你覺得福建最好吃的8道菜是什么？
先認(rèn)真審了審題，是福建最好吃的八道菜，福建稱“八閩”九地市，那我就以這九地市的區(qū)域來介紹一道經(jīng)典美食，一個地區(qū)一道，不得超標(biāo)！因?yàn)榻榻B多了可能會寫成一篇論文！
一、福州、
福建省會，代表作：佛跳墻，傳說由一幫乞丐創(chuàng)立而來，將乞討而來的殘羹剩飯和各種食材雜燴燉而成，故有文人云：壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。佛跳墻有高低配之分，低配版大概有鵪鶉蛋、粉絲、豬蹄、豬肚、蘑菇、蟶等，而高配版的食材就多了，選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，壇中燉煮，營養(yǎng)豐富，味中有味，回味無窮。
二、廈門
聯(lián)合國人居獎城市。經(jīng)典美食：沙茶面。食材有：花生醬，鹽巴，沙茶醬，瘦肉片，香腸片，堿面，蝦仁，沙茶豆干，冰糖，帶著沙茶特有的味道，各類食材相得益彰，濃香四溢，為廈門美食代表作。
三、泉州
絲綢之路上的國際都市。代表美食：肉粽。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
四、莆田
興化名邦，海濱鄒魯，代表作：興化米粉，傳說為戚繼光發(fā)明，是中國最早的方便面。莆田人對米粉的吃法，一般有湯米粉和炒米粉兩種，即把米粉加入本地的葷或素的佐料（如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜、芥蘭菜等），煮熟就行，鮮嫩味濃。
五、龍巖
閩西要道。客家菜盛行，經(jīng)典美食：白斬河田雞。雞必須是長汀特產(chǎn)的河田雞，料酒必須是長汀產(chǎn)的客家米酒料酒才會使這道菜吃起來香嫩不膩，香味撲鼻，金黃油亮，十分誘人。
六：寧德
閩東休閑度假圣地。代表美食：福鼎肉片，是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。走遍福建基本都能看得到的小吃。
七：三明
國家森林城市。代表作：沙縣小吃，全國聞名的沙縣小吃就是三明的。扁肉 ，燒麥，肉包，米凍，喜粿，拌面，云吞，蒸餃，琳瑯滿目，外地客人品賞后，每每贊不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊！
八、漳洲
閩南金三角，最經(jīng)典的小吃：五香卷，主要為三層肉、蔥、白馬蹄、雞蛋。為漳洲人必不可少的小點(diǎn)心。
九、南平
中國竹鄉(xiāng)，經(jīng)典美食：板栗餅，閩北地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。以板栗、面粉、糖、花生油等烘培而成，純天然，不含任何人工添加劑，非常健康。板栗餅顏色金黃，噴香松軟，甜而不膩，非常好吃。
福建這個美麗的海邊省份，各類海鮮大餐就實(shí)在不好意思再介紹了，如果有機(jī)會來福建，希望您吃遍八閩美食，體味風(fēng)土人情。
福建最好吃的8道菜？
一個人所生活的地方，在福建省內(nèi)也不能代表一個省吧？
所以我下面排出的這八道菜，也只能姑且稱為閩南農(nóng)村的，只是作為外來人的我自己評選出的，常見好吃又獨(dú)具閩南特色的八個菜。
無法代表福建省的哦。
第一道，五香條。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
五香條是閩南農(nóng)村婚宴上必備的冷盤菜。
也是平時年節(jié)時的必備菜。農(nóng)村人家基本都會制作。（我也學(xué)會做了。[可愛][可愛][可愛]）
五香條的主料是豬肉。以五花肉最好。配以紅羅卜絲、馬蹄（荸薺）、蒜蓉、五香粉（十三香）、地瓜粉，然后 用干豆皮卷成條狀，油炸制成。
五香條吃著外焦里嫩，滿口香。名符其實(shí)。
第二道，土筍凍。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
土筍凍就象它的名字一樣，外表與超巿賣的果凍有些相似。
但閩南土筍凍卻是用一種本地特產(chǎn)的“沙蟲“制作成果凍樣的。正經(jīng)閩南味土筍凍，吃著是冰冰涼涼，滑滑溜溜、酸酸甜甜的。調(diào)料中拌有大量蒜蓉與姜水，少許辣椒。冷凍后食用方顯其正宗獨(dú)特風(fēng)味。
不過不少外地人，在得知土筍凍的主料是某種蟲后，口中叫喚“黑暗料理“，心中拒絕品嘗。[捂臉][捂臉][捂臉]
制作土筍凍的沙蟲長這個樣。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
土筍凍一般人家不會制作，年節(jié)時買來吃。
第三道，海礪煎。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
海礪是廈門人對蠔的普通話稱呼。廈門本地人叫蠔為：我（相似音）。海礪煎叫我啊煎。
海礪，配上切碎的大蒜苗，十三香，地瓜粉，油煎而成。
制作好的海礪煎沒有海礪通常的腥味，很香的。
第四名，燒肉棕。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
閩南人做棕子可用心了！單配料就用到好多：五花肉、板栗、香茹、金鉤、花生米、海礪干、紅棗…有的還包進(jìn)去咸蛋黃呢。
不象四川只包個白糯米，吃時醮點(diǎn)紅糖蒜水？
這么多的配料，這肉棕干貨滿滿，是真的好吃呀。
從來不愛吃四川白棕子的我，不僅學(xué)會了包肉棕，還可以一下子吃完兩三個的哦。
第五道，煎年糕。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
閩南年糕分咸甜兩種。
甜的是糯米粉加紅糖做的。
咸的內(nèi)容就很豐富了，糯米粉中又放入了許多配料：油炸碎蔥頭 ，肉末、香芋丁、菜芋漿、紅羅卜粒、香茹粒、金鉤粒.…
憑此悉心料理，不知又俘獲了多少外省人的嘴巴呢。
第六道，封肉。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
封肉是用五花肉做的。以同安封肉最有名。農(nóng)家自做的，火侯很重要，要軟爛，肥肉不膩，瘦肉不柴。這個很象四川的蒸膀肉。
第七道，姜母鴨。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
用很多姜母，細(xì)火煲制的閩南番鴨。一條街有一家賣這種姜母鴨的店，整條街從早到晚都飄著那種特殊的姜香鴨肉味。
第八道菜，肉燕。
（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
這道菜一般農(nóng)家不會自己動手做，會買半成品的，煮來吃。（自己做的就是扁食了。）因?yàn)檫@道菜太講究，精瘦肉經(jīng)過千錘百擊之后，做成了類似廣東云吞之類的東東，但比云吞干貨多多了。云吞只包了一點(diǎn)點(diǎn)肉末與淀粉。[捂臉][捂臉][捂臉]
說了這么多，友友們發(fā)現(xiàn)沒，閩南人做菜是很實(shí)在的哦，干貨滿滿。大多數(shù)勤勞樸實(shí)的閩南人就是這樣子的呢。[大笑]
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