福建的特色小吃，名目繁多。遍及在全國各地的飲食店、小吃攤，通常匯聚變成全國各地特色小吃的食品類步行街。每日當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開業(yè)運(yùn)營，消費(fèi)者接踵而至，那各式各樣的精美食品類，色味芳芬，十分誘惑。

1、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道特色美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包子全是莆田著名的特色美食，莆田鹵面也是莆田歷年來招待親朋好友給朋友。莆田鹵面是宴席不可或缺的一道主餐，促使莆田也擁有“鹵面之地”的美名。莆田鹵面又以江口鹵面更為知名，一般用以關(guān)鍵賓客招待，被稱作正宗的莆田鹵面。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由豬瘦肉、木薯淀粉等原材料做成的菜肴，是福建省福鼎市一種很知名的地區(qū)傳統(tǒng)式特色小吃，整碗肉絲的麻辣中流露淺淺的香萊之味。來福鼎的拜訪的人都需要嘗一嘗福鼎肉片。肉絲制作的全部全過程全是手工制作。它上料精，加工工藝巧，味與眾不同。深得大家夸贊。福鼎肉片一定要電解硫酸銅、辣才夠勁，福鼎肉片加上福鼎當(dāng)?shù)氐陌状缀统旖凡潘闶墙跬昝赖模€需再加上一絲香萊，整碗肉絲的麻辣中流露淺淺的香萊之味，這才算是美味佳肴，肯定令人回味無窮！

3、咸時(shí)

咸時(shí)也稱之為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)）米字旁加時(shí)賽字，平潭地區(qū)一知名特色小吃。咸時(shí)，盛名“扭轉(zhuǎn)乾坤”，而在平潭除開“扭轉(zhuǎn)乾坤”也有一種稱為“地久天長”的食材，即平潭人稱之為“油炸”的甜點(diǎn)。油餃的原材料有炒過的花生仁、白砂糖、小香蔥、白芝麻等，包成水餃后到鍋中里攪成橙黃色就可以起鍋了。制做油餃相對性簡易得多，僅僅用包咸米時(shí)的皮，把餡換為了甜的。

4、肉燕

肉燕又被稱為太平燕，是福建福州的一道知名的特點(diǎn)特色小吃，也是福州風(fēng)俗習(xí)慣中的喜氣特色美食。福州人過年或過節(jié)，婚喪嫁娶，親朋好友聚別，必吃“太平燕”，即取其“安寧”、“安全”之好意頭，故“無燕不了宴，無燕不了年”。肉燕皮是用豬瘦肉加上木薯淀粉等輔材特制而成，形近紙狀，雪白光潔潤透，釋放出鮮香，十分可口。肉燕亦從而變成贈(zèng)予上品，為福州人包含國外父老鄉(xiāng)親所衷情。肉燕與扁肉燕不一樣。

5、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)式特色美食之一。歸屬于客家美食。芋子包便是用芋子加適當(dāng)木薯淀粉制作包子包包成的一種小籠包，制作方式簡易，一般將個(gè)大、易爛的芋子清洗，連皮置鍋內(nèi)煮開，隨后取下剝掉芋皮，置簸箕內(nèi)搗（爛）成芋泥后，添加適量木薯淀粉和食鹽，拿手揉轉(zhuǎn)為包子皮。當(dāng)一盤熱騰騰、香甜可口的芋子包就做好了時(shí)，趁著熱食之皮滑溜的、嫩嫩，餡香噴噴、美美噠的。

6、游漿豆腐

游漿豆腐是地區(qū)傳統(tǒng)式豆類食品之一，有悠久的歷史。將黃豆泡浸、打漿、濾凈、煮漿后添加小量鹽鹵，使豆腐的蛋白凝固成“花”后，再放進(jìn)畫框內(nèi)，壓去產(chǎn)能過剩的水分即成游漿豆腐。這類方式制作的豆腐比熟石膏做成的豆腐質(zhì)嫩，無不光滑感。游漿豆腐還能夠做成豆腐干、朝天椒豆腐乳、煎炸豆腐，營養(yǎng)豐富，消耗量大。

7、廈門沙茶面

廈門沙茶面是廈門的有名的小吃，歸屬于福建菜特色小吃。沙茶面的美好取決于湯頭，以海鮮醬油熬出的沙湯色黏稠香郁，面則采用閩南的油位，將油位與蔬菜于沸水中燙熟撈入碗中，趁著熱澆入沙湯色。最終可由自身愛好加上調(diào)料，豆類食品、腸子、米血、豬腰這些，再淋上一勺子辣椒油，吃起來口感麻 辣香氣撲鼻，暢快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口感咸香麻辣，飲食搭配有效。

8、面煎粿

在漳州市的特色小吃中，面煎粿可謂是美味可口的特色美食。橙黃色的煎炸皮，深咖啡色的粿餡，最正中間還夾著一層料。緩緩的咬一口，皮脆餡軟，味兒甘甜，吃后邊有飄香。面煎粿的原材料為紅著粉、小麥面粉、赤砂糖、桂花露、花生仁、黑芝麻粉、冬瓜條。以紅著粉放水拌和成料漿做皮，以小麥面粉加赤砂糖水拌和成料漿做餡，另配上調(diào)料，口味也是非常難以忘懷。

9、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由小餛飩演化而成的。是福建沙縣傳統(tǒng)式的地方名點(diǎn)，歸屬于閩特色菜。全國各地對小餛飩的稱呼各有不同，例如：四川稱“老麻抄手”，廣東稱“云吞面”，武漢稱“包面”，江西稱“白湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”這些。南北方扁肉有很多，而大部分顧客都感覺沙縣特色小吃很知名，在沙縣巧奪天工的特色美食中，扁肉是最有些人氣的特色小吃，它早就在1997年就得到了“中華特色小吃”頭銜。它的較大 特性是皮薄餡多，聽說1斤小麥面粉可以生產(chǎn)加工出400～500張皮坯，顯而易見這皮有多薄。

就先分享這幾種，趕緊去試試吧，絕對不會(huì)讓你失望的。

沙茶面，千葉糕，魚丸，面線，春卷，年糕，蚵仔煎，四果湯，豬血湯，牛肉羹，鹵面，這些都是去了福建必吃的美食，而且福建的特色小吃有特別多，都很值得品嘗。

Hash:ecc4723ccd6c0a66d249a3011b0ace6728809004