北京豐澤園飯店的招牌菜有：
1、北京烤鴨：
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
2、燴烏魚蛋：
燴烏魚蛋，是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)佳肴之一，屬于魯菜系。此菜具有酸辣鮮香，開胃利口，湯色淺黃，質(zhì)感軟嫩的特點。主要原料是烏魚蛋、紹酒，口味是香，工藝是煮。
3、銀絲卷：
特色傳統(tǒng)小吃，亦是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經(jīng)常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。



4、蔥燒海參：
蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎。
5、一品官燕：
一品官燕屬于津菜菜系，味道香滑可口，有生精養(yǎng)血、滋陰補腎、強胃健脾等功效。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。燕窩性質(zhì)平和，收效滲透慢，需堅持服用方有神奇成效。

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