所見的烤串不同，俄羅斯烤串的個頭要大得多，以豬肉、牛肉和羊肉為主，源自土耳其的炭火烤肉自十八世紀中葉傳入俄國后就深受當?shù)孛癖姷南矏郏⒀杆俪蔀槎砹_斯的當?shù)孛朗持弧?/p>
四、魚子醬
魚子醬是俄羅斯的頂級美食，因其產(chǎn)量稀少價格也十分昂貴，一般以接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量為佳。魚子醬獨特的口感使得它并不需要搭配氣味濃重的輔料一同食用，越是高級的食材往往烹飪方式就越是簡單。一般會使用貝殼作為湯匙舀著吃，或是將魚子醬鋪在烤面包或蘇打餅上食用。
五、俄羅斯麥粥
麥粥是俄羅斯的一道傳統(tǒng)早餐，甜咸皆可，根據(jù)各人的口味選擇。大多使用的是蕎麥，也可以是燕麥、小米、黑麥等。經(jīng)過長時間的燉煮再加上鹽巴、黃油、糖和葡萄干等增加口感，煮好的蕎麥粥瀝去水分，口感酷似米飯。
六、圖拉姜餅
圖拉姜餅是俄羅斯最著名的一道甜點，其外觀也十分的獨特，餅上面印有字母，根據(jù)顧客想要的內(nèi)容制作，可以是名字也可以是祝福語，跟生日蛋糕上的寄語有點相似。雖然是甜點，但是畢竟是來自“戰(zhàn)斗民族”，圖拉姜餅需要好幾個人一塊兒分著吃才能吃完。
七、布林餅
傳統(tǒng)俄式薄煎餅，口味有咸有甜，造型各異，是俄國傳統(tǒng)節(jié)慶謝肉節(jié)的應景食品。由面粉、黃油和牛奶等原料制成，口感綿軟，香氣撲鼻。可以作為甜品食用，咸味的布林餅有時還會搭配魚子醬一塊當做主食。
八、歐拉季益
俄羅斯傳統(tǒng)松餅，味道同樣有甜有咸，咸口味的搭配櫛瓜、豬肝、牛肝等食用，甜口味則放上水果、開菲爾酸奶、蜂蜜等，相比之下還是甜口感覺好一點。
九、格瓦斯
格瓦斯不是一道菜，而是俄羅斯人最喜歡喝的一款碳酸飲料，由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌釀造而成，其中還加入了香草和純天然的蜂蜜，味道酸酸甜甜的，是俄羅斯少有的低酒精飲料之一，酒精濃度通常不超過1.5%。
十、伏特加
既然提到了俄羅斯人最喜歡喝的飲料，那怎么能少了聲名在外的伏特加呢！因為寒冷的氣候原因，俄羅斯人常常需要靠喝酒來“保暖”，酒精含量達到40度的伏特加作為俄羅斯的國酒，俄羅斯人對它可謂是情有獨鐘，對伏特加的需求量也非常的大。
10. 俄羅斯著名的美食
1.麩皮面包，由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精面粉面包更具有營養(yǎng)價值。
2. 紅腸，也稱里道斯，是一種原產(chǎn)于俄羅斯、立陶宛，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。
3. 魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量為佳。
4.最為知名的要數(shù)莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。
5.俄羅斯?jié)h堡排是由牛絞肉、豬絞肉為主料制作的食品，外皮香酥、肉餡軟嫩可口，具有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪等，熱量較高，是俄羅斯傳統(tǒng)家常菜。
11. 俄羅斯經(jīng)典美食有哪些
俄羅斯美食中的三四五
五大領袖：面包、牛奶、土豆、奶酪和香腸
四大金剛：圓白菜、蔥頭、胡蘿卜和甜菜
三劍客：黑面包、伏特加和魚子醬
? ?是個人覺得，去俄羅斯應該嘗嘗他們的薄餅和餡餅 都是特別好吃的，可能很多俄式的美食，中國人吃不慣，但是餅，俄羅斯做的挺好吃的。
還有就是香腸一定要嘗一嘗，比較有特色。
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