咖啡行業(yè)也跨界，

咖啡巨頭星巴克開始不安分，

竟對(duì)天津老建筑搞事情！

原建筑是天津浙江興業(yè)銀行，

1921年建成至今有近百年歷史。

在8月30號(hào)，

這家星巴克正式拆封營(yíng)業(yè)！

▲星巴克甄選天津旗艦店 ? Starbucks

進(jìn)去一看直接哭了呀！

星巴克是轉(zhuǎn)行建筑了嘛？

竟然修繕得原滋原味。

▲星巴克甄選天津旗艦店 ? Starbucks

老建筑究竟是如何整修的呢？

下面帶你揭開它的神秘面紗。

- 中國(guó)西洋風(fēng)星巴克 -

▲星巴克甄選天津旗艦店 ? 祝昭飛-Feizz

這座建筑由建筑師與文物工作者聯(lián)手，歷時(shí)三年才打造建成。在外觀上看，就像是意大利的文藝復(fù)興式建筑。入口處的一層柱子為塔司干柱式，二層柱子為愛奧尼克柱式。

▲星巴克甄選天津旗艦店 ? 月之海

走進(jìn)建筑內(nèi)部，能驚喜地看到一個(gè)巨大的圓弧形穹頂，大概有三層樓高，在這喝咖啡有一種神圣感。乍一看，是不是有種羅馬萬神廟的既視感？

▲星巴克甄選天津旗艦店

穹頂頂部原本為玻璃覆蓋，以自然光源提供內(nèi)部照明。

改造時(shí)，原本的燈飾被拆下保存，加上了一幅手工繪制的古銅色「咖啡樹蔭」畫作，由當(dāng)代繪畫名師楊昆老師繪制而成。除了穹頂風(fēng)格上的統(tǒng)一，它的背后還隱藏了燈光、空調(diào)、消防跟蹤等多個(gè)功能。

▲星巴克甄選天津旗艦店

穹頂由14根黑褐色的大理石柱支撐，

營(yíng)造氣勢(shì)宏偉的空間感受。

▲星巴克甄選天津旗艦店

老銀行的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)都被保留了下來，石柱與穹頂交匯處圍繞著一圈，由手工打造的中國(guó)古代錢幣石雕。

▲星巴克甄選天津旗艦店

大理石柱原有的精致雕刻，

也被完好的保留下來。

▲星巴克甄選天津旗艦店

穹頂?shù)紫碌臋E圓形咖啡純銅吧臺(tái)位置，

原為當(dāng)年的噴水池，寓意聚財(cái)。

▲星巴克甄選天津旗艦店

在石柱兩側(cè)，分布著24組漢白玉石獅柱，由百年前意大利海運(yùn)過來的石料制成，雕琢精致，形態(tài)各具特色。

▲星巴克甄選天津旗艦店

為防顧客無意損壞，

設(shè)計(jì)師還特地給石獅柱

加上了透明保護(hù)框。

▲星巴克甄選天津旗艦店

整個(gè)空間大致分為咖啡區(qū)、

茶瓦納吧臺(tái)、雞尾酒區(qū)和周邊區(qū)域。

原先銀行的貴賓洽談室，

被改成了較為私密的茶室，

就可惜沒有窗戶。

▲星巴克甄選天津旗艦店

- 中國(guó)初代建筑師杰作 -

▲星巴克甄選天津旗艦店 ? 祝昭飛-Feizz

這座歐式風(fēng)情的天津星巴克，位于天津和平路237-1號(hào)，在和平路與濱江道交匯處的一側(cè)。

在20世紀(jì)初，這里可是天津最繁華的商業(yè)街之一——金街。

▲天津金街舊照片

在這么繁華的地方，建起這么大體量建筑的甲方，實(shí)力肯定不簡(jiǎn)單。果不其然，建筑主人原為浙江興業(yè)銀行的天津分行，設(shè)計(jì)由華信工程司建筑師沈理源負(fù)責(zé)。

建筑師沈理源

建筑師沈理源的來頭可是不小，他是中國(guó)第一批留洋的建筑師之一，這其中包含有梁思成、林徽因、陳植等中國(guó)建筑學(xué)早期奠基人。

沈理源早年于意大利那不勒斯大學(xué)攻讀數(shù)學(xué)和建筑學(xué)科，1915年始回國(guó)，創(chuàng)辦華信工程公司，主要建筑作品有真光劇場(chǎng)、開明戲院以及清華大學(xué)機(jī)械工程館等。

▲天津浙江興業(yè)銀行舊址

但他最為出名的設(shè)計(jì)絕招，是銀行設(shè)計(jì)。

1922年，天津浙江興業(yè)銀行建成后，成為中國(guó)銀行設(shè)計(jì)的開山之作，以至于后來只要有人想做銀行，第一個(gè)找的建筑師就是沈理源。1997年，這建筑被列為天津市文物保護(hù)單位。

