阜陽(yáng)咸鴨蛋阜陽(yáng)河流眾多也是養(yǎng)鴨蛋好地方，自然鴨蛋也很多，阜陽(yáng)有個(gè)最普遍也是最傳統(tǒng)的方法，是由天然燒堿（草木灰），食用鹽（無(wú)公害），腌制15――20天，個(gè)個(gè)出油。太和貢椿中國(guó)唐代曾用此物作貢禮，清朝時(shí)被御封為“貢椿”，名揚(yáng)天下。 尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鮮脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可調(diào)拌成面食。 據(jù)《中國(guó)中藥大全》記載，椿芽可防止咳嗽、嘶啞、水土不服及妊娠反應(yīng)等癥狀。 太和椿芽尤以黑油椿品質(zhì)最佳，谷雨前來(lái)摘，腌制后長(zhǎng)年不腐，常食可抗腫瘤。紅薯粉絲阜陽(yáng)自古盛產(chǎn)紅薯粉絲，但產(chǎn)于阜南縣苗集鎮(zhèn)的“張古牌傳統(tǒng)農(nóng)家粉絲”最為著名。太和櫻桃太和縣是中國(guó)櫻桃的主要產(chǎn)地，唐宋時(shí)期已有名氣，著名品種有：大鷹嘴、杏黃桃、黃金桃、金畿桃、銀紅桃等。其特點(diǎn)為成熟早，果核內(nèi)無(wú)仁、含糖量高。荊芥是安徽省阜陽(yáng)市栽培歷史較久的一種夏季綠葉香辛蔬菜，其柔嫩莖葉可作涼拌菜，具有清涼薄荷香味；炒食魚(yú)、肉、蝦時(shí)，放入荊芥可解除腥味。荊芥在醫(yī)學(xué)上也有一定價(jià)值，取其花穗入藥，可祛風(fēng)利咽，消除咽腫、火眼等。柳編阜南黃崗、潁上半崗利用當(dāng)?shù)刎S富的杞柳資源，早在明清時(shí)期，就從事柳編生產(chǎn)，為傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)品，主要有各式提籃、面包籃、水果盤(pán)、食物箱、花籃、動(dòng)物籃等40多種型號(hào)，600多個(gè)品種。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)日、意、荷、英等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。阜南杞柳：全縣已發(fā)展杞柳十萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮條1.5億公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值2.5億元，面積、產(chǎn)值均居全省第一，是中國(guó)四大杞柳產(chǎn)區(qū)之一。阜南縣柳編工藝已有500年的歷史，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)二十多個(gè)省市、出口二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。阜南縣有二十余萬(wàn)人從事柳編加工。2000年，阜南縣被評(píng)為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”。界首盧氏彩陶界首彩陶秉承唐三彩遺風(fēng)，又吸收了剪紙、木版年畫(huà)的藝術(shù)風(fēng)格，在制陶技藝中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶飾以?xún)蓪踊瘖y土，在刻畫(huà)過(guò)程中表現(xiàn)出赭、黃或赭、白兩種基本對(duì)比色；在刻畫(huà)題材上，除以生活中的花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)為創(chuàng)作對(duì)象外，還著重吸取了傳統(tǒng)戲曲中的藝術(shù)元素，以一幕幕場(chǎng)景的形式加以表現(xiàn)，盧山義的刀馬人系列是其代表！ 阜陽(yáng)小吃屬安徽沿淮風(fēng)味，以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地為代表，主要流行于安徽中北部。沿淮風(fēng)味有質(zhì)樸、酥脆，咸鮮、爽口的特色。在烹調(diào)上長(zhǎng)于燒、炸、餾等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。地鍋雞地鍋雞，現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點(diǎn)：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。名稱(chēng)來(lái)歷：舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱(chēng)為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時(shí)用木炭，大鐵鍋保持土菜風(fēng)味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時(shí)雞香餅脆。格拉條大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽(yáng)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”格拉條是一種面條，都叫格拉條。太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。相傳太和板面源于三國(guó)時(shí)期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽(yáng)），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無(wú)味；廚師多次琢磨，面經(jīng)過(guò)上百次的試和面成功了；而后張飛對(duì)廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機(jī)一動(dòng)，添加近十多種能食用的藥材（當(dāng)然也包括辣椒）和羊肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。之后安徽板面便在穎（阜陽(yáng)）、宛（? ?陽(yáng)）、襄（襄樊）廣為流行。撒湯撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于古潁州。撒湯以其簡(jiǎn)單的做法和鮮美的口味被流傳開(kāi)來(lái)。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來(lái)熬制的湯，湯里稍微勾點(diǎn)芡汁，讓湯濃一點(diǎn)。打一個(gè)雞蛋在碗里攪勻，用滾開(kāi)的湯汁一沖，沖成蛋花，鮮美的撒湯就做成了。

阜陽(yáng)美食格拉條，也叫格拉面，是安徽省阜陽(yáng)地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。格拉條堪稱(chēng)阜陽(yáng)人的意大利面。相傳與蘇東坡有關(guān)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，在大街小巷都能吃到，它的名字來(lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（géle) ，而這種類(lèi)似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱(chēng)為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。小吃開(kāi)店成本小，現(xiàn)在一些小吃店，裝修得非常精致，通過(guò)適合的人群定位，進(jìn)行針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)，會(huì)受到非常好的效果。小吃雖小，但是卻也不是隨便找個(gè)地方學(xué)一下就可以的。畢竟小吃的關(guān)鍵是核心配方，口味是吸引回頭客的關(guān)鍵，所以針對(duì)小吃學(xué)校，一定要實(shí)地考察，能夠試聽(tīng)品鑒，環(huán)境比較好的，對(duì)小吃學(xué)習(xí)都非常關(guān)鍵。有創(chuàng)業(yè)的打算是很好的，所以既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就要選擇口味好的，這樣有針對(duì)性的學(xué)習(xí)后，也有助于后期開(kāi)店。

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