杭州無人餐廳在哪里 杭州無人餐廳好吃嗎
無人餐廳估計沒幾個人見過吧,小編長這么大也的確沒有見過無人餐廳,要說真有無人餐廳的話,小編想問,誰收錢?誰賣貨?誰做飯呢?但是這些對于無人餐廳來說都不是問題了,下面小編就來跟大家說說關(guān)于杭州的無人餐廳。
杭州無人餐廳在哪里位于杭州文三路,由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造,是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動的新零售餐廳。
2018年1月30日,杭州首家無人智慧餐廳亮相,整個用餐過程,不管是排隊、點餐,還是取餐、結(jié)賬,全靠消費者自助完成。
該餐廳位于杭州文三路,由中華老字號五芳齋和阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑共同打造,是一家完全用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動的新零售餐廳。顧客到店后無需排隊,即可打開支付寶或者口碑a(chǎn)pp,自行掃碼點餐。點餐過程中,系統(tǒng)還會根據(jù)你過往的消費偏好,對菜單自動排序,同時進行合適的優(yōu)惠推薦。
目前,五芳齋在上海和杭州兩地,從醫(yī)院商圈、車站碼頭商圈、社區(qū)、商務(wù)等切入,嘗試智慧餐廳的升級改造,計劃近期打造6家不一樣的新零售個性化門店。
五芳齋總經(jīng)理吳大星說:“現(xiàn)在,整個餐飲行業(yè)的成本‘四高一低’,也就是能源成本高、人力成本高、原材料成本高、房租成本高,利潤率低。那么,‘少人化、自動化、智慧化’肯定是未來連鎖餐飲的趨勢。”
就文三路這家五芳齋來看,裝修前總共有13個員工,升級之后,收銀減少3人,取餐員減少1人,大廳服務(wù)員減少1人,無人超市減少3人,總?cè)藬?shù)減少了一半以上。這樣算下來,一年可以省下32萬-35萬元。
體驗:從下單到取餐只需五六分鐘
和普通餐廳相比,這家餐廳最大的特點是全程“無人化”自助服務(wù):點單、下單、取餐,都由你自己完成。走進去,最顯眼的是一塊類似于麥當(dāng)勞和肯德基的自助點餐機。
在這里點餐有兩種方式:一種方式是在自助點餐機上下單;也可以直接落座后,通過支付寶或口碑App掃桌上的二維碼進行點單和支付。
在下單前,系統(tǒng)會提醒你是堂食還是打包。兩種不同的食用方法,出餐方式略有不同。下單不久,你會收到一條取餐短信。
在廚房和餐廳之間,有一面類似于快遞柜的餐柜墻,每個柜子用英語標(biāo)注了號碼,我數(shù)了一下,這面墻一共有40個長方形的小柜子。
取餐,竟有快遞柜前取快遞的感覺。
再次用支付寶或口碑App掃一掃小票上的二維碼,并點擊“一鍵一柜”,相應(yīng)的柜門就會打開。
這40個智慧餐柜,實際上是取代原來人工叫號送餐的方式,廚房里的工作人員將食物放入餐柜后,系統(tǒng)提醒你取餐。
我點的是一碗堂食的紅豆湯和銀耳湯,還有兩份打包的粽子。柜門打開后,餐盤上有兩碗熱氣騰騰的紅豆湯、銀耳湯,而粽子用簡易塑料袋子套著。這個過程只? ?了五六分鐘。
在點單過程中,你也可以通過支付寶AR掃一掃墻上有“粽寶”標(biāo)志的圖案,玩砸金蛋贏優(yōu)惠券的互動游戲,搶到從幾毛到幾元不等的優(yōu)惠券。
堂食區(qū)隔壁,還有一個24小時無人零售區(qū),里面放著4個貨柜,分別放著五芳齋速食粽子、糖果餅干、小包裝水果和牛奶飲料等。
用支付寶對著柜門二維碼掃一掃,柜門就會打開。在你拿走想要的商品并關(guān)好柜門,系統(tǒng)已經(jīng)自動完成了扣款。值得一提的是,在第一次掃碼時,系統(tǒng)會提示你開通免密支付功能。
掃碼就能買東西
在柜子的邊上,還有桌椅、洗手盆、微波爐等。如果你買了粽子,可以自助加熱,堂食完再走。
去年10月的云棲大會上,無人智慧餐廳的概念店正式亮相,在餐桌上點點就能完成下單,吃完直接走人,沒有服務(wù)員會上前攔你。當(dāng)時,馬云還饒有興趣地進行了體驗。
僅僅一個月后,口碑宣布開放無人餐廳技術(shù)。這套技術(shù)包括智能點餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動代扣、用餐評價在內(nèi)的全流程解決方案。五芳齋成為第一家正式落地的智慧餐廳。
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