上海清明節(jié)吃哪些食品
在自己省的時(shí)候是真的有很強(qiáng)的感悟，在清明節(jié)會(huì)有特定的食物，最常見(jiàn)的就是青團(tuán)粑粑，樣子長(zhǎng)得差不多，不過(guò)在不同的地方做法會(huì)有所不同。在上海的清明節(jié)其實(shí)還有一些其他的特色食品。
青團(tuán)青團(tuán)在包郵地區(qū)(江浙滬)都較為流行，如上海，杭州，合肥等等。
而且這個(gè)傳統(tǒng)小吃非常有趣，可以說(shuō)是上海具特色的時(shí)節(jié)食品，因?yàn)樗酝綍r(shí)基本見(jiàn)不到，一般只有臨近清明時(shí)節(jié)才能在指定的特產(chǎn)店買(mǎi)到。
清明節(jié)青團(tuán)成為上海人的“必吃”點(diǎn)心。今年除了傳統(tǒng)的豆沙青團(tuán)之外，咸蛋黃肉松、腌篤鮮、素蟹粉、薺菜、馬蘭頭、榴蓮、梅干菜等20余種創(chuàng)新品種層出不窮。
青團(tuán)做法
青團(tuán)是用艾草汁，麥草汁或者你喜歡的蔬菜汁拌進(jìn)糯米粉中，做成碧綠色的面胚，然后摘成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，按扁，包入餡料后捏攏收口，搓成圓球，最后放入蒸籠蒸15-20分鐘即可。
新口味
幾年前突然在清明節(jié)前推陳出新，新推出的蛋黃肉松青團(tuán)突然火爆全上海，讓傳統(tǒng)的青團(tuán)搖身一變成了網(wǎng)紅美食，很多原本不吃青團(tuán)的人都忍不住愛(ài)上了。
而且商家貌似突然開(kāi)竅，不斷推出“土洋合璧”款，例如芝士牛肉、黃油腰果味等新鮮口味。
烤乳豬廣東人清明祭祖的祭品之一，不過(guò)在上海，越來(lái)越多的家庭使用烤乳豬作為清明祭祖的祭品。
刀魚(yú)說(shuō)到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭(zhēng)端，但是在肉食中“開(kāi)春第一鮮”的稱號(hào)則當(dāng)之無(wú)愧地屬于長(zhǎng)江三鮮之一的刀魚(yú)。南方人，尤其是上海人非常講究吃刀魚(yú)的時(shí)間。食刀魚(yú)，以清明為分界線，清明之前為最佳時(shí)節(jié)，清明之時(shí)已是食刀魚(yú)的“尾季”，時(shí)間十分之短。
清明前后是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。有的就用腌菜鹵煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丟的美味。
清明節(jié)，上海江浙一帶居民有吃藕的習(xí)慣，吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達(dá)了對(duì)祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。
桃花粥上海也有的 人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥。據(jù)說(shuō)這原本是唐代漢族“寒食節(jié)”的食物，由于清明節(jié)與寒食節(jié)日期相近，于是二為一后，食“桃花粥”便成為清明的風(fēng)俗延續(xù)下來(lái)。
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