三四月的天里，山中有不少的野味也都開始成熟啦！現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候黃山最為時(shí)令的野菜是什么呢？那自然是山中生長(zhǎng)的竹筍以及從土地中沖出泥土的蕨菜啦！蕨菜那味道簡(jiǎn)直是鮮嫩爽口，黃山上的美食，一起了解一下。

蒜香馬蘭頭許多野菜都是春天長(zhǎng)成，最嫩時(shí)也是在春天，現(xiàn)在黃山最時(shí)令的野菜就是馬蘭頭了，鮮嫩爽口，比什么蔬菜都營(yíng)養(yǎng)美味。

馬蘭頭含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養(yǎng)生食用，不但能補(bǔ)充維生素，緩解春困，還對(duì)春天常見的咽喉腫痛非常有效。餐廳加了蒜頭清炒，能提升馬蘭頭的清香，令其輕柔鮮美。你吃的每一口都是春天的味道。

滋補(bǔ)菌菇盅

春季萬物生發(fā)，到了菌菇最鮮美的季節(jié)。

野生菌中含有眾多的膳食纖維和維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)，其脂肪含量超低，因此在春季正是喝野生菌菇湯的好時(shí)節(jié)。

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，美食莫若美湯”，這盅集美食養(yǎng)生,傳統(tǒng)滋補(bǔ),民間食療為一體的滋補(bǔ)菌菇盅，這雞湯不油膩，湯味道鮮美，還帶有獨(dú)特的松茸香氣...吸溜吸溜喝下去，就一個(gè)詞兒——舒坦。

平湖小鱖魚

桂魚也就是“桃花流水鱖魚肥”的鱖魚。春季有味肥美，而有桃花桂魚之稱。

幾乎所有人對(duì)徽州的印象都是從一條臭鮭魚開始的，而我們今天在黃山玉屏樓餐廳品到的卻是無比新鮮的鱖魚喔，小鱖魚刺少肉多，入味，鮮美，實(shí)為魚中之佳品.

徽州刀板香

這菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊(yùn)，相傳與抗倭名將胡宗憲有關(guān)，是 徽州十大名 菜之一，使用農(nóng)家腌制的臘肉，在燜蒸過程中，將其放在香 樟木 板上，臘肉的所有油膩皆被木板吸走，每一塊臘肉的鮮與咸都適到好處，嘗一嘗更是滿口生香。

肥腸煲 黃山當(dāng)?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民家常菜

小米煨豬肚這個(gè)比較有特色，第一次吃，位上，每個(gè)人前面的盤子都舔個(gè)清光，可見受歡迎程度是相當(dāng)?shù)母摺?/p>

黃山毛峰

黃山毛峰是中國(guó)的十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽黃山 ，鮮葉采自黃山高峰，所以取名為 黃山毛峰。

判斷高山茶的方法是沖泡之后，葉子有沒有一個(gè)穿孔，因?yàn)楦呱讲柙缤頊夭畲螅?a href='/techan/18558' target=_blank>茶葉有露珠，在太陽照射下起放大鏡作用，高溫將葉子燒穿成孔洞。現(xiàn)在清明谷雨時(shí)節(jié)，正是選摘嫩芽，制作新茶是好時(shí)候。毛峰茶飲起來湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭。

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