這座西洋古典風(fēng)格的建筑，先后變遷成永正裁縫店和外貿(mào)興業(yè)商場(chǎng)。如今，它成為天津恒隆廣場(chǎng)的一部分。

▲永正裁縫店和外貿(mào)興業(yè)商場(chǎng)舊照

然而，在星巴克接手之前，

浙江興業(yè)銀行舊址卻 空置了將近10年！

▲星巴克甄選天津旗艦店 改造中

2016 年，嘗試在各地開設(shè)個(gè)性化門店的星巴克，決心接手這個(gè)近百年的文物建筑。

為了保護(hù)老建筑樣貌，文物管理部門給星巴克提出的要求是：可逆原則和最少干預(yù)原則。最后，即便管理者做出最大設(shè)計(jì)讓步，也僅允許在店內(nèi)打 6 個(gè)孔。可見，設(shè)計(jì)師和文物專家憑借高超技巧和日夜打磨，才終于打造成了這個(gè)商業(yè)與文物并行的杰作。

▲星巴克甄選天津旗艦店

- 咖啡大王跨界建筑圈 -

星巴克不僅在咖啡界名氣大，在設(shè)計(jì)方面也很讓很多“土low”的甲方汗顏。與其說星巴克是咖啡大亨，不如說它是個(gè)隱藏很深的「建筑改造家」。

1.傳承百年郵局

意大利米蘭臻選烘焙工坊

2018年末，這家位于意大利米蘭科爾杜西奧廣場(chǎng)的星巴克正式開業(yè)，成功終結(jié)了「意大利沒有星巴克」這個(gè)話題。

店面所在的建筑，是建于1899年的老郵局大樓！星巴克在意大利開的第一家店，就敢把老建筑與商業(yè)結(jié)合并行，可見其野心之大。

這家占地2400平方米的星巴克烘焙工坊，是星巴克在全歐洲最大的門店。它距離高聳的米蘭大教堂、埃馬努埃萊二世長(zhǎng)廊、著名的斯卡拉歌劇院等地標(biāo)僅幾步之遙。

建筑內(nèi)部參考了米蘭傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，利用大理石、玻璃，石頭，馬賽克，黃銅，雕塑等材質(zhì)，打造了一個(gè)具有米蘭特色的星巴克店鋪。

所有的吧臺(tái)，都用來自托斯卡納采石場(chǎng)的30噸重的 Calacatta Macchia Vecchia 大理石雕刻而成，大理石臺(tái)面可以從內(nèi)部加熱，給顧客帶來溫暖的觸感。

幾何天花板采用數(shù)字化設(shè)計(jì)，創(chuàng)造了從歷史到未來的落地式融合。地板采用馬賽克大理石材料，并且運(yùn)用傳統(tǒng)的Palladianan風(fēng)格手工制作。這家星巴克的設(shè)計(jì)從整體到細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，都是十分匠心的設(shè)計(jì)參考。

2.十三朝古風(fēng)咖啡店

中國(guó)西安鐘樓星巴克旗艦店

2007年，星巴克在西安鐘樓附近，開了在西安的第二家店，由西安建筑科技大學(xué)建筑學(xué)院院長(zhǎng)劉克成教授設(shè)計(jì)。

這家星巴克曾獲得 "世界十大最美星巴克"、"20家世界上最酷的星巴克"等獎(jiǎng)項(xiàng)。

而它鮮艷的木質(zhì)結(jié)構(gòu)，似乎與古樸典雅的西安城格格不入。在開店后過了 11 年，星巴克決定整修它與古城不太相稱的店面裝潢。

建筑外部的紅色木格柵結(jié)構(gòu)，涂裝為淡雅的純木色裝扮。外部的木格柵設(shè)計(jì)延續(xù)到室內(nèi)，天花采用了溫暖的木格柵結(jié)構(gòu)。原本臃腫的室內(nèi)家具被重新布置，變成了寬敞高級(jí)的休息區(qū)。

3.集裝箱變形記

中國(guó)臺(tái)灣花蓮星巴克店

星巴克中國(guó)臺(tái)灣花蓮店，是亞洲第一間集裝箱星巴克，由日本建筑大師隈研吾設(shè)計(jì)。

整個(gè)建筑由29個(gè)白色集裝箱，以中國(guó)斗拱的形式交織的堆疊在一起。內(nèi)部面積共有約320平方米，有各種尺度的舒適空間。

這種集裝箱結(jié)構(gòu)封閉，光線難以穿透，但隈研設(shè)計(jì)了一系列天窗和單窗格窗戶，以便讓自然光進(jìn)入集裝箱內(nèi)部。

從建筑內(nèi)部往外遠(yuǎn)眺，

能最大幅度欣賞周邊景色。

從老建筑，到歷史古都，再到可持續(xù)發(fā)展的集裝箱，星巴克一直都在突破自身咖啡巨頭的形象，以體驗(yàn)設(shè)計(jì)之美來獲得更多潛在的顧客。

人們來咖啡店不僅僅是為了喝咖啡，更多的是體驗(yàn)空間設(shè)計(jì)的獨(dú)特性。期待星巴克下次的設(shè)計(jì)猛料！

參考來源

01. 《星巴克花3年修復(fù)中國(guó)建筑，我去天津打卡這家古董級(jí)新店》，外灘君；

02. 《星巴克臻選?天津恒隆廣場(chǎng)旗艦店 |與來往百年的歷史干一杯》，星巴克中國(guó)；

03.《瑞幸們和星巴克的差距，藏在這家旗艦店里》，寒冰

AssBook設(shè)計(jì)食堂編輯，部分圖片和動(dòng)圖來自“丹丹朱的青年廚房”

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