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贛州比較有名的特色小吃

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特產(chǎn)

贛南臍橙、于都燒卷子、禾豐珍珠粉、沙地板鴨、梓山醬油、會(huì)昌醬干、龍南板栗、南康甜柚、尋烏蜜桔、興國(guó)灰鵝、贛州蜜餞、湖江蜜棗、上猶綠茶、客家糯米酒、豆巴子、龍南紫皮大蒜、信豐紅瓜子、信豐蘿卜干、南安板鴨、寧都肉丸、贛州苦瓜酒、酸棗糕、龍歸茶。另外還有齋婆柚、上猶石魚、包米果、九層皮、玉蘭片、毛尖茶、桂魚絲、竹筍干、五香麻雞、美味雞、多味花生、野生蕨菜、銀杏精茶、花菇、通心米粉、豆干、紅薯干、百禽臘鵝、夢(mèng)里香紅瓜子、小布巖茶、龍南恒泰香脆花生、茶樹菇、蓮子、陽(yáng)埠腐竹、恒泰花生、黃元米果、汗頭菜等。?[80]?

客家名菜

三杯雞、糯米雞、生煎鴨、米粉魚、鱔魚馓子、陡水湖全魚宴、贛南小炒魚、魚餅、魚粉皮、珍珠粉、客家釀豆腐、蝴蝶魚、荷包胙、蛋菇湯、興國(guó)魚絲、竹筒粉蒸腸、民間瓦罐煨湯、豫章酥鴨、三杯狗肉、贛味乳狗肉、四星望月等。

贛州十大特色小吃：

1.黃元米果

很多人不知道的是，這一看起來(lái)并不起眼的山鄉(xiāng)特產(chǎn)距今已有850多年的歷史了也是江西省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。

2.陽(yáng)埠腐竹

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

3辣椒醬

辣椒醬以色澤紅亮油潤(rùn)，醬香濃郁，甜辣味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)久耐藏而著稱。辣椒醬具有增食欲、助消化的功效。

4.包米果

包米果是江西贛南地區(qū)最有特色的漢族小吃之一，屬于客家菜。相傳從元朝到現(xiàn)在已有七百多年的歷史。尤其是上猶包米果因“皮薄潤(rùn)滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成了許多外地游客到上猶的必吃小吃

5.南安板鴨

南安板鴨，為江西省的地方名優(yōu)產(chǎn)品。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。江西省的地方名優(yōu)產(chǎn)品

6仙米凍

仙米凍是一種流行于江西贛州的傳統(tǒng)民間小吃，主要分布在瑞金市。是一種當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣拿朗场r(jià)格便宜，為夏季常有！仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，配合糖水或者辣椒鹽水等調(diào)料，可使人胃口大開，增加食欲。

7.瑞金牛肉湯

瑞金牛肉湯是江西瑞金傳統(tǒng)的特色名吃，屬于贛菜。剛端上的牛肉湯是不放佐料的，就是湯鮮肉嫩，瑞金牛肉湯口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合大眾化。剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒（醬油、蔥、小米椒的混合調(diào)料，各個(gè)店有不同做法和味道）適合吃辣椒的。沒有吃過(guò)辣的牛肉湯，就不算吃過(guò)瑞金的牛肉湯。這也是人們回味的地方。

8.蘿卜干

信豐蘿卜干俗稱“香干蘿卜、腳板蘿卜”，是信豐傳統(tǒng)名產(chǎn)，具有悠久的歷史。食用可生可熟，可醬可醋，具有順氣、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的獨(dú)特風(fēng)味是人們佐餐的理想食品。

9瑞金【酸蘿卜】

瑞金地道的一種小吃——酸蘿卜。瑞金土話叫“菜頭生”，是下酒，喝粥，休閑的必備小吃。口感絕對(duì)很好，菜頭生時(shí)由蘿卜，醋，白沙糖，鹽，和辣椒一起腌制而成，口感稍微有點(diǎn)辣。是酒店，飯店，排擋的必備小吃。

10米酒

米酒是以稻米為主要原料的酒，而以稻米為主要原料的釀造酒有時(shí)也稱為黃酒。米酒有時(shí)會(huì)被歸入白酒（參見米香型白酒）。東亞料理常米酒為調(diào)味品(比如：烹飪魚)，因?yàn)槊拙瓶梢匀コ~腥味和用作調(diào)味用途。

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