導(dǎo)讀：福建滿月酒一般菜譜有什么？中高檔點(diǎn)的？ 五星級酒店客房送餐菜單標(biāo)準(zhǔn)？ 有哪些星級酒店的招牌菜

福建民俗多樣化，閩東寧德人、省會福州人；閩南人（廈門、漳州、泉州）、閩北南平人、閩西客家人；滿月酒的特色菜和指定菜都有不同。
就以福州一個(gè)城市而言，福州八縣、市區(qū)和畬鄉(xiāng)（畬族）人的風(fēng)俗都不盡相同。
你只要看福建方言眾多，經(jīng)常是過條河、翻座山、隔壁村方言都不通，更何況民俗！
最好是到當(dāng)?shù)鼐茦牵嬷筇媒?jīng)理你要辦什么酒席，讓其為你按當(dāng)?shù)亓?xí)俗“合菜”

五星級酒店客房送餐菜單標(biāo)準(zhǔn)？

五星級酒店客房送餐菜單一般是以零點(diǎn)為主。有中餐和西餐兩種選擇。中餐主要以比較高檔，做法復(fù)雜，裝飾精美的中式菜品為主。西餐主要是以牛排為主。也有一些直接是以主食為主，比如說炒飯，炒粉炒面等。一般一份牛排價(jià)格在198一位左右。

有哪些星級酒店的招牌菜

有些星位料理看似復(fù)雜，其實(shí)超簡單，就算是新手小白下廚，也絕對搞得定！比如:
一、【椒鹽排骨】
材料:排骨一斤、蒜、辣椒、蔥、醬酒1茶匙、米酒1/2茶匙、大白粉一大匙、少許胡椒鹽。
做法：
1. 辣椒去籽，切成末。2. 排骨用醬酒及米酒略腌。
3. 加入太白粉拌勻。
4. 熱油鍋，放入排骨炸成金黃色。
5. 起鍋開大火瀝干，撈起備用。
6. 小火爆香辣椒末，蒜和蔥。
7. 放入排骨，胡椒鹽拌勻后即可。
二、【脆炸棒棒腿】
材料：小棒腿 8只，雞蛋 1顆，低筋面粉 50克，胡椒粉，七味粉適量。
做法：1. 準(zhǔn)備沸水，放入小棒腿，汆燙約5分鐘后撈起。
2. 將小棒腿過冷水。3. 蛋液倒入低筋面粉中調(diào)勻。4. 使小棒腿均勻沾上。5. 放入油鍋炸約1分鐘。6. 小棒腿撈起，加入調(diào)味料拌勻即可。
三、【黃金燒大蝦】
材料：大草蝦 12只，咸蛋黃，太白粉 少許，沙拉油 1大匙，奶油 20-30克，雞粉 ?茶匙，糖 ?茶匙。
做法：1. 取出咸蛋黃切末備用。2. 大草蝦剪去鬢腳，從中間往前后兩方剖切。3. 沾上少許太白粉。4. 下熱鍋炸熟撈起備用。5. 熱鍋放入沙拉油，奶油，咸蛋黃，雞粉以小火炒至起泡。6. 關(guān)火放入草蝦炒勻即可。
四、【紅燒獅子頭】
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：1. 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。2. 肉末中加入料酒，鹽同向用力攪拌至有粘性。3. 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎，一起加入肉末中攪拌均勻。4. 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出，使獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)。5. 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油。6. 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤。7. 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
五、【醬燒蔥段豆干肉絲】
材料：五花肉絲，豆干 6塊，青蔥 5棵，紅蘿卜 1小段，蒜 2顆，醬油 2大匙，蠔油 1大匙，砂糖 適量，胡椒粉 適量。
做法：1. 五花肉，豆干，紅蘿卜切絲，蔥切段，蒜拍碎。2. 用一匙熱油鍋，蒜末爆香，肉絲下鍋熱炒。3. 接著放入紅蘿卜與蔥段下鍋熱炒。4. 豆干下鍋，均勻拌炒。5. 起鍋前調(diào)味，放入醬油，蠔油，砂糖，胡椒粉均勻拌炒即可。?
六、【紅燒雞腿】
材料：雞腿，八角，桂皮，香葉，蔥姜，紅燒醬油，冰糖。
做法：1. 準(zhǔn)備好所有食材。2. 雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋。3. 小火煎至表皮微黃。4. 另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。5. 再下入蔥姜繼續(xù)煸炒。6. 加入紅燒醬油和冰糖。7. 倒入開水。8. 燒開 后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘。9. 加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
七、【醉雞腿】
材料：雞腿 1只，姜片蔥段 適量，當(dāng)歸 2片，枸杞 10粒，黃芪 3片，冰糖 1小塊。
做法：1. 雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟。2. 將煮熟的雞腿撈出備用。3. 另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當(dāng)歸、黃芪大火煮5分鐘。4. 加入鹽。5. 再加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘熄火。6. 倒入紹興黃酒。7. 放入煮好雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。8. 1-2天后，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨(dú)特，冰冰的很是爽口。
八、【金針菇炒雞蛋】。
材料：金針菇 200克， 雞蛋 3個(gè)， 蔥花 適量。
做法：1. 雞蛋打散，加入鹽，蔥花攪打均勻。2. 金針菇洗凈，瀝干水，切掉根部。3. 熱油鍋，下金針菇炒至發(fā)軟。4. 然后加入鹽調(diào)好味。5. 倒入備好的雞蛋液。6. 炒至雞蛋凝固至熟即可！上鍋前喜歡的話也可以再加點(diǎn)蔥花，不加亦可。
九、【南乳炸雞翅】
材料： 雞翅膀 10只，薯粉 3湯匙腌料：蒜米碎 2湯匙，南乳 3塊，南乳汁 1湯匙，姜汁 1湯匙，糖 1湯匙，麻油 1湯匙，蠔油 1湯匙，花雕酒 3茶匙，雞精粉 ?茶匙，鹽 ?茶匙？
做法：1. 把所有腌料放入盤里攪勻。2. 倒入雞翅膀不停的撈至均勻。3. 把薯粉倒入，撈至均勻，粉均勻的沾上雞翅膀即可。4. 腌制兩小時(shí)或隔夜。5. 熱油鍋，將雞翅膀放入熱油里炸熟或金黃色香脆，取出，瀝干油份。
十、【奶油雞】
材料：雞肉，玉米粉，黃姜粉，鹽，糖，咖哩葉，蒜頭，小辣椒，淡奶。
做法：1. 雞肉洗凈瀝干，加入適量玉米粉，少許黃姜粉和鹽，腌制約半小時(shí)。2. 腌制好后，再把雞肉放入玉米粉中，裹上一層玉米粉。3. 接著，放入熱油鍋里炸。4. 炸至雞肉呈現(xiàn)金黃色表皮后，拿出瀝油，備用。5. 咖哩葉洗凈，蒜頭剁碎，小辣椒切粒，1湯匙牛油和一罐淡奶。6. 鍋里放入一湯匙牛油，待牛油溶化后，加入咖哩葉，蒜蓉和小辣椒，爆香。7. 倒入淡奶。8. 煮至醬汁沸騰。9. 加入炸好的雞肉，拌勻。10. 最后，加少許鹽和糖調(diào)味，份量依個(gè)人喜好。拌勻即可。

其實(shí)，下廚并沒有想象中的那么復(fù)雜，如果你的時(shí)間有限，那么只需要掌握一些日常簡單的料理制作方法就足夠了，再加上幾樣廚房神器的助攻，一頓飯下來其實(shí)并不會花費(fèi)太多時(shí)間，同時(shí)也保證了營養(yǎng)與健康。

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