“江夏無雙種奇茗”你所不知道的雙井綠背后的故事
雙井綠已有千年歷史，產(chǎn)于北宋詩人黃庭堅(jiān)的家鄉(xiāng)、江西修水杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。
修水在隋、唐屬洪州，毛文錫約公元 935年所著《茶譜》載：“洪州雙井白芽，制造極精。”宋時(shí)列為貢品。
黃庭堅(jiān)在《雙井茶送子瞻》(子瞻為蘇東坡字）中寫道：
人間風(fēng)日不到處，天上玉堂森寶書。
想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠
我家江南摘云腆，落霏霏雪不如。
為君喚起黃州夢(mèng)，獨(dú)載扁舟向五湖。
黃庭堅(jiān)把珍貴的雙井茶送給老師蘇東坡，自有一番尊師之心。詩中對(duì)蘇東坡十分崇敬贊賞，說是：“天上玉堂森寶書”“揮毫百斛瀉明珠”。同時(shí)也告訴他的老師說，雙井茶的品質(zhì)十分優(yōu)異，“我家江南摘云秧，落霏霏雪不如”蘇東坡品嘗了雙井茶之后，也贊不絕口，即回贈(zèng)一首：
《魯直（即黃庭堅(jiān)別名）以詩饋雙井茶，次其韻為謝》
磨成不敢付憧仆，自看雪湯生璣珠。
列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。
明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖。
此詩對(duì)黃庭堅(jiān)所贈(zèng)雙井茶作了一番贊揚(yáng)和表示謝意，說黃庭堅(jiān)是“江夏無雙”，書法亦甚佳；又稱贊雙井茶為“奇茗”，并且從泡到飲，都親自動(dòng)手，不叫憧仆去做。蘇東坡對(duì)此茶之珍愛，可見一斑。
歐陽修也曾賦詩一首稱頌《雙井茶》，其詩曰：
江西水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。
長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。
寶云日注非不精，爭(zhēng)新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易。
歐陽修在此詩中對(duì)雙井茶作了高度評(píng)價(jià)，他認(rèn)為雙井茶的品質(zhì)之所以較好，首先因?yàn)檫@種茶萌發(fā)得早，“窮臘不寒春氣早”，因而采摘極早而很細(xì)嫩，“十斤茶養(yǎng)一兩芽”；接著說茶芽上白毫很多，茶葉包裝也很精致，用紅紗做茶袋，令人悅目。特別是此茶味道好，使得“長(zhǎng)安富貴五侯家，一啜猶須三日夸”了。
司馬光以《雙井茶贈(zèng)范景仁》亦寫詩一首，曰：
春睡無端巧逐人，驅(qū)呵不去苦相親。
欲憑洪州真茶力，試遣刀圭報(bào)谷人。
元代柳貫有詩云：
舊聞雙井龍團(tuán)美，近受麻姑乳酒香；
不到洪都領(lǐng)佳境，吟詩真負(fù)九回腸。
詩中既贊揚(yáng)了雙井茶，又贊美了江西南城所產(chǎn)的麻姑茶。
明代李時(shí)珍《本草綱目》，對(duì)雙井茶亦甚贊譽(yù)：
昔貢所稱，大約唐人尚茶，茶品益眾，雙井之白色……皆產(chǎn)茶有名者。”
清代龔鴻著有《雙井歌》一首：
茶葉妙品稱無雙，雙井聞名在修江。
春到莊前芽先吐，云腴競(jìng)摘吠村厭。
士女紛紛歸來晚，筠籃滿貯喚小雙。
問道今年何處好，明月灣前與釣磯。
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