【味覺武夷】閩北旅游美食手冊之光澤篇
是個(gè)有一千多年縣齡的山區(qū)古城。
光澤民間流傳的小吃很多,
著名的有“文子”、“花餅”、“糯糍”、“腳掌糕”、
其制作技巧、風(fēng)格和講究的吃法等,
讓人們在品嘗之余,
感受到濃郁的山鄉(xiāng)民風(fēng)和地方小吃的風(fēng)韻魅力所在。
文子
文子,就是清明粿。清明節(jié)前后,田邊、水溝邊生長著一種葉子綠茸茸、開著小黃花的草。當(dāng)?shù)厝藢⑦@種被稱為“水菊”的草采回家,剪碎后,與本地產(chǎn)的粳米、少許糯米用水浸泡磨漿,放進(jìn)鍋里小火煮開,用鏟翻動成面團(tuán)狀。手捏成團(tuán),碾成皮,以熏肉、腌菜、筍、菇、豆子、豆腐、辣椒等為餡,包成團(tuán)蒸熟后食用。文子香辣可口,吃完后還有草葉的清香留在齒間。
以下這兩種草做好的成品分別叫什么?
▼▼▼
跟小編一樣傻傻分不清楚的有誰~~~
花餅
草能制粿,花能制餅。春夏時(shí)節(jié),光澤人會上山采摘被當(dāng)?shù)厝朔Q為“油罐子樹”的植物結(jié)出的白花瓣,洗凈后放進(jìn)磨好的大米漿,再添加鹽、糖、蔥、韭等佐料,薄薄地?cái)傇阱伒祝梦幕鸷婵荆婵境赏獗斫瘘S、內(nèi)里米白的花餅。花餅出鍋香氣襲人,嚼起來柔軟甜逸,哪里會輸云南的鮮花餅?
腳掌糍
腳掌糍因形狀如人的腳掌而得名,名字雖不好聽,但吃起來油香滿口,滑潤不澀,香辣咸風(fēng)味俱佳;由老南瓜切成薄圈,曬干而成的南瓜干入口甜潤,很有嚼頭;用農(nóng)家特制的大石臼舂出的糯糍,沾著豆子、花生、芝麻粉,清甜可口,香氣郁人。還有米粑、糍片、芋糍、重陽糕……吃著吃著,濃郁的山鄉(xiāng)民風(fēng)撲面而來。
還有“泡粉”、“清湯”、“酸湯”等等等等
光澤還有啥好吃的
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介紹完美食怎能少得了景點(diǎn)這個(gè)標(biāo)配
嘗當(dāng)?shù)孛朗常紊酵嫠?/p>
豈不爽哉?
鴻建山莊
神山
管密村
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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