導(dǎo)讀：贛州有什么特色美食 江西贛州特色美食推薦

贛州特色美食有：三杯雞、米粉魚、贛南小炒魚、魚餅、荷包胙等。
1、三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。
2、米粉魚
米粉魚色澤金黃，清香濃郁，肉質(zhì)嫩滑，味鮮辣，無腥味。歷史悠久，早在土地革命時(shí)期，陳奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛澤東主席，毛主席稱其為“四星望月”，流傳至今。
3、贛南小炒魚
贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)。
4、魚餅
魚餅是一道中華傳統(tǒng)名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥。
5、荷包胙
荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。

江西贛州特色美食推薦

贛南小炒魚-辣與鮮嫩本來能并存
看起來只是清新草魚而已，但秘方在于調(diào)料。切成長(zhǎng)方塊的魚肉用干薯粉和勻，熱油快炒，加上姜、紅辣椒、蔥，淋上醋、酒等多種調(diào)料兌好的濕淀粉，才干炒出看起來色澤金黃，吃起來鮮辣微酸的小炒魚，再加上魚本身的嫩滑，光是看圖片就足以流口水。
三杯雞-一油、一醬、一酒
一開始-新奇于雞何以以杯為單位，知道才知，所謂的杯，是指該菜式僅由一杯豬油、一杯醬油、一杯米酒，不放湯水烹制而成，所以烹制出來的雞色澤醬紅，清香誘人。該菜發(fā)祥于江西，還傳到臺(tái)灣成為臺(tái)菜的代表。據(jù)說三杯雞是為了祭拜文天祥，后來改良而成。來源略顯悲壯，這時(shí)候把小心力放在美食身上就好。
米粉魚-毛爺爺命名的四星望月
土地改革時(shí)期當(dāng)?shù)厝嗽妹追埕~和四樣小菜款待毛主席，毛主席因而命名為四星望月且留傳于今。米粉魚一樣用草魚，蒸籠下墊上生菜葉，鋪上秈米粉，再掩蓋滿滿的草魚片蒸熟。之后倒入辣醬汁，撒上蔥花，最后噴香的米粉魚就完成了。這道菜在于重量足，價(jià)格優(yōu)待，即便辣得哈氣，每次都吃到停不下來，和三五朋友坐在矮桌上吃才是準(zhǔn)確敞開方法。
